Da minha janela...

O post de hoje não mostra receitas e respectivas imagens mas sim fotos de quem aparece nelas disfarçado mas conferindo-lhe todo o seu sabor e cor! 

Estão no meu parapeito da janela da cozinha e são parte integrante dela.

Da esquerda para a direita: cebolinho, salsa e mangericão, este último comprado na semana passada. Comprei as outras duas, em vasinhos, como se vêem pela imagem, há já algum tempo.

Se soubessem o dinheirão que poupam ao terem ervinhas aromáticas plantadas, com certeza iam tê-las como eu. O mangericão então é um atentado... 

E não dão trabalho nenhum!

A primeira coisa que faço quando me levanto, depois de ir à casinha e mesmo antes de ligar a máquina do café para tomar o meu pequeno-almoço, é regá-las e tratar do Mr. Pingo. Sim, ainda está vivo! Dou-lhe sempre uma cenourinha ou uma fruta e ele delira!

Também ponho 1 vez por mês ou de 2 em 2 meses, Subtral, e a salsa cresce que é a loucura.

Espero que tenham gostado de conhecer este cantinho da cozinha azul da Anette. Bom domingo!

Bolinhos by night

Feitos às 23h30 de sexta- feira enquanto fazia um orçamento gigante (que ainda o estou hoje a acabar). O que uma gaja faz para poupar energia...

O que vale é que já mudei o bi-horário de diário para semanal, ontem à noite! Agora, bolinhos e assados e passagens de roupa só aos fins de semana , lavagens de máquinas e máquina de pão depois da meia-noite, ó larila!

Vamos ver se este tipo é melhor para nós.  Sempre achei que deveriamos ter optado pelo semanal desde que mudamos para cá, visto que o diário limita um pouco os assados e passagens de roupa porque só funciona apartir das 10 da noite até às 8 da manhã. Pode ser bom por causa do aquecimento mas não compensa pelas outras coisas. Penso que será interessante/adequado para pessoas que não cozinhem muito ou que não passem roupa em casa, já viram alguém a passar roupa apartir das 10 da noite,  I dont' think so, ou a fazer comida apartir das 10h da noite (já, eu, mas não quero nuuuuuunca mais!!!!!!!!!)

Por tudo isto e porque analisamos bem os nossos hábitos, o semanal é o mais adequado, e adoptaremos outros hábitos:

• Ligar as máquinas apartir da 00h00, se possivel apartir das 2h da manhã (programando por causa do supervazio) e de manhã estender a roupa- Já o fazíamos

• Programar a máquina do pão de modo a ter pão pronto até às 7 da manhã, ou fazê-lo aos fins de semana (o pão pode ficar até uma hora depois de pronto na máquina que se mantém quente e até sai com mais facilidade)- Já o fazíamos

• Fazer assados e bolinhos e comidas mais elaboradas aos fins de semana, cozer leguminosas e depois congelar...- passaremos a fazer

• Passar a ferro aos fins semana - passaremos a fazer (em vez de passar uma camisa todos os dias ou quando preciso).

Achei importante fazer este raciocínio convosco! Ah! Os vizinhos nunca se queixaram quanto às horas tardias da utilização das máquinas, ok? 

Quanto aos bolinhos...

São Bolinhos básicos mas que na altura me souberam pela vidinha... A foto está um pouco xunga por causa da pressa, sim, porque a ideia era fazê-los, trabalhar enquanto coziam, comer, e voltar a trabalhar! Non-stop por mais não sei quanto tempo, mas toda a gente se lembrou de pedir orçamento e actualizações????? Por isso ando desaparecida...

E para mal dos meus pecados quando estou por casa a trabalhar tenho que ter coisas doces ou crocantes (nada de coisas horripilantes, cheias de gordura, mas sim frutos secos!) por perto, mas porquê, hum ???? Que coisa... Ah! E leite com nescafé, bebo litradas!

À minha receita básica de bolos, juntei frutos secos variados, enchi forminhas de papel dentro da forma anti-aderente, para diminuir  a quantidade de gordura (já que é para comer, ao menos que fique mais saudável...) levei a forno pré-aquecido a 200ºC, 20 min, eeeet voiiiiiiiilá! Renderam 18 bolinhos. 

Mais uma dica verde... Bi-horário! Mas cumpram-no, ok? Vejam quais os vossos hábitos de consumo de energia, horários a que se deitam, etc.  

Meninos da EDP, e agora depois de ter explicado a tantas boas almas que passam por este cantinho como funciona o vosso bi-horário, quiçá tê-las feito pensar no seu consumo, o que acham de virem cá na data que solicitamos, era bonito, não era???? 

Esparguete integral, Veggies e Nozes

Para aproveitar uns veggies perdidos no frigorífico. As nozes... Bem, as nozes pela proteína e pelo crocante!

Esparguete integral, Veggies e Nozes

• 2 cenouras cortadas em tirinhas
• 1 talo de Alho francês cortado em cortados e depois em palitos
• Cogumelos brancos laminados, naturais
• 1 cebola cortada aos gomos 
• 1 courgette cortada em tirinhas
• 2 mãos cheias de nozes
• 1 c. sob. de miso
• Azeite
• Molho de soja
• Vinagre balsâmico
• Sal ( o molho de soja não é salgado...)
• Esparguete integral cozido al dente

No wok, juntar azeite e saltear tudo, começando pelos veggies mais duros. Depois, misturar os temperos, as nozes e por fim o esparguete.

Bom, fácil, e rápido!

Ando maravilhada com os pacotes de 1,5 de leite!!! Não são maravilhosos??? Mais leite, menos lixo, menor gasto de recursos! Quase que podia ser uma DICA VERDE...

Mini-Piza de Espinafres

Para uma refeição ultra rápida e óptima!

• 1 Pão pitta
• 1 montinho de Espinafres congelados
• Queijo ralado
• 1 c. sp. de Azeite
• Alho em pó
• Sal

Liguei o forno a 180ºC.
Comecei por cozer os espinafres no microondas durante cerca de 5 min. SEM ÁGUA! Convém utilizar um recipiente de vidro com tampa para não secar.
Depois pus o azeite a aquecer, juntei os espinafres e o alho em pó e temperei de sal. Deixei saltear só um pouco. Tranferi para o pão pitta, salpiquei de queijo e levei ao forno até o queijo derreter e ficar douradinho.
Adoro!!!

DICA VERDE: Reembolso do IRS. Aproveite a vantagem de receber o seu reembolso de forma electronica (transferência bancária), em vez de receber por cheque. É mais rápido e poupará papel ajudando o ambiente!

Mousse de Ananás

Adoro esta sobremesa e faço-a tão poucas vezes... Esta foi feita para um jantar que reuniu amigos do peito. Boa, boa!!!

Ainda não é desta que mostro as fotos da férias! São imensas (mais de 2500 fotos!!!) e como tal tenho que selecciona-las o que me vai demorar algum tempo...

Mousse de Ananás

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de ananás em calda e respectivo molho
• gelatina de ananás (utilizei as duas saquetas)

Comecei por bater as gemas com o leite condensado, parti o ananás aos bocadinhos e juntei a esta mistura. Depois levei a aquecer o "molho" do ananás com a gelatina em pó mas sem deixar ferver. Retirei do lume e bati as claras em castelo com umas pedrinhas de sal para levantarem mais depressa. Juntei a gelatina, agora liquida, às gemas, devagarinho para estas não cozerem e por fim completei com as claras em castelo sem mexer muito para a espuma não "desfalecer". Levei ao frignhifes (paizoco, frignhifes é muito bom... vulgo frigorifico para quem não conhecer esta bela palavra!) e no dia a seguir servi ao jantar.

DICA VERDE: Utilize o tacho do tamanho certo no bico, disco ou placa. Poupará cerca de 26€ por ano numa placa eléctrica ou 13€ num bico de gás! Para além de também poupar as asas dos tachos que lhe vão agradecer o tratamento! Dispensam a sauna...

Rancho Veggie

Aiiiiii o que eu gosto de comer esta comidinha com colher... Não sei porquê, mas talvez me lembre os meus tempos de escuteira, em acampamentos, em que o mais prático (e mais leve!!!) era utilizar uma colher para as refeições... Na altura era socorrista, nem sei bem porquê, até porque agora se vejo sangue fico para o fraquito... Deveria, era ser a cozinheira da equipa, modéstia à parte, e não que restantes elementos não cumprissem bem o seu papel, mas esta sempre foi a minha grande paixão... Ai que saudades... Ó tempo, volta para trás, lein, lein, lein... (eu a cantarolar e muitíssimo nostálgica, quaaaaase a atirar para o lamechas...) Ando desaparecida em combate, por falta de tempo, mas não por falta de comidinhas boas!
A semana passada por causa do feriado na 5ª feira, e por ter um casamento no sábado (dos melhores casamentos a que já fui!!! Parabéns, Marta e Rui, pela belíssima organização e comida e claro está, pela boda!), fui para Viseu, e nesta viagem levei o Mr. Pingo. Coitadinho, estava preocupada que ele enjoasse, mas acho que correu bem, não gomitou, nem estava violento quando lhe peguei a meio da viagem... Conheceu a casa de férias (vai para Viseu quando eu estiver de férias para não ficar sozenhito e sem alimentos frescos...), quem delira é a minha a maezoca... O Óscar e a Vicky, meus gatolas, é que não tiveram o prazer de o conhecer, não que não quisessem, mas porque tivemos medo que o Pingo, ao vê-los, mesmo de dentro da gaiola, lhe desse uma coisa no coração...
Espero actualizar visitas hoje!

Rancho Veggie

• Tofu (cortados aos cubos e marinado, de um dia para o outro, em vinagre balsâmico, 1/2 limão, molho de soja, pimenta e alho em pó)
• Azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• Um ramo bom de salsa
• Concentrado de tomate
• Pimentão doce
• Vinho branco
• 1 cenoura cortada às rodelinhas
• 1/4 couve lombarda cortada aos bocadinhos
• 1 folha de louro
• Feijão catarino cozido
• Água de cozer o feijão
• Massa integral
• Sal
• Piripiri

Primeiro fritei o tofu no azeite para ficar mais rijinho. Retirei do tacho e reservei. Juntei mais um pouco de azeite e corei a cebola, o alho e a salsa (tudo picado na super picadora, ó instrumento abençoado!!!). Depois juntei o concentrado de tomate e o pimentão doce e deixei apurar um pouco. Refresquei com o vinho branco e juntei o louro e os os veggies. Deixei estufar um pouco. Acrescentei o tofu, o feijão e água da cozedura do feijão até cobrir e deixei cozinhar até o molho apurar. Quase no final, juntei a massinha que cozeu cerca de 12 min e o piripiri e rectifiquei de sal.Numa situação normal, já estaria um pouco calor para este tipo de comida, mas o tempo anda triste e não pára de chorar e de espirrar (chuva e vento forte!!!), por isso há que aconchegar estômagos!

DICA VERDE: Se estiver mais de 2 min. parado, desligue o carro, para poupar combustivel e não poluir o ambiente!

Fondue de Chocolate

Pensei, desta vez, fazer uma mousse de ananás que eu tanto gosto, mas com visitas em casa o frigorífico estava completo e não cabia mais um taça... Optei, então, por este fondue de chocolate. Uma sobremesa ultra rápida e muitíssimo boa para um jantar ou almoço em boa companhia!

Basta apenas derreter chocolate em barra (de preferência bom) com um pouquinho de leite, em banho-maria (só tigelinha branca do fondue), cortar fruta à escolha,

desta vez servi com manga, maçã com casca, uvas e banana, e depois servir no suporte (encarnado com velinha acesa). Com um garfinho, mergulhar no mar flat de chocolate a fruta... Quem não gosta, hum???

O SPORTING GANHOU!!!!!!!!!!!!!! É a dica verde...

Tofu guisado com Massinha e Veggies

Antes demais, quero responder a todas as meninas que me questionaram acerca do seitan, carreguem na palavrinha e seguram-se bem, chegarão à resposta em menos de um foguete!!!

Quanto ao jantarinho de ontem, a imagem está horrorosa, eu sei, mas prometo que estava muito do boooom! Muito fácil e rápida, esta receita é óptima para utilizar ou reciclar veggies, como foi o caso do grão-de-bico. Mais uma experiência bem sucedida com tofu!!!

Tofu guisado com massinha e veggies

• Veggies à escolha congelados (eu usei macedónia)
• Grão de bico já cozido (de outras aventuras, nada transcendentais...)
• 3 talos de alho francês cortado às rodelinhas
• Azeite
• 1 c.sp. concentrado de tomate
• 1 folha de louro
• Massa integral (à escolha, eu usei fusili)
• Molho de soja
• Vinagre
• Alho em pó
• 500g tofu

Comecei por marinar o tofu no molho de soja, no vinagre e no alho em pó. Enquanto isto, arranjei o alho francês. Salteei o tofu no azeite e na marinada para ficar coradinho e menos anémico. Retirei-o do tacho e salteei o alho francês. Quando estava molinho, juntei o concentrado de tomate e a folha de louro. Depois acrescentei os veggies e o grão. Deixei estufar ligeiramente e juntei a massa e água a ferver. Por fim juntei sal. Deixei cozer tudo cerca de 15 min. Prontinho!!!

DICA VERDE: Reciclagem de Rolhas

Seitan com Batatinhas no forno

A última vez que fiz seitan no forno não correu como eu estava à espera, ficou muito envinagrado e um pouco seco... Desta vez acho que acertei! De repente até parecem fatias de carne, não parecem??? Vá, concentrem-se... As quantidades são sempre a olhómetro...

Seitan com Batatinhas no forno

• 1 kg de seitan fatiado (com a faca eléctrica para ficar direitinho...)
• vinho branco
• Alho picado
• Molho de soja
• 2 folhas de louro aos bocados

Marinei tudo cerca de 1 hora. Metade do seitan, depois foi para fazer outra receita.

• 5 Batatas descascadas e cortadas aos cubinhos
• 2 Cebolas cortadas em meia-lua
• Pimentão doce
• Vinagre
• Piripiri
• Azeite
• Marinada do seitan

Marinei tudo enquanto fritava metade do seitan para outra receita que foi seitan com alho francês e cogumelos. A outra metade marinada foi para esta receita. Entretanto juntei o seitan "cru", às batatas e às cebolas e mais um bocadito de azeite e assei cerca de 1 hora, virando as fatias e restantes ingredientes a meio da assadura.

Daqui a pouco vou distribuir um miminho!!!

DICA VERDE: Se assinar as suas revistas favoritas em vez de as comprar no quiosque, terá a comodidade da entrega e poupará dinheiro! Grande parte das revistas do quiosque não são vendidas e têm de ser carregadas até à reciclagem (espero bem que sim!!!) mais próxima- uma perda de tempo, dinheiro e energia!

Bolo de Canela

Porque me estava a apetecer uma coisa doce! Ontem, acabou meu chocolate com creme de avelã (sem açúcar, adoro!!!), e só de pensar que queria comer algo "doce" e não tinha, resolvi fazer este bolinho que me soube pela vidinha! Acompanhei com leitinho quente com Nescafé. Hummmmmmm... Está um cheirinho na cozinha da Anette... Querem cá vir lanchar??? Já comi a fatia da foto mas posso-vos fazer companhia com outra... Adoro canela, já vos tinha dito???

Bolo de Canela

• 2 cháv. farinha de trigo (1 refinada+ 1 integral)
• 1 cháv de frutose
• 3 ovos
• 2 c.sp. Canela em pó
• 1/2 cháv. Óleo
• 1 cháv. Leite
• 1 c.sb fermento

Comecei por pré-aquecer o forno a 180º C. Numa tigela, bati a frutose com o óleo, os ovos e o leite. Depois, juntei as farinhas, o fermento e a canela, bati bem outra vez. Despejei para a forma de silicone e coloquei no forno durante cerca de 50 min.

DICA VERDE: Se a sua rotina é tomar banho antes de ir trabalhar, de manhã, e depois de novo após a sua ida ao ginásio (ou "ginásio" em casa), à tarde, pense em mudar para um treino matinal e tomar duche apenas uma vez por dia. Poupará cerca de 750 lt de água por cada duche a menos e irá trabalhar cheio de energia e mais disposta (o)!!!

Bolo de Chocolate com Amêndoa

Como calculava, não consegui actualizar visitas... Muito obrigada pelos vossos comentários apesar da minha ausência! A apresentação correu bem apesar dos meus nervos, vamos ver o que agora acontece...

A ver se vou ter convosco agora...

Fiz este bolo quando tive a família em casa há 2 fins-de-semanas atrás para a carilada de sábado. Ficou pouco doce, mas de resto estava óptimo e húmido!

Bolo de Chocolate com Amêndoa

• 2 cháv. farinha de trigo (1 refinada+ 1 integral)
• 1 cháv de frutose (devia ter posto 1 1/2...)
• 4 ovos
• 1 cháv. chocolate em pó
• 1/2 cháv. Óleo
• 1 cháv. Leite
• 1 cháv. água
• 1 c.sb defermento
• 1/2 cháv de amêndoa picada

Comecei por pré-aquecer o forno a 180º C. Numa tigela, bati a frutose com o óleo, os ovos, o leite e a água. Depois, juntei as farinhas, o fermento e o chocolate, bati bem outra vez e juntei por fim a amêndoa picada. Despejei para a forma de silicone e coloquei no forno durante cerca de 40 min.

DICA VERDE: Desligue a sua televisão no botão e não no comando. Continuará a gastar cerca de 15% de energia da sua televisão se a deixar em stand-by!

Muffins de Canela com Passas e Maçã

Numa tarde de domingo, em casa, com um tempo mais para lá do que para cá, e umas formas de silicone desejosas de serem utilizadas, surge a vontade de uns bolinhos... Nascem, então, estes muffins para o lanche com um cafézinho coooom leite. Gostei do toque da geleia de milho a abrilhantá-los! Umas autênticas estrelas nesta a tarde que mais parece de inverno! Já para não falar, que tinha que provar a mim mesma, que muffins são bolinhos simpáticos e não aqueles seres que fiz da outra vez que me correram tão mal... Lembram-se?

Muffins de canela com Passas e Maçã
Renderam 20 unidades

• 2 chav. chá de Farinha de trigo (1 integral, 1 branca)
• 1 c. sb. Fermento
• 1/2 chav. chá Óleo
• 1 chav. chá Leite
• 1,5 c.sp Canela
• 2 c.sp de Moscatel
• 1 chav. chá Frutose
• 1 Maçã cortada aos pedacinhos (o Pingo adora maçã, a loucura!!!)
• 2 c.sp. Uva passa
• 2 Ovos
• Geleia de Milho

Pré-aqueci o forno a 190ºC.

Comecei por macerar a maçã e as passas no moscatel, em 1 c. sp. da frutose e em 1/2 c. sp. de canela.

Depois juntei os líquidos, bati bem com uma vara de arames e juntei os secos. Depois de bem batido juntei a maçã e as passas. Enchi as forminhas de silicone mais ou menos até 3/4 do cimo e levei ao forno 30 min. Desenformei-os ( e assim surge a magia do silicone...) e pincelei-os com a geleia de milho também com um pincel de silicone (sem pêlos medonhos dos pincéis normais, tudo funciona maravilhosamente muito melhor, não é? É que a geleia é peganhenta, ok? Tipo cola.)

Depois de pincelados com geleia de milho e antes de levarem uma dentadinha...

DICA VERDE: Não peça recibos nas caixas multibanco. Menos arvorezinhas serão abatidas com esta atitude!!!

Strogonoff de Tofu

Adoro qualquer coisa à brás, e strogonoff de qualquer coisa (frango, lulas, veggies, seitan!) também é óptimo e como andamos nas experiências com o tofu...

Acho que é a minha forma preferida! Ficou super cremoso, hummmmmm...

Mas porque é que eu embirrava com o Tofu, alguém me consegue explicar???

Acompanhei com bróculos cozidos, salada de beterraba e um arrozinho branco.

Strogonoff de Tofu

• 500g de Tofu cortado aos cubinhos
• 2 Alhos franceses (já gritavam quando abria a porta do frigorífico! Tive que os utilizar, coitadinhos...)
• Cogumelos
• Massa de alho
• 1 c. sp concentrado de tomate
• Azeite
• Sal
• Molho de Soja
• 250 ml de natas de soja light

Comecei por dar uma corzinha ao tofu, fritando-o no azeite e na massa de alho e salpicando-o com um pouco de molho de soja.

Depois retirei o tofu para uma travessa e salteei o alho francês com mais um pouquinho de azeite. Quando estava molinho juntei os cogumelos e deixei estufar um pouco até a água se evaporar toda. Por fim juntei de novo o tofu e adicionei as natas. Mexi bem, rectifiquei de sal, e depois de as natas terem aquecido, servi.

DICA VERDE: Compre pilhas recarregáveis ( e respectivo carregador...) e poupará dinheiro a longo prazo. Uma única pilha recarregável pode substituir até mil pilhas alcalinas singulares ao longo do seu tempo de vida! Utilizo no rádio da casa de banho, mp3, máquina digital...

READY, STEADY, COOK!!!

3ª feira à noite, o meu cunhado veio cá jantar e apesar de já saber que viria desde 2ª à noite, estive quase até à hora de jantar do dia em que ele vinha, sem saber o que fazer! Tinha tirado uns bifes de frango do congelador, sabendo que os tinha que utilizar para esse jantar mas não me ocorria nada, abria a porta do frigorífico, fechava a porta, e já meia anestesiada com a historia, de no dia a seguir fazer anos, e ir buscar o Pinguinho, não me conseguia concentrar em nada...

Senti-me como aqueles chefs (não que eu seja alguma Chef!) do programa de culinária que dava no BBC Prime ,"ready, steady, cook", a tentar imaginar com o que tinha no frigorífico (veggies...) e os bifes de frango, poderia preparar para o jantar. De repente surgiu-se me uma luz... CHINESADA!!!

Tinha ainda umas noodles para gastar ( já quase fora de prazo, e que ainda não tinha testado nunca...) veggies, bifes de frango, gengibre, pareceu-me bem!

Noodles (massa de arroz chinesa)

• Cozia-a em água fervente com um fiozinho de azeite durante precisamente 4 min. Ficou óptima!

Frango frito com os veggies

• 3 bifes de frango cortados às tirinhas
• 1 cebola cortada às meias-luas (não muito finas)
• 1 alho francês cortado às rodelinhas
• 1 pimento verde cortado aos cubos
• cogumelos frescos laminados
• gengibre picadinho
• 2 punhado de Amêndoas (dar um crocante)
• Molho de soja
• Óleo de amendoim

Comecei por temperar o frango com sal (só). Depois pus o óleo a aquecer na Wok e juntei o frango. Acrescentei os veggies, as amêndoas e por fim o molho de soja. Ultra rápido, foi o que me valeu! Que foi o pessoal a chegar para a janta e eu a acabar! Servi com um molho agridoce e molho de soja para quem quisesse.

DICA VERDE: Utilize a sua máquina de lavar louça na carga máxima e poupe energia, e não passe os pratos por água antes de os colocar lá dentro. Faça estas duas coisas e poupará até 75 litros de água por lavagem!

Vai tudo para lá para além da louça habitual: termo, travessas, tachos (menos os que tem comida muito agarrada...). A minha máquina é de 9 talheres (mais pequena que as habituais) e utilizo sempre o programa ECONÓMICO.

É sempre preferível usar a máquina da louça do que a lavagem tradicional, ok? Menos gasto de água, energia (quem é que lava a louça com água fria, HUM?) e mais tempo livre!

Tofu à Brás

Mais uma receita de tofu! Adoro! Acham normal... Depois de tantos anos a renegar o "bichinho", agora não há receita que não experimente! Também gostei desta forma.

Tofu à Brás

• 500g tofu aos cubos grandinhos (não sabia se se ia desfazer...
• 1/2 limão
• Pimenta
• Sal
• 2 talos brancos de Alho francês cortados às rodelinhas
• 2 Cenouras raladas (tirei um bife da mão com o ralador... dóoooooi... cá um beijito...)
• Cogumelos
• Azeite
• 4 gemas
• Salsa (da mini-quinta da varanda)

Comecei por marinar o tofu no sumo do limão, pimenta e sal cerca de 1/2 hora. Depois salteei o alho francês no azeite. Quando já estava molinho, juntei a cenoura e os cogumelos. Deixei saltear mais um pouco e juntei o tofu. Dei-lhe umas voltas no tacho, e por fim juntei as gemas bem batidas com o sumo do limão da marinada e a salsa picadinha. Rectifiquei de sal et voilá, pronto a servir! Acompanhei com uma saladoca de alface.

DICA VERDE: ao cozinhar, não desperdice comida, utilizando ingredientes perecíveis antes que se estraguem, medindo com cuidado e guardando as sobras para refeições futuras em vez de as deitar fora. Os talos e "corações" dos vegetais podem ser congelados para sopas, cremes, tartes...

Com os da foto abaixo vai nascer uma sopa de talos de brócolos!

P.S. -Pessoal passo a explicar a aparição da cabeça do peixe no prato... Só como a carne do peixe, da bochecha para trás, nada de olhos e coisas a fins! Alguém tinha que comer aquela parte... O A. escolhe menos bem o peixe do que eu e como aquilo tem montes de espinhas...

Almoço light...

Depois de um piquenique recheado de comida boa mas um pouco calórica, fiz hoje para um almocinho uma dourada grelhada com batatas e bróculos ao vapor e uns pimentos verdes grelhados para aligeirar... Como sobraram veggies, o jantar vai ser chocos grelhados com eles!

DICA VERDE: Tente utilizar o minimo possivel garrafas de água. Arranje um termo para transpostar a sua água ou tenha uma jarrinha sempre com água fresca na sua mesa enquanto trabalha. A água sai muito mais barata em garrafões de 5 litros do que em garrafas, e o ambiente agradece! Já viu a quantidade de dinheiro que poupa e a quantidade de garrafas que não manda para a reciclagem (parto do principio que as recicla, ok?)??? Se tiver mesmo que utilizar garrafas de água de plástico, tente reutiliza-las ao máximo, enchendo-as com água várias vezes (lembre-se que não é muito saudável...), e guarde uma para o óleo (dica do post anterior)!

Meu termo de 1l (verde) onde levo a água (sempre fresquinha mesmo no verão!), e termo de 1/4 l (encarnado) onde levo o café para o almocinho! Foto tem restantes itens para o almoço, no carro ou escritório! Falta apenas o saquinho de pano que os transporta... Não há razão para gastar dinheiro com almoços fora...

Piquenique!!!

Desculpem a apresentação em caixas de plástico, mas já estava tudo preparadinho para o piquenique quando me lembrei de tirar as fotos...

Sábado de manhã rumamos a Fátima ter com os pais do A..

Havia comida como se não houvesse o amanhã e boooooooooooooa: Polvo frito, beringela panada frita (adoro, adoro, adoro!!!), Bôla da bacalhau (irei postar brevemente!!!), Carne assada com castanhas e a minha contribuição: peixinhos da horta (já postada anteriormente, mas agora experimentei adicionar sumo de limão) e bolo de cenoura com nozes e canela (receita também já postada, mas esta com mais uns acrescentos...).

Era ainda para levar umas pataniscas de veggies e um feijão frade, mas a Sogradorada (É MESMO!!! UM AMOR DE SENHORA!!!) disse que não valeria a pena... Trouxe ainda comida para casa de tanta quantidade que havia!

Ok, não tirei fotos do piquenique...

Os Peixinhos da Horta:

• Feijão verde (sem fio, cortado ao meio e cozido mas pouco, de maneira que fique rijinho, só mesmo uma entaladela)

Polme

• 8 c.sp (desta vez tomei conta nas medidas...)
• 2 dl água
• 1/2 limão em sumo
• 1 ovo
• Sal
• Pimenta
• Alho em pó

Bati com uma vara de arames para ligar o polme bem. Mergulhei o feijão verde um a um e fritei em óleo de amendoim bem quente.

À receita do bolo acrecentei um pouquinho mais de côco e canela. (ver em bolos e bolinhos)

Um dia em beleza com uma comidinha óptima a acompanhar!

A DICA VERDE: Quando fritar algo, não despeje o óleo nem na sanita nem na pia da cozinha. O óleo polui muitissimo a água dos rios, mantando flora e fauna e demora imenso tempo e energia a ser tratado nas estações de tratamento de águas...

Utilize garrafas de 1,5 da de água (ou sumos... tamanho grande para não gastar várias garrafas...) para o depositar, quanto tiver arrefecido, utlizando um funil de metal (a gordura nos funis de plástico custa imenso a sair... no funil metálico é mais rápido e não corre o risco de quando o utilizar com outros liquidos ainda sair alguma gordura... ECA!!!), depois é só deitar a garrafa no lixo organico (o normal).

Não tenho foto para mostar desta dica, porque achei que o meu óleo (dos peixinhos da horta) já estava frio (morno...) e quando o despejei na garrafa, esta enquerquelhou e estava a ver que tinha cozinha oleada...

Foto da primeirissima dica verde (reciclagem), que me esqueci de mostrar...

O PARAÍSO DO TOFU!!!

Estou contente, ao 2º dia de experiências gastronómicas, este anterior desconhecido e até malfadado, o TOFU, conseguiu-me surpreender de uma forma como eu nunca imaginei! DIVINAL!!! Crocante, com um saborzinho ácido do sumo do limão, hummmmmm...

Tofu crocante panado:

• Tofu fatiado
• Molho de soja
• Sumo de limão
• Pimenta moída na altura
• Alho em pó
• Farinha
• Ovo
• Pão ralado com salsa e alho (mistura comprada já feita)

Marinei o tofu cerca de 30 min. no molho de soja, sumo de limão, pimenta moída e alho em pó.

Escorri-o bem e passei-o por farinha, ovo batido, e pão ralado ( a famosa sigla FOP), e fritei-o em óleo de amendoim (adoro frituras neste óleo, deixa as frituras estaladiças e sequinhas!!!).

Acompanhei com a guarnição do post anterior.

Espero que na próxima experiência não me desiluda... Agora tenho seitan para gastar que já anda roidinho de inveja de não ser comido...

DICA VERDE 2 em 1: Quando for às compras, transporte o que adquiriu em sacos de lona com rodinhas ou em sacos de tecido. São mais fáceis de reciclar, duram muiiiiiiiiiiiiiiiiiito mais tempo, ( e são mais fáceis de transportar e não magoam as mãos!!!) e não poluem tanto o ambiente como os sacos de plástico! E ainda... Já viu a quantidade dinheiro que vai poupar ao final do ano em sacos de plástico??? de 2 em 2 cêntimos, enche a galinha o papo, e o ambiente agradece!

Andam sempre no carro (saco com rodinhas) e na mala ( a minha é das grandalhufas...) o saquinho para as comprar mais pequenas.

Se não puder de todo evitar o saco de plástico, tente enchê-los ao máximo e reutiliza-los como sacos para a reciclagem ou para o lixo...

Já agora, vou falar daquela marca que está no saquinho de pano, a BODY SHOP. Sou adepta desta marca desde que deixei de comer carne (agora quase nenhuma outra vez! As galinhas e Perus agradecem...), ou seja, acerca de 6 anos, porque não testa os seus produtos em animais, não usa produtos de origem animal nos seus artigos, ajuda comunidades com necessidades e faz as suas trocas comerciais de uma forma que eu considero equilibrada para os ajudar a alcançar melhores condições de vida, protege o ambiente e ainda por cima os produtos são fantásticos e de origem vegetal!!! De referir que não fui paga para dizer isto, ok? A publicidade é grátis porque de facto já sou consumidora e quis deixar o meu testemunho de uma loja verde...

Tofu e o começo das dicas verdes!!!

Por incrível que pareça, acho que foi a segunda vez que cozinhei tofu e que o consegui comer ( a primeira vez ia-me "gomitando"...). O tofu é o queijo da soja (lá vem piada seca...). Tem uma consistência parecida com um requeijão e também é branco (a não ser que comprem com algas ou alguns condimentos...). Ao natural, sabe a cimento (perdoem-me os adoradores de tofu e não que já tenha provado, mas tem aquele cheiro e o sabor, para mim, é muitíssimo semelhante...), mas porque não tem qualquer tempero e tem pouquíssimo sal.

Desta vez, e passados 6 anos desde a ultima experiência, bem temperado e grelhadinho, fez-me começar a olhar para ele com uns olhinhos mais gulosos!

Ingredientes para o Tofu grelhado:

• Tofu cortado às fatias (da próxima corta-as mais grossas...)
• Molho de soja
• Polpa de tomate
• Vinagre balsâmico
• Alho em pó
• Piripiri
• Cominhos em pó

Fiz uma marinada com os ingrediente descritos e o tofu e deixei repousar cerca de15 min.

Espalhei um pouquinho de azeite num grelhador anti-aderente e grelhei o tofu dos dois lados (como algumas fatia ficaram fininhas demais desfizeram-se, as da imagem foram das poucas resistentes...)

Acompanhei com um feijão catarino previamente cozido e depois guisado com: cebola, alho, azeite, louro, piripiri, polpa de tomate. E uns bróculos ao vapor. De gritos!

Como repararam, vai surgir uma nova rubrica no Freak! Espero ajudar-(nos e vos) com estas dicas verdes que já praticava, mas que, muitas delas, nunca sequer me tinham ocorrido, para poder salvar o ambiente e ainda poupar uns trocos valentes! Comprei ontem um livro que já andava à procura há algum tempo: O LIVRO VERDE- O guia do dia-a-dia para salvar o Planeta. Muito interessante! É incrível a quantidade de coisas que podemos fazer sem sequer "sofrer" muito, contribuindo de uma forma sustentada para melhorar o ambiente.

E deixe de pensar: O meu vizinho não faz, por isso também não vou fazer! É uma responsabilidade colectiva dar acesso às gerações vindoras do que nós próprios usufruímos e nos passaram!

Eu própria cumpro ou vou passar a cumprir as várias dicas que vou apresentar!

Primeiríssima DICA VERDE: Recicle! Não custa nada separar as embalagens... No fim-de-semana leve-as aos seus contentores mais próximo (de preferência a pé...)

Hoje bateu-me a "sódade", e fui rever posts antigos... Deu-me alento para voltar aos tempos áureos de posts diários! Oxalá tenha tempo! Fornadas prestes a sair...

Amanhã, antes de ir visitar uma cozinha técnica (para deficientes motores) que equipamos, vou actualizar visitas (espero que não me troquem as horas...). Beijinhos verdes