Choquinhos com Cerveja e Ervilhas

Mais uma sugestão boa, rápida, perfeita para meio da semana.

Choquinhos com Cerveja e Ervilhas
serve 2 porções

1 emb. de choquinhos prontos a cozinhar, descongelados

1 cebola picada

3 dentes de alho esmagados

piripiri a gosto

4 c.sp. de polpa de tomate com refogado

Pimentão doce em pó a gosto

ervas da provence a gosto

azeite q.b.

150ml de cerveja

ervilhas a gosto

Começar por estalar a cebola e o alho no azeite

Acrescentar os temperos e os chocos e mexer bem, cozer por cerca de 10 min

Findo o tempo adicionar as ervilhas e cozer por mais talvez 12 min. ou até estar tudo tenro. Com tacho tapado. 

Servi com puré de "pacote" temperado ao meu gosto. Depois de pronto adicionei cebola frita, queijo parmesão e noz moscada.

PARABÉNS PARA MIM!!!!!!!!!

Pois é, mais um ano que passou e que, em jeito de balanço, tudo tenho a agradecer, o bom e o mau, porque é isso que nos faz crescer e evoluir, não é? 

Deixei de ter a minha idade preferida, 33, apenas porque adoro o nº 3 e toda a minha a vida girou, gira e acho que continuará a girar à volta deste número. So 34, be good for me!

Assim, e para comemorar as minhas 34 Primaveras, um prato que eu adoro. Quem me conhece sabe que sou fanática por brócolos, batata a murro mas principalmente por pimentão doce em pó, e se for fumado melhor ainda. Ponho-o em quase tudo, menos em doces! 

Entretanto e para a refeição e o meu dia de anos acabarem de uma forma perfeita, nada como uma sobremesa de chocolate.

Parabéns para mim!!!

Polvo à galega com Brócolos cozidos a vapor e Batata a murro

Serve 4 porções

1 polvo de cerca de 2,5 kg

1 ramo grande de brócolos separados em floretes, lavado

Batatinhas pequenas para assar, lavadas

quantidade generosa de azeite

5 dentes de alho esmagados

Pimentão doce em pó fumado

Sal

Preparar um pyrex com as batatinhas, adicionar o sal e levar por cerca de 35 min ou até estarem assadas, ao forno,  a 200ºC a assar 

Cozer o polvo por cerca de 35min. depois da panela de pressão apitar (sem água, temperos o que for!). Depois do polvo cozido, corta-lo.

Cozer os brócolos a vapor por cerca de 13 min. 

Levar o azeite a aquecer com os alhos esmagados

Depois de tudo pronto, usando um pyrex grande, dispor o polvo no centro e polvilhar GENEROSAMENTE com o pimentão doce em pó fumado.

Ladear com os brócolos e as batatinhas e regar generosamente com o azeite.

Salada quente de Potas grelhadas com Batata a murro

Um nome grande demais para um prato tão simples.

Adoro esta combinação, tanto que já a tinha repetido aqui mas com outros ingredientes. 

Dêem-me batatas a murro e eu serei vossa para sempre...

Salada quente de Potas grelhadas com Batata a murro

Serve 4 porções cá em casa

20 batatinhas pequenas, lavadas e assadas no forno (ou preparadas nos microondas por cerca de 9 min.) com sal grosso, e "esmurradas"

brócolos cozidos a vapor

1 embalagem de potas descongeladas e grelhadas, sem serem temperadas

Para o molho

uma quantidade generosa de azeite

5 dentes de alho esmagados

1 c.sb. de coentros secos, na falta dos frescos 

Depois dos brócolos cozidos a vapor, as potas grelhadas e as batatas assadas e "esmurradas", misturar bem num pyrex e regar com o azeite que esteve a fritar ligeiramente o alho e os coentros.

Salada quente de Choquinhos grelhados com molho verde

Uma receita ultra simples mas carregadinha de sabor...
Perfeita para um dia de semana apressado ou para um almoço rápido depois de um regresso da praia. Basta só retirar os choquinhos de manhã (ou na noite anterior para o almoço do dia seguinte) para fora do congelador e temos refeição pronta em 20 min.!

Salada quente de Choquinhos grelhados com molho verde
Serve 2 porções

Uma embalagem de choquinhos descongelados (ou frescos, arranjados)

batatinhas pequenas bem lavadinhas

um ramo de salsa

1 dente de alho

azeite

sal

Grelhar os choquinhos num grelhador próprio ou num grelhador anti-aderente, como foi o meu caso.

Enquanto isso, num pyrx fechado com tampa de vidro ou recipiente próprio de cozinhar no microondas, colocar as batatinhas com umas pedrinhas de sal.

Tapar, colocar no microondas e ligar por 7 min. 

Findo o tempo testar com um garfo. Se não estiverem cozinhadas, ligar mais cerca de 2 min. Se as batatas forem maiores, contar cerca de 10 min e findo o tempo, verificar a cada 2 min.passados, aproximadamente.

Entretanto e enquanto os choquinhos e as batatas cozinham, num robot de cozinha, juntar o azeite a gosto, o dente de alho a salsa e umas pedrinhas de sal. 

Ligar e picar até ficar tudo picadinho.

Depois das batatinhas cozinharem, dar um murro, com um martelinho próprio ou o fundo de um copo, juntar num pyrex, ou no mesmo onde foram cozinhadas, os choquinhos grelhados, despejar o molho, mexer bem e servir!

Feijoada de Choco

Adoro feijão, acho que vivia a feijão todos os dias, e para quem come só frango e peixe de vez em quando este é um alimento perfeito.

Aqui foi acompanhado por choco, também um dos meus moluscos preferidos. 

Casamento perfeito, portanto!

Feijoada de Choco

Serve cerca de 4 porções 

6 punhados de Feijão branco seco, demolhado e cozido cerca de 25 min. na panela de pressão depois de apitar

1 embalagem de tiras de choco, cortadas em pedaços 

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

Polpa de tomate q.b. 

Coentros picados q.b.

1 folha de louro

2 Cenoura às rodelinhas

Cerca de 4 c.sp. Azeite

Piripiri

Água de cozer o feijão

Sal q.b.

Comecei por refogar a cebola e o alho no azeite.
Acrescentei a cenoura, a polpa de tomate, o louro e o piri-piri e deixei apurar.
Passado algum tempo adicionei o choco e deixei cozinhar por cerca de 10 min.
Adicionei o feijão, os coentros, o sal e a água da cozedura do feijão, sem cobrir, e deixei cozer por mais cerca de 15 min.
Findo o tempo destapei, provei, e deixei apurar um pouco o molho.

Para fanáticos de arroz, servir com um arrozinho branco ou integral simples e com uma salada verde.

Elas olharam para mim, eu olhei para elas, e...

Tive que comer umas quantas...

Ontem,  o dia foi muito ocupado por causa do trabalho e à noite fui ao cinema ver o Robin Hood! Giro e calculo que vá haver um 2º, mas não vou falar acerca do filme para o caso de alguém o querer ver... 

Quanto à pesagem... Nem para cima nem para baixo. Igual. Menos mal... Mas desta vez isto está a custar a baixar. Talvez porque me ande a distrair muitas vezes! A ideia também era melhorar por "dentro" e não só por fora, ou seja tratar da anemia e do mau colesterol e simultaneamente emagrecer. Estou morta por ir fazer análises. Tenho que marcar para um dia destes. 

Quanto ao peso, ele há-de ir aonde eu quero, nem que ande um ano para perder os 8 quilos! Não preciso de perder tanto, talvez uns 5, vá (4 já foram à vidinha deles), mas quero perder os 8...  

A reeducação já está feita! O que é óptimo, já não consigo pensar de outra forma e mesmo em termos de gosto, já me custam comer coisas doces e pouco saudáveis. E sempre que as como sei onde me estou a desgraçar e a dar cabo do meu CORAÇÃOZINHO. Até a água, já me custa passar sem ela! Ontem descobri um chá verde que adoro. Finalmente consegui arranjar um que beba mas a tomar-lhe o gosto... Ontem foram, reparem bem, 1lt de chá verde + talvez 400ml de água. Ui!  

Não bebi café para depois não andar aí toda maluca (ou mais maluca).

 

Como tinha dito 4ª feira, à noite fiz a feijoada de choco, e ontem fim uns ovos escalfados com feijão verde e batata doce. Muito bons. Melhores até do que estava à espera! Deixo as receitas:

Feijoada de Choco com Couve Lombarda

Serve 4 porções 

250g Feijão branco cozido + água da cozedura

1 golpada de azeite

1 cebola picadinha

1 c.sp. massa de alho

2 tomates partidos aos pedacinhos 

1/2 Pimento encarnado cortado em pedacinhos

1 couve lombarda pequena cortada em juliana grossa e depois em pedacinhos

cerca de 400g de chocos sem tinta pequenos inteiros

1 golpada de vinho branco

Mistura de pimentão doce com louro 

1 c.sb. de pasta de coentros (à venda em frasqinhos pequenos) 

Molho piripiri

Sal

Estalar no azeite, a cebola e a massa de alho. Juntar o tomate e o pimento. Quando quebrarem, juntar a couve e um pouco de água de cozer o feijão, tapar e deixar cozinhar uns 10 min. Destapar, juntar os restantes ingredientes todos. Juntar mais um pouco de água, se for caso disso, deixar ferver de novo, tapar e deixar cozer mais uns 10 a 15 min.  

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Ovos escalfados com Feijão Verde e Batata Doce

Serve 3 porções  

Feijão verde, talvez 500g, cortados com uma tesoura em pedaços

3 cogumelos grandes brancos cortados aos bocados grandes 

1 batata doce cortada aos cubos

3 ovos

1 golpada de azeite

1 cebola picadinha

1 c.sb. de massa de alho

1 c. sb. de pasta de coentros

Açafrão em pó

Cominhos em pó

Mistura de louro e pimentão doce 

pimentão doce em pó

Piripiri 

água quente q.b. 

Estalar e cebola e a massa de alho no azeite. Juntas as especiarias e os coentros, deixar fritar um pouco. Juntar os veggies todos, mexer um pouco, juntar um pouco de água e tapar. Deixar cozer uns 15 min. Destapar e deixar apurar um bocadinho. Juntar os ovos, desligar o lume e tapar o tacho. Esperar uns 7 min. Servir! 

O meu ovo estava molinho, molinho. Pronto para ser atacado com um pedaço de pão! Mas não o ataquei, em vez disso, desfiz-lo nos veggies e comi à colher com o resto do molhinho. Bem bom!!!

E, as refeições de ontem :

 O pequeno-almoço às 09h30, foram 2 tosta integrais, com 1 fatia de queijo com menos 50% de gordura, leite, com café e adoçante e 1 kiwi.
O almoço 13h00, foi feijoada de choco e 1 laranja.
O 1º lanche às 16h30, foi 1 danacol natural.

o 2º lanche às 18h30, foram 4 ameixas secas e 6 amêndoas
O jantar às 19h30, foi o ovo escalfado com feijão verde e batata doce  e 1 quadrado de chocolate preto da canderel.

Deixo também as fotos do que será o dia de hoje, pelo menos o previsto. Poderão variar só as quantidades de ameixas secas e amêndoas. As fotos serão já de outros dias mas as refeições serão as mesmas. É que ainda tenho montes de trabalho para fazer, e ainda vou hoje para Mangualde à noite! AMANHÃ HÁ CASAMENTO!!! Como tal não terei tempo de cá vir até 2ª feira. As minhas desculpas...

O pequeno-almoço às 09h30, foram 2 tosta integrais, com 1 fatia de queijo com menos 50% de gordura, leite, com café e adoçante e 1 kiwi. (imagem corresponde mesmo ao dia de hoje!)
O almoço será às 13h00, com uns brócolos, 1 cebola e 1 ovo cozidos, temperados de azeite, vinagre balsâmico, pimentão doce em pó, e com pimenta e alho de moinho.
O 1º lanche às 16h30, será  1 iogurte danacol natural.

o 2º lanche às 18h30, será 4 ameixas secas e 6 amêndoasO jantar às 20h00, será 1 ovo escalfado com feijão verde e batata doce  e 1 quadrado de chocolate preto da canderel com um café.

100 seguidores??? Muito obrigada por me acompanharem nesta aventura que é a vida, um bocadinho espelhada neste humilde cantinho.

E para todos os cantinhos que deixei de comentar, não deixei de aparecer, apenas de comentar, ok??? O tempo não dá para tudo... 

Agradeço rezas e promessas ao S. Pedro para não chover amanhã, ok?  

Olha, por falar em São Pedro, estamos quase no Santo António, olha, estou prestes a fazer 1 ano de casada com o meu Gajo!!! Como o tempo passa... O bolinho está quase a saltar da arca congeladora cá para fora! 

A loucura, a loucura...

Foi assim o meu fim-de semana. Nenhuma refeição escapou! Vá, os pequenos almoços foram bem feitinhos...

Mas também, andei quilómetros no sábado, nas compras. Dia meeeesmo à gaja! Ai R., fazes-me tanta falta... 

Houve arroz de polvo, com arroz "branco", a duas refeições, houve sandocha com batatongas fritas a um jantar, pizza noutro, e panquecas Senhores, panquecas! Não há fotos das ditas mas há do arroz de polvo e da pizza. E receitas! 

Adoro ter este controlo: loucuras por 2 dias e depois voltar ao caminho correcto. Hoje já ando outra vez na linha. No fim-de-semana foi só ziguezaguear!!!

5ª feira há nova pesagem e vamos ver se o fim de semana matou a perca de peso. Isto de não perder peso redondo "mata-me" o gráfico aqui ao lado!!! Com o peso da semana passada e o desta será que chego aos 2 quilos perdidos???

Experimentei uma nova base de pizza que vi na Blue Cooking, nº 46. Adorei! Super fácil de fazer e de trabalhar e rápida. E sim, fiz com a cobertura de sempre, a minha preferida! Coloquei o atum por causa da R.. Por mim, podia ser só mesmo com os veggies que eu tanto adoro.

 Pizza de Veggies com Atum
Serve 4 porções

 Base
1 saqueta de fermento de padeiro
1 cháv. de água tépida
1/2 c. chá de açúcar (melhor com adoçante)
380g de farinha  sem fermento tipo 55 (usei com fermento) (melhor com farinha integral)
1 c. chá de sal grosso
1 c. sopa de Azeite
Acrescentei orégãos e 1 c.sobremesa. de massa de alho

Cobertura
Polpa de tomate com cebola e alho
2 cebolas cortadas aos gomos finos
1/2 pimento amarelo cortado em tirinhas
1/2 pimento verde cortado em tirinhas
3 cogumelos grandes fatiados
2 latas de atum em azeite, escorrido
1 mini latinha de milho (mau...) 
Azeitonas pretas 
200g queijo mozzarella em farripas 
Azeite para "salpicar"

  Antes de levar o milho e o queijo

 Juntei numa taça o fermento,o açúcar e a água tépida. Mexi bem e deixei repousar uns 5 min. para acordar o fermento.

Adicionei à farinha, ao azeite e ao sal, o fermento atrás preparado.Com as mãos enfarinhadas envolvi tudo, trabalhando até ficar uma massa fofa e elástica, mas suave. Tipo uns 3 mins. se tanto!

Tapei e deixei levedar durante uns 30 min. (enquanto preparava a cobertura e lavava uma quanta louça.)    

Destapei-a, enfarinhei as mãos, e estiquei com as mãos. Só usei o rolo para lhe dar o formato do tabuleiro. Se tivesse papel vegetal, teria colocado a cobrir o tabuleiro para onde transferi a massa, mas como acabou e não me lembrei de comprar mais, salpiquei-o com farinha.

Coloquei a cobertura pela ordem que aparecem os ingredientes e levei a cozer em forno pré-aquecido, a 220ºC, durante cerca de 22 min. 

Óptima!  No meu pedaço, coloquei molho piripiri.

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Arroz de Polvo
Serve 4 porções

Azeite
1 Cebola picadinha
1 c. sb. de massa de alho
Polpa de tomate
1 c. de sb. de puré de coentros
Mistura de pimentão doce e louro
Polvo cozido e cortado em pedaços (cozer, sem água na panela de pressão, 20 min. certos depois de apitar)
1 cháv. de arroz agulha (melhor arroz integral)
2 1/2 cháv. de água de cozer polvo
uma golpada de vinho branco
Piripiri
6 sticks delicias do mar

Começar por estalar no azeite, a cebola e a massa de alho. 

Juntar o arroz e o polvo. Deixar fritar um pouco. 

Adicionar a polpa de tomate, o puré de coentros a mistura de pimentão doce e louro e mexer bem. 

Juntar o caldo da água de cozer o polvo com o vinho branco, bem quente, ao arroz e deixar cozer em tacho tapado, depois de ferver, uns 10 mins. 

Destapar e colocar as delicias do mar. Cozer mais uns 2 min. e servir. 

Acompanhei com brócolos cozidos. 

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Deixo as fotos de 6ª feira que foi um dia de loucos. Fiquei a trabalhar até às 2 da matina. Já nem via bem os catálogos! O Jantar foi feito com refeição congelada. Ao almoço, reintroduzi o arroz integral pela primeira vez. Voltei a fazer pão na minha máquina! Este, que aparece na foto, é de multi-cereais. 

 

E as de hoje, em que desde que acordei, sinto que fui atropelada por um camião. Preguiiiiiça de fazer comida... Aliás, nota-se...

O pequeno-almoço às 09h30, foi 1 tosta integral, com 1/2 fatia de queijo com menos 50% de gordura, leite para baixar o colesterol, com café e adoçante e 1 kiwi.
O almoço 13h00, foi salada de feijão frade com atum e tomate, 1 café e 1 quadrado de chocolate preto da canderel.

O lanche às 17h30, foi 1 iogurte magro de ameixa.
O jantar às 20h00, foi o mesmo do almoço, mas agora com salada de pepino, e 1 laranja.

Água: OK

Amanhã tenho que acordar estupidamente cedo, por isso acho que vou dormir. Até porque também estou cheia de sono e sem pachorra para nada, diria mesmo, com uma neura sem motivo aparente. Detesto estes moods, mas às vezes, lá calham. Nem para a Selecção! Não se aprumem não e depois digam que sim... 

Tomatada de lulas com cerveja

Feito para um jantar, para o paizoco. Eu queria puré, para fazer um mini-vulcão com molho, eles (pai e A.) quiseram arroz branco, a acompanhar. Ganhou a maioria...

Tomatada de lulas com cerveja

Para 3 pessoas (cerca de 4 a 5 lulas por pessoas)

1 cebola picadinha

1 c. sb. de massa de alho

Azeite

2 dl de cerveja

 molho e tomate picado de uma lata de tomate pelado pequena

1 folha de louro

1 embalagem de lulas congeladas, descongeladas

1. c.cf. de ervas da Provence

Coentros picados

1 pitada de açúcar

1 c. sp. de molho piripiri

Sal q.b

Corei a cebola e o alho, no azeite.

Juntei a cerveja, deixei ferver e juntei os restantes ingredientes, menos as lulas.

Quando ferveu novamente, juntei as lulas e rectifiquei de sal.

Semi-tapei o tacho e deixei cozer cerca de 20 min. Não tapei totalmente para o molho não ficar nem muito liquido, nem desaparecer.

Ficou um pouco picante, mas de resto ficou muito bom. Para além do arroz, acompanhei com feijão verde cozido, temperado com azeite e vinagre.

Pequeno truque, para quem gosta de feijão verde cozido, inteiro, só partido ao meio, como apresento em cima: para o feijão verde não ficar com aqueles fios horrorosos, nem se separar todo porque se vão tirar os fios e os topos, depois de a água ferver, deitar uma pintada de bicarbonato de sódio e colocar o feijão verde, cozer uns 5 min. Não só se mantém verdinho, como não se sente nada a entremelar a língua e que a mim me dão uns vómitos valentes. Até parece, se nos concentrarmos muito, porque o sabor é diferente, que estamos a comer ervilhas tortas!!! 

Arroz de Polvo com Polvo frito

Óptima receita para entrar na recta final do ano, sim, eu sei que ainda faltam 4 meses, mas agora é sempre a descer!

Já agora, o FreakVeggie está a fazer 2 anos!!! Dia 20 deste mês estará de parabéns! Que faças mais 10 pelo menos, pequenote! Só tenho pena de não conseguir vir cá mais vezes, e de não vos conseguir visitar mais vezes...

Há 2 anos, e apesar de estar no mesmo trabalho, a vida era mais fácil, agora, e apesar de gostar e de me sentir realizada profissionalmente, sinto-me constantemente a alucinar com a falta de tempo... Mais clientes, mais visitas, mais orçamentos, mais de tudo, é bom, eu sei, mas fico quase sem tempo livre... É assim a vida de um vendedor, mas gosto, ó se gosto! Há que saber gerir o tempo, que é sempre curto, muito!

Para o Arroz de Polvo: 2 1/2 cháv. de água de cozer o polvo, tentáculos finos do polvo cortados em pedaços, rodelinhas de chouriço (de outras aventuras...), azeite, 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho picadinhos, 1 tomate, 1 folha de louro, coentros, uma golpada de vinho branco, 1 cháv. de arroz agulha, 1 c.sp. de molho piripiri caseiro (picaaaaante!!!), sal

Comecei por, cozer na panela de pressão, depois de apitar, sem sal (muito importante) durante 20 min., o polvo. Depois, estalei  no azeite, a cebola e o alho. Juntei o tomate, o chouriço, o louro e mexi bem, quando estava o tomate parcialmente desfeito, juntei o vinho, mexi bem e depois o arroz. De seguida, o caldo, e o molho piripiri. Adicionei sal e deixei cozer uns 20min., com a caçarola fechada e a placa vitrocerâmica desligada. Antes de servir, salpiquei com coentros congelados. Poucos que não gosto de bichos verdes...   

Para o polvo frito: tentáculos grossos partidos aos pedaços (cozidos),  sumo de 1 limão, sal, alho em pó, óleo, farinha.

Comecei por marinar o polvo no limão, alho e sal. Passado uns 20 min. agarrei num saco de congelação, juntei 3 c.sp. de farinha e os pedaços do polvo, Fechei bem o saco e chocalhei, para tudo ficar enfarinhado. Entretanto já tinha o óleo a aquecer. Tirei o polvo e sacudi bem antes de o pôr a fritar. Quando estiver douradinho, secar bem em papel absorvente e servir com o arroz.

Um mimo!

E agora back on track, que se faz tarde, começamos com umas alterações/aditamentos numa proposta que está a demorar 2 dias. Será que vamos ganhar??? Não percam as cenas dos próximos capítulos!

Risotto de Polvo

Peço desculpa pela ausência, mas tenho andado atolada em trabalho e  de um lado para o outro...

Apareci para dizer que estou viva e que esta cozinha não está esquecida nem vocês!

Tenho feito algumas comidinhas, nada de transcendentais, até porque o tempo não o permite, e infelizmente sem fotos para recordar... Destaco talvez um gratinado de batatas com alho francês e courgette e um frango com castanhas. Prometo repetição para breve e com fotos porque estavam muiiiiiito agradáveis!

Deixo-vos com este risotto de polvo retirado do site da vaqueiro. 

Risotto de Polvo

• 1 kg de polvo congelado
• água
• 100 g + 30 g de Vaqueiro com Azeite  (Usei 1.c.sp. de Manteiga)
• 100 g de cebola picada (usei uma cebola)
•  1/2 pimento verde picado (não vinha na receita)
• 1 folha de louro
• 300 g de arroz para risotto
• 2 cubos de caldo de galinha (não usei)
• 1,3 l de água (água de cozer o polvo)
• 1,5 dl de vinho tinto (usei branco)
• sal
• pimenta
• coentro ou salsa picados (usei os 2)
• Queijo mozzarela
  
  
  Coloquei o polvo congelado na panela de pressão, juntei 1 copo de água, fechei a panela e levei ao lume. Deixei cozer durante cerca de 25 minutos após levantar pressão.
  
  Entretanto derreti a manteiga, juntei a cebola picada e a folha de louro.  
  
  Quando a cebola começou a alourar, adicionei o pimento e depois o polvo cortado aos bocadinhos e adicionei o arroz. Deixei fritar um pouco. 
  
  Levei a ferver 1, 3 l de água de cozer o polvo com o vinho e fui adicionando esta mistura ao arroz, a pouco e pouco, à medida que ía absorvendo o líquido, mexendo sempre. 
  
  Temperei o risotto com sal e pimenta acabada de moer.
  
  Todo este processo demora cerca de 30 a 40 minutos. No final adicionei os coentros e salsa, picados, mexi, tirei a folha de louro, e salpiquei com queijo mozzarela. Servi de imediato.
  
  

Feijoada de Lulas... Com Couve!

Haverá coisa melhor que feijão com arroz? E feijão com arroz e couve???

Muuuuuito bom, gostei da mistura. Ainda bem que aproveitei a couve mais para lá do que para cá que andava a vaguear pelo frigorífico... Receita de sempre, apenas acrescentei a couve portuguesa para não se estragar!

Caril de Lulas, com Arroz integral de Tomate e Ervilhas e Bróculos cozidos...

Perguntarão: "caril com arroz integral de tomate e ervilhas???" Pois é, apeteceu-me, e arroz integral come-se quando um homem (mulher...) quiser, certo?

Gostei do casamento, sim Sra., e devo confessar que finalmente descobri uma marca de arroz integral que me agradou muitíssimo!

Inovei no caril, acrescentando castanha de caju para dar um crocante à coisa e banana. As lulas não se importaram e eu também não, estava booooooooooooooooooooooom... A banana desfez-se o que conferiu ao caril um sabor bastante interessante. Não gosto muito com maçã, não sei porquê, mas a banana convenceu-me!

Com:

• 400 g de Lulas arranjadas e cortadas às "rodelas"
• 6 sticks delicias do mar
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• Polpa de tomate
• vinho branco
• caril em pó
• 1 punhado de caju
• Coco ralado
• 1 folha de louro
• Azeite
• Coentros
• Leite de coco
• 1 banana
• Sal

Fiz:

Comecei por saltear a cebola e o alho no azeite. Quando já estavam coradinhos, juntei as lulas, o vinho branco (pequena golpada) a polpa de tomate e o louro. Deixei estufar um pouco, e acrescentei os restantes ingredientes e deixei estufar uns 20 min. Por fim juntei as delicias do mar e rectifiquei o sal. Rápido e bom!

Acompanhei com o arroz integral:

• 1 cháv. de Arroz integral "demolhado" cerca de 10 min. em água a ferver
• Ervilhas congeladas
• 1/2 cebola
• 2 dentes de Alho
• 1 folha de Louro
• Sal
• Margarina (da suposta sem colesterol e muito mais saudável...)
• 2 cháv. de Água a ferver ( mais um bocadito para os santinhos)

Arroz feito da forma tradicional, mas que leva a cozer cerca de 20 min.

E os brócolos cozidos ( não me apeteceu usar a máquina de cozer a vapor...)

Agradeço a preocupação e peço desculpa por não ter dado noticias relativamente ao bicho verde. Acho que já deve ter emigrado para outro lado, mas ainda me faz lembrar dele com a tosse que me vai chateando de vez em quando...

Agora é outro bicho que me deixa sem tempo... O dos orçamentos, mas este é um bicho amigo...

Vou-vos visitando, comentários é que nem vê-los, não é? Só fico à porta, nem entro...

Já só falta 1 SEMANA PARA TER A PLACA NOVINHA EM FOLHA PARA ENTRAR PELAS VOSSAS COZINHAS A DENTRO!!!!!!!

ESCREVO PRIMEIRO EM WORD E DEPOIS VENHO AQUI RÁPIDO COLAR por causa dos meus mini mega bytes que tenho para utilizar... QUE SECA!!!!!!!

Tenho mais um bolo de muesli e maçã e coco ( maluco mas bom!!!!!!!), e uma cebolada de atum à espera de serem apresentados e nem consigo... Tou triste...

Lulas de fricassé com puré de veggies

Mais uma para aproveitar veggies!

Para o Fricassé de lulas

• Lulas
• Sumo de 1 limão
• Salsa picada
• 1 Cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 gemas
• Azeite
• Louro

Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Acrescentar as lulas e estufar. Quando as lulas estiverem cozinhadas acrescentar sal, as gemas com o sumo do limão e a salsa picadinha.Rápido, não?

Para o Puré de veggies

• 2 courgettes cortadas às rodelas (com casca)
• talos de couve (congelados de aventuras anteriores...)
• 2 batatas
• 5 cenouras cortadas às rodelas
• 2 cebola cortadas em meias luas
• 2 dentes de Alho
• 2 c.sp. Molho de soja
• 2 fatias de queijo de cabra
• Noz moscada
• Limão
• Sal
• Azeite
  

Começar por cozer as batatas e os talos da couve. Saltear os restantes legumes e juntar o molho de soja e sal. Reduzir tudo a puré, juntamente com o queijo. Rectificar temperos, e adicionar a noz moscada e o sumo de limão.

Peço desculpa pela escrita telegráfica, mas estou muitissimo atrapalhada com trabalho...

Jardineira de Potas

Mais uma refeição de moluscos, (devem estar a pensar:"... esta ganda maluca só come disto..."

Estas potas precisavam de ser comidas, e como adoro jardineira de qualquer coisa... Surgiu esta receita!

Estavam boas e o molhinho ficou grossinho, o pão quase que me conseguiu convencer a tomar uma banhoca, mas não foi, que já começa a ficar frio... (não foi porque não se pode, por causa da "linha", essa é que foi!).

Utilizei:

• Potas (com lulas ou outro molusco qualquer, também a deve ficar bom...) congeladas
• uma tigela de ervilhas congeladas (adoro ervilhas!)
• 4 batatas "piquenas" aos cubos
• 3 cenouras às rodelas
• Cebola e alho picadinhos
• 2 tomates picadinhos
• 1 folha de louro
• 1 c. sob. caril
• piri piri
• 1/2 copo de vinho branco
• Azeite
• Salsa
• Sal

Comecei por refogar a cebola e o alho no azeite. Acrescentei depois as cenouras, saltearam um bocadinho, juntei o tomate e deixei que se desfizesse. Adicionei a salsa, a folha de louro, o caril, o piri piri e as potas, e deixei cozinhar um bocadinho, refresquei com o vinho branco, e acrescentei as ervilhas e as batatas. Por cima, despejei água a ferver até cobrir bem, e deixei cozinhar cerca de 20 min até estar tudo cozido e o molho apuradinho e grossinho. Ficou fantástico! (tenho que parar de dizer estas coisas... mas de facto gostei!!!)

P.S.- imagem tirada directamente do tacho.

Feijocada de Polvo

Como tinha prometido, aqui está a feijocada de polvo do almoço do feriado...

Adoro leguminosas, todas elas, e adoro moluscos, todos eles! Para mim, da união destes dois ingredientes nasce sempre algo fantástico, a molhanga, então, é óptima!
Quis experimentar cozinhar as feijocas que cá tinha, com o polvo que tinha congelado à espera de ser comido numa altura especial, até porque também é a 2º vez (vá, riam-se...) que cozinho polvo, a última vez ainda nem sequer tinha o blog, fiz em caldeirada, por isso não tive que o cozer antes, sim porque o meu stress era cozê-lo na panela de pressão... mas até correu bem!

As feijocas também nunca as tinha cozinhado, e para me armar em esperta (porque sou masoquista, só pode!) resolvi fazer esta receita no dia que ia ter cá visitas especiais... estão a ver o stress porque passei, não estão??? Lá correu tudo bem, a feijoca podia ter cozido um bocadito mais, mas de resto acho que toda a gente gostou...

Para quem não sabe o que é feijoca, é da familia do feijão mas tem o dobro do tamanho de por ex. um feijão manteiga ou encarnado. É óptima, eu gosto imenso.

Fiz com estes ingredientes a feijocada:

• Feijoca demolhada e cozida cerca de 25 min. na panela de pressão depois de apitar
• Polvo cozido com uma cebola cerca de 20 min. na panela de pressão depois de apitar (sem sal!!!)
• Camarão descascado e congelado
• 4 rodelas de chouriço
• um punhado pequeno de bacon picadinho
• Cebola e alho picadinhos
• 2 tomate picadinho
• Salsa picadinha
• 1 folha de louro
• 2 Cenoura às rodelinhas
• Azeite
• uma golpada de vinho branco
• Piripiri
• Água de onde cozeu o polvo e água onde cozeu a feijoca
• Sal

Comecei por refogar a cebola e o alho no azeite. Juntei depois o bacon e o chouriço. Acrescentei a cenoura, o tomate, a salsa, o louro o piri-piri e o vinho branco e deixei apurar. Passado algum tempo adicionei o polvo, deixei que libertasse um pouco de sabor e de seguida juntei os camarões e a feijoca cozida. Das água das cozeduras, sem qualquer ordem ou quantidade certa, acrescentei de cada uma, um pouco até cobrir todos os ingredientes mais o sal, e continuou a cozer algum tempo, primeiro tapado, e depois destapado para apurar e o molho engrossar.

Para quem não come carne como eu (só o franguito e o peru...) recomendo que o chouriço e o bacon não fiquem cortados muito pequenos para que consiguam tirar com facilidade...