Costa livre, Sr. Google?

Segue o aviso do Google acerca do meu FREAK VEGGIE. 

Atentar nos rectângulos a Pink:


Já apaguei tudo: quem me segue, quem eu seguia, links, imagens, aplicações, O MUNDO!!!

Continua a aparecer o alerta, mas, supostamente, estamos melhorzinhos e recuperados desde ontem, dia da última visita do Sr. Dom Google!



Enquanto a virose não desocupa a moita...

O kit de hoje!

Mala térmica da Kitty, termo com o meu cafézinho de filtro, caixa com cajus e caixa com morangos para um dos lanches e para a sobremesa, iogurte para outro lanche, e arroz de veggies com feijão e delicias do mar (caixa com tampa azul) para o almoço.

E o almoço, que não poderá ser chamado de Bento...


Arroz de veggies, feijão e delicias do mar. 

Ficou BRU-TAL!!!


P.S.- Meninos do blogger, AGUARDO NOTICIAS QUANTO AO BICHO.
P.S.- Bicho... Vai-te embora porque não gosto de parasitas!!!

Virose!!!

(imagem retirada da net)

Fomos atacados por uma virose e não sabemos bem como, mas pelo o que me apercebi há mais doentinhos por essa blogosfera a fora.

Já reportei o spam e aguardo novidades. Até lá, estaremos out...

Veggies assados com Salsichas de soja

A receita que acompanhou o Bento de 6ª feira.

Grande parte destes veggies são de produção caseira da minha sogra. Um mimo! Os 2, a produção e a D. Tininha, minha estimadíssima sogra.

Refeição perfeita para uma entrada no Outono, suaaaaaaave...


Veggies assados com Salsichas de soja
serve 4 porções


  • Cerca de 300g de abóbora cortada em cubos
  • 1 pimento cortado em quadrados grandes
  • 1 cebola gigante cortada em meias luas grossas
  • 1 beringela cortada em cubos
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 4 dentes de alho com casca esmurrados
  • 1 frasco de salsichas de soja cortadas em rodelas grossas 
  • azeite q.b.
  • vinagre balsâmico q.b.
  • pimentão doce q.b.
  • orégãos q.b.
  • Sal q.b.
  • piripiri q.b.


Misturar tudo e levar ao forno, a 200ºC, por cerca de 50 min, mexendo a meio do tempo.

Acompanhei com um arroz branco e uma salada de alface.

Bento "para animar"

Nem por isso...

Apesar do desanimo e da ansiedade, e consequente falta de vontade para cozinhar, naaaaaada normal em mim, ontem para o jantar fiz uns veggies assados com salsichas de soja. Estiquei-os para o Bento de hoje.

Anima o espírito? Não, mas alegra a vista!


Veggies assados com salsichas de soja, arroz branco, salada de alface com o Mr. Froggy cheio de vinagreta para temperar e, para sobremesa, um mix de frutos vermelhos

Figos caramelizados num post telegráfico

Vim cá deixar estes figos para o Freak Veggie não ficar às moscas. Stop
Poderá ser uma entrada ou quiçá uma sobremesa. Sop
Foi uma entrada para os anos do André. Stop
Estou a morrer de ansiedade e não sei se vou sobreviver às próximas 3 semanas. Stop
Ou vêm noticias positivas e rápidas ou a Anette morre em tenra idade! Stop
Não têm havido Bentos, nem comidas. Muita sandocha, cozidos e nervos, já falei em nervos? Stop
Fui!


Figos caramelizados com Queijo de cabra
Serve 2 porções

  • 4 figos partidos ao meio
  • 1 c.sb. de açucar mascavado
  • 2 c.sp. de sumo de limão
  • fatias de queijo de cabra

Numa frigideira anti-aderente, juntar os figos e salpica-los com o açúcar e o sumo de limão
Virar quando caramelizarem e envolver bem até ganharem uma ligeira cor 
Servir, acompanhados das fatias de queijo.

Cheesecake de Frutos Silvestres

Do meu chef preferido no mundo e arredores: Jamie Oliver.

Por acaso já encontraram à venda o livro: 


"JAMIE'S 30-MINUTE MEALS"


 Ainda que em Inglês??? Ando desesperada à procura... 

As receitas do programa que deu origem ao livro são BRUTAIS, como tudo o que ele faz diga-se de passagem, mas o que têm de mais positivo é que são ultra rápidas! Continuam a ser saudáveis e com ingredientes que toda a gente tem em casa, mas são preparadas em 30 minutos. Mesmo! 

Tenho os programas que dão na sic mulher todos gravadinhos, mas sempre que quero ver os ingredientes ou a receita em questão, vejo-me aflita... 

Também já tenho o site onde aparecem os programas e os que aparecem no youtube, mas mesmo assim torna-se complicado! Para encontrar a receita do cheesecake demorei montes de tempo. Mais tempo do que a prepará-la! 

E ficou tãoooo boa...

Usei todos os ingredientes que ele indicou menos as bolachas de gengibre, as raspas de chocolate (sim, eu gaja do chocolate não o usei...) e o extracto de baunilha.

Com quantidades a olhómetro e ligeiríssimas alterações.

Segurem-se, porque vamos entrar em velocidade de cruzeiro!

Ah, antes de porem os cintos, esta sobremesa foi preparada para os anos do André. Tudo a postos?


Cheesecake de Frutos Silvestres  
serve 4 porções

  • cerca de 50g de avelãs, picadas grosseiramente no picador  
  • 1 c.sp. de manteiga
  • 1 pitada gengibre em pó
  • raspa de 1 limão
  • 1/3 pacote de bolachas de aveia picadas
  • 1 c.sp de mascarpone
  • 1 iogurte natural magro
  • 1 c.sb de icing sugar
  • 4 sp. lemon curd
  • mix de frutos silvestres: framboesas, amoras e mirtilos

  1. Começar por aquecer as avelãs numa frigideira anti-aderente
  2. Juntar a manteiga e incorporar bem
  3. adicionar a raspa do limão e o gengibre e mexer
  4. adicionar as bolachas e misturar. 
  5. E sim, começamos agora a construção!!! Já!!!
  6. Nuns copos bonitos em que queiram servir a sobremesa, e com a ajuda de um cabo (rabiosque) de uma faca que seja direito, revestido com película aderente, deitar a mistura anterior e calcar bem.
  7. Juntar uma colher de lemon curd em cada copo (4 copos)
  8. Salpicar com uns quantos frutos silvestres
  9. Depois a mistura do mascarpone com o iogurte e o icing sugar que se envolveu bem até ficar cremoso
  10. No final mais uns quantos frutos silvestres e se quisesse ser uma ganda maluca, as raspas do chocolate.
  11. Levar ao frigorífico se for caso disso ou servir.

E o André faz anos hoje!!!

A ementa foi a seguinte:



Entrada
Figos caramelizados com queijo de cabra (receita será publicada brevemente)

Prato principal
Dourada assada com batatinha corada
Salada de tomate

Sobremesa
Cheesecake de Frutos Silvestres do Jamie Oliver (do programa 30 minute meals, com receita a ser publicada brevemente)


Nada como uma bela refeição preparada em casa e feita com muito amor e dedicação.

Beijinho gajo e que tenhamos muita saudinha para comemorarmos os dois, muitas vezes, esta data!

Bento Kiwi já te vi


Ontem, anteontem, e hoje! 3 dias seguidos de arroz com salsichas de soja e veggies é obra!!! E ainda sobrou outra refeição que deixei congelada.

Hoje, o esparregado teve um encontro imediato com o kiwi porque o divisor não ficou bem encaixado. Nunca me tinha acontecido isto! Taralhouca é o que estou a ficar...



Arroz de salsichas de soja e veggies, esparregado, kiwi e quadrado de chocolate preto sem açúcar.

Estamos de partida para Lisboa.

Amanhã, vou e venho da Madeira no mesmo dia, como tal não haverá Bento, nem receita. 
O fim-de-semana será passado de novo por Manguelade city com uma visita planeada à feira de São Mateus, como tal, na 2ª feira voltamos ao ritmo habitual desde Lisboa. Confusos?

5ª feira: Mangualde-Leiria-Lisboa
6ª feira: Lisboa-Madeira-Lisboa
Sábado: Lisboa- Mangualde
Domingo: Mangualde-Lisboa

Então, até 2ª feira! Beijinhos

600º post com o Bento Sportinguista

Tinha prometido a mim mesma que quando chegasse ao 300º post o haveria de anunciar, e esqueci-me, mas o 600º não me escapou!

A minha vida gira à volta do nº 3, como tal acho-o o meu nº da sorte,  e nem vou mencionar as coincidências!

Já sorte é o que precisa o meu clube, O SPORTING,  mas a coisa começa-se a compôr. 

Vai daí, este post é uma dupla comemoração: 600 (3x200) posts que foram para o ar e 3 golos do meu clube no último fim-de-semana com um final de jogo impróprio para cardíacos!

Quanto ao nome do Bento... Está na cara...



Arroz de salsichas de soja e veggies, esparregado de espinafres e manga para a sobremesa, como é dia de comemoração, juntei mais um quadradinho de chocolate preto.

Desculpem a foto manhosa mas estou por Mangualde esta semana e não tenho a minha super, mega máquina fotográfica que mostra a cor das pestanas da comida.

Ontem, fiz este arroz que acho que me vai dar para a semana toda! Por isso não sei se vou voltar a postar outro Bento para que a coisa não se torne monótona. Talvez se mudar a fruta...Vou pensar no caso...  

Frango Garam Masala

Esta Garam Masala veio directamente do mercado de especiarias de Istambul. Gostei da mistura!

Comprei outras especiarias que irão aparecer à medida que forem utilizadas.


Frango Garam Masala
Serve 2 porções

  • 2 bifes de peito de frango do campo, cortados em cubos e marinados por cerca de 4h em: 1dl vinho branco (bom!!!),1 c.sp. garam masala, 2 c.sp massa de pimenta Açoreana e1 c.sp. rasa massa de alho
  • uma golpada de azeite
  • 1 c.sp. massa de alho
  • 2 c.sp de polpa de tomate com alho e cebola (compal)
  • Sal
  • 1 frasco de leite de coco light
  • 1 pitada de sal

  1. Começar por colocar a massa de alho a alourar no azeite
  2. Juntar o frango escorrido, reservando a marinada, corando-o
  3. Adicionar a marinada e deixar ferver
  4. Juntar a polpa de tomate e o sal e deixar apurar raspando o que se vai formando no fundo da frigideira
  5. Refrescar com o leite de côco e deixar ferver até engrossar o molho
  6. Provar de sal e se necessário rectificar

Acompanhei com um resto de quinoa com cogumelos chineses que tinha congelado e uma salada de pepino

Papelotes de Maruca com Tubérculos campestres

Primeira experiência com papelotes!!! Vá, gozem comigo...

Adorei a experiência e concerteza irei realiza-la mais vezes. O peixe ficou cozinhado no vapor que se formou e ganhou o sabor dos colegas de estufa: cebolinha, alho, pimenta, salsa...

E já nem vou falar na apresentação e boa impressão que causa... Ficou lindo no prato!

(Peixe antes de ser embrulhado e colocado no forno)

Os tubérculos... Bem, os tubérculos, batatas e cenouras, surgiram de uma vontade que já tinha há algum tempo e nunca tinha testado. 

(À saída do forno)

Adoro cenoura salteada, como tal achei que assada também ficaria bem, e não é que fica?

Óptima sugestão para um almoço de família, o que acham???  E qualquer peixe serve. Vão causar sensação, garanto-vos!


Papelotes de Maruca com Tubérculos campestres
Serve 2 porções

Para a os Papelotes de Maruca
  • 2 quadrados de papel de alumínio  (talvez de 20x20cm)
  • 2 postas de maruca congeladas, descongeladas e marinadas em: limão, alho de moínho e sal
  • 2 c.sp. de azeite 
  • 1/2 cebola picada ou cortada em meias luas
  • 2 dentes de alho esmagados
  • sal q.b.
  • pimenta de moinho q.b.
  • salsa
  • 1c.sp azeite para decorar

  1. Ligar o forno nos 220ºC ( porque também ía assar os tubérculos).
  2. No centro de cada quadrado de folha de alumínio, colocar por ordem enumerada: cerca de metade de uma c.sp. de azeite, cebola, alho, a posta do peixe, mais cebola, sal, pimenta, resto da c.sp de azeite e salsa. 
  3. Embrulhar tipo barquinho, deixando espaço para se criar vapor (esqueci-me de tirar foto dos barquinhos...).
  4. Levar ao forno por cerca de 25 min.
  5. Servir como aparece na imagem, salpicado com parte da colher de azeite

Para os Tubérculos campestres
  • 2 cenouras arranjadas e cortadas em rodelas com cerca de 0,5 cm
  • 4 batatas cortadas em cubos
  • 1/2 cebola cortada em meias luas grossas
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 3 dentes de alho esmurrados, com casca
  • azeite q.b.
  • pimentão doce q.b.
  • piripiri q.b.
  • vinagre balsâmico q.b.
  • sal q.b.
  • Cebolinho picado para enfeitar

  1. Misturar os ingredientes todos e levar a assar, a 220ºC, por cerca de 30 a 40 min (ir testando com um garfo)
  2. À saída do forno e depois de empratar, salpicar com o cebolinho

Acompanhar com uma salada verde.

Lasanha verde de Abóbora, Manjericão e Atum

Uma odisseia esta lasanha!

Inicialmente, na minha ementa semanal, tinha previsto fazer 6ª feira ao jantar, ontem, uma abóbora butternut recheada, mas quando as compras chegaram a casa (continente online), os meninos resolveram-me trocar voltas ao substituírem-me a minha abóbora butternut, inteira, por um pedaço de 600g de abóbora menina! Fiquei possessa e fui logo ao site retirar a opção de substituição do produto em falta pelo continente!!!

Para resolver a questão, pensei, procurei e encontrei uma receita que me agradou no BBC food mas era um pouco demorada, como tal resolvi fazer umas quantas (MUITAS) alterações e surgiu esta lasanha.

Digamos que da receita original vem a lasanha, a abóbora e a noz moscada...


Lasanha verde de Abóbora, Manjericão e Atum
Serve 2 porções grandes ou 3 médias

  • golpada de azeite
  • 1/2 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 600g de abóbora menina, descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1/2 copo de vinho branco bom
  • polpa de tomate q.b.
  • 6 folhas de manjericão fresco
  • noz moscada q.b.
  • piripiri
  • 2 latas de atum, escorridas
  • sal
  • 500ml molho béchamel light
  • 8 Placas de lasanha verdes (por cozer!)
  • mistura de 3 queijos para polvilhar no final

  1. Alourar no azeite, a cebola e o alho.
  2. Juntar a abóbora e deixar saltear ligeiramente
  3. Refrescar com o vinho e adicionar a polpa de tomate, o manjericão, a noz moscada, o piripiri e um pouco de sal, tapar e deixar suar por cerca de 15 min. 
  4. Agitar o tacho de vez em quando
  5. Findo o tempo, destapar, provar de sal e se necessário rectificar
  6. Esmagar tudo grosseiramente com ajuda de um esmagador de batata ( tipo garfo gigante) e adicionar o atum
  7. Mexer mais um pouco para incorporar todos os sabores
  8. Juntar o béchamel, mexer bem
  9. Num pyrex apropriado, com a forma das folhas de lasanha, para que caibam bem, colocar um pouco de recheio preparado anteriormente, placas de lasanha e assim sucessivamente até que a última camada seja de molho
  10. Polvilhar com queijo e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40 min. ou até estar dourado. Se dourar muito rápido colocar uma prata por cima.

Acompanhar com uma saldonga de alface!

Bento Piquenique em casa

Não me perguntem porquê, mas este Bento faz-me lembrar piqueniques!

Como vai ser comido em casa, no conforto (not!!!) da minha secretária, resolvi colocar-lhe este nome.




Hummus, palitos de pepino e cenoura para dipar, gressinos integrais e kiwi para sobremesa.

Tofu salteado com Veggies e uma Quinoa de cogumelos chineses

Uma das primeiras refeições que preparei quando vim de férias.

Dos ingredientes utilizados nesta receita, nenhum deles era fresco a não ser a beterraba que resistiu a duas semanas de férias como uma boa combatente!

O tofu estava no frigorífico em vácuo, os vegetais eram enlatados e os cogumelos secos.  E parte do tofu e dos cogumelos foram utilizados na sopa de miso, lembram-se?

Consegui ainda desencantar uns espinafres prontos a saltear, da arca, et voilá o quarteto organizou-se: proteína boa, hidrato de carbono complexo, legume cru e legume cozinhado. Yeah!!!


Tofu salteado com Veggies e uma Quinoa de cogumelos chineses


Tofu salteado com Veggies 
Serve 3 porções médias 
  • 150g de Tofu marinado por cerca de 4h em: limão, pimentão doce, massa de alho, cominhos em pó, molho de soja
  • Golpada de azeite
  • 1 sb. massa de alho
  • Mini lata de conserva de mix de legumes (da bonduelle)
  1. Corar a massa de alho no azeite
  2. Juntar o tofu e saltear
  3. Refrescar com a marinada e deixar apurar
  4. Por fim os legumes, mexendo-os bem
  5. Temperar de sal 
  6. Servir

Para a Quinoa de Cogumelos
Serve 4 porções
  • 1 cháv. de quinoa
  • 2 copos de água quente
  • golpada de azeite
  • 1 c.sp. 
  • cogumelos chineses demolhados por cerca de 24h, partidos em 4
  •  1 c.café de Sal
  • Raminho de salsa picado
  1. Corar a massa de alho no azeite
  2. Juntar os cogumelos, a salsa, a quinoa, o sal e a água quente.
  3. Tapar e depois de ferver, cozer por cerca de 20 min.

A compôr o prato: os espinafres salteados num nadinha de azeite e massa de alho e a salada de beterraba temperada com uma vinagreta.

Bento Ovinho no prado?

Eu já tinha dito que ia começar a pôr nome aos Bentos, mas digamos que, arranja-los da forma mais harmoniosa possível e de seguida inventar nome quando estamos com a cabeça a mil, como é hábito, é complicado... Mas hoje foi o dia! 
Vamos ver se conseguimos continuar com os baptizados. 

Ah! O que acham do banner novo??? As imagens dizem muito de mim e do que se vai passando pelo Freak Veggie! 

Demonstra a minha adorada profissão, os meus Bentos, viagens que gosto de fazer (menos de avião!!!), o meu animal preferidos, a minha paixão pela cozinha, do que eu detesto 2ª feiras, principalmente o final do dia, parece que me sinto a morrer, a minha cor preferida, a minha boa disposição, os queridinhos na cozinha,  cartoons preferidos, flores preferidas, sushi, adoro sushi, e do campo e o contacto com a natureza, o gosto por uma alimentação saudável, e pela dieta de South Beach,  ah, e faltam canecas, adoro canecas, tenho imensas, uma de cada nação, e não coloquei nenhuma... E mais, faltava mais, mas o banner não estica! Quem me conhece ou me vai conhecendo por aqui, sabe que está uma cópia fiel. 

Vamos ao Ovinho no prado???? E depois vou para o resto dos catálogos...



Omelete simples com cebolinho, enrolada  (ainda não me esqueci de quem me pediu para fazer o passo a passo do Tamagoyaki, mas este não foi feito da mesma forma), espinafres salteados num nadinha de azeite e alho, quinoa simples com uma folhinha de mangericão e para sobremesa, amoras.

Bento de hoje

Feito com o resto do jantar de ontem, que será postado brevemente. Pink, pink!


Tofu salteado com vegetais, quinoa de cogumelos chineses, beterraba crua, vinagreta na caixinha do Mr. Bear para tempero e mirtilos para a sobremesa.

E com a rentrée, um Bento!

Preparado ainda com alimentos congelados. 

Amanhã, chegam os meninos do continente online com as minhas comprinhas, uns amores!



Salmão grelhado salpicado de cebolinho (que também resistiu às férias!!!), couve flor e brócolos cozidos a vapor e garrafinha de vinagreta para temperar, pão multicereais feito na minha máquina e mirtilos para a sobremesa.

 A acompanhar, um chá instantâneo de maçã verde, descoberto na Turquia. Ácido como eu gosto e verde cheio de corante!!! Pshiuuu, eu sei que faz mal, mas sabe bem!!!


é este:


Um regresso com agradecimentos e uma Sopa de Miso

Mais um regresso e como em todos os anos, sempre a pedalar até ao final do ano. 

E agora, e perdoem-me o tempo que demorei até o fazer, um agradecimentos muito especial a todos os que deixaram mensagens simpáticas no dia do aniversário do Freak Veggie. OBRIGADA!!!

Os posts posteriores a esse dia foram agendados à pressa e sem grande tempo para agradecimentos dignos como me merecem!!!

Falando um pouco das férias, que foram passadas entre Algarve, Turquia e Açores, sendo que os dias que estive nos Açores, mais concretamente na ilha de São Jorge, foram em trabalho, mas que tiveram uns momentos curtos de turismo, foram fantásticas. 

Na Turquia, estivemos em Istambul, uma cidade fantástica que me deixou viciada em Baklavas e a delirar com tantas mesquitas deslumbrantes e mercados magníficos. 

(Baklavas)

Nos Açores, e apesar de ir em trabalho assistir a um congresso que diga-se de passagem, foi interessantíssimo e onde realizei uma série de contactos importantíssimos, são sempre os Açores com uma paisagem de cortar a respiração e nesta ilha em concreto, com um queijo da ilha com 9 meses de ir ás lágrimas.

A parte negativa??? As viagens de avião, estou cada vez mais aerofobica!!! 

Quanto à rentrée, nada política, foi feita com uma refeição ligeira, com esta Sopa de Miso, Vegetais e Tofu.

Os ingredientes são quase todos congelados ou da despensa porque 2 semanas fora de casa não permitem alimentos frescos no frigorífico.

Os cogumelos chineses utilizados, foram comprados no Jumbo. E foram caríssimos, mais que não seja porque na embalagem dizia que trazia 100g de cogumelos, quando na realidade eram só 73g!!!

Estranham a massonga gigante neste caldo delicado??? Pois bem, quando foi altura de juntar as noodles, apercebi-me que não tinha nem um maço para amostra! Tive que utilizar fettuccine al fungi da milaneza, que não é nem de perto nem de longe a mesma coisa, mas que teve que dar para safar. 








Sopa de Miso, Vegetais e Tofu
Serve 4 porções

  • Cogumelos chineses secos, demolhados durante 24h 
  • 1,5lt água para a demolha
  • 1 mancheia de feijão verde congelado passado por água
  • 1 mancheia de alho francês congelado passado por água
  • cerca de 100g de tofu cortado em cubos pequenos
  • 1 c. sp de miso
  • Coentros picados q.b.
  • molho de soja q.b. (com pouco sal)
  • Sal q.b. 
  • cerca de 100g Noodles (mas que teve que ser fettuccine al fungi)

  1. Colocar a água de demolhar os cogumelos, que fica escura, ao lume.
  2. Quando levantar ligeira fervura adicionar o miso e os cogumelos e deixar cozer por cerca de 10 min.
  3. Passado o tempo, juntar os restantes ingredientes, menos a massa, e cozer por mais 5 min.
  4. Rectificar de sal se preciso for e juntar a massa cozendo segundo as instruções da embalagem. 

Pequeno aparte, que nada tem a ver com a receita nem com o restante post, mas que me deixou surpreendida: não é que o meu manjericão, depenado até à ultima folha antes de ir de ferias, com medo que morresse, está carregadinho de folhinhas novas em 2 semanas volvidas???