Lacinhos com Veggies cremosos

Obrigada pelos  votos!!!

Na imagem, aparece um almoço rápido, feito durante a semana passada. Esta semana, estamos por Mangualde city, longe da cozinha azul e sem paciência para comidas elaboradas... 

Usei: 1 beringela, 2 alhos franceses, cogumelos brancos, mistura de alho com salsa e mistura de louro com pimentão doce, polpa de tomate, azeite, 1 pacote de natas light, que não aparecem na imagem porque não estava previsto entrar, e sal...

Comecei por cortar os vegetais todos. Salpiquei de sal a beringela para não amargar. Depois, no azeite, salteei os alhos franceses e, quando estavam molinhos, fui juntando os restantes ingredientes e a beringela, menos as natas. Tapei e deixei estufar uns 10 min. Por fim, provei de sal e juntei as natas. Acompanhei com a massa, cozida al dente, com um fiozinho de azeite e sal. 

Para semana, andarei pelo Alentejo, em visitas, e depois, começa a saga dos mil casamentos até Outubro...

Parabéns Freak Veggie!!! 2 aninhos!


(imagem retirada da net)

Mais um ano que se passou num instantinho... Um casamento, muito trabalho, uma dieta que deu um resultadão (perdi 14 kilos!!! Continuamos, agora, em manutenção, até ao final da vida! ) e várias experiências passaram por aqui... Muitos nervos, muitas ansiedades,  sempre na vossa companhia, Caríssimos leitores e Amigos, alguns que comentam outros que passam apenas para acompanhar esta cozinha/escritório que funciona sempre a uma velocidades estonteante... Muito obrigada pelas vossas visitas! Continuem aparecer, isto sem vocês, não era mesma coisa... 
Já agora, lembram-se do último post? Ganhei parcialmente o valor do concurso (ganhámos o lote maior!!!) É nestas alturas que esqueço as noites mal dormidas e o stress, comidas a despachar, ausência nas vossas cozinhas que eu tanto gosto de acompanhar, fins-de-semana a trabalhar,...
Será que vamos aguentar, pelo menos, mais 10 anos assim?  Tenho fé que sim! E então que o próximo ano seja como este, em todos os aspecto!

Arroz de Polvo com Polvo frito


Óptima receita para entrar na recta final do ano, sim, eu sei que ainda faltam 4 meses, mas agora é sempre a descer!

Já agora, o FreakVeggie está a fazer 2 anos!!! Dia 20 deste mês estará de parabéns! Que faças mais 10 pelo menos, pequenote! Só tenho pena de não conseguir vir cá mais vezes, e de não vos conseguir visitar mais vezes...

Há 2 anos, e apesar de estar no mesmo trabalho, a vida era mais fácil, agora, e apesar de gostar e de me sentir realizada profissionalmente, sinto-me constantemente a alucinar com a falta de tempo... Mais clientes, mais visitas, mais orçamentos, mais de tudo, é bom, eu sei, mas fico quase sem tempo livre... É assim a vida de um vendedor, mas gosto, ó se gosto! Há que saber gerir o tempo, que é sempre curto, muito!

Para o Arroz de Polvo: 2 1/2 cháv. de água de cozer o polvo, tentáculos finos do polvo cortados em pedaços, rodelinhas de chouriço (de outras aventuras...), azeite, 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho picadinhos, 1 tomate, 1 folha de louro, coentros, uma golpada de vinho branco, 1 cháv. de arroz agulha, 1 c.sp. de molho piripiri caseiro (picaaaaante!!!), sal

Comecei por, cozer na panela de pressão, depois de apitar, sem sal (muito importante) durante 20 min., o polvo. Depois, estalei  no azeite, a cebola e o alho. Juntei o tomate, o chouriço, o louro e mexi bem, quando estava o tomate parcialmente desfeito, juntei o vinho, mexi bem e depois o arroz. De seguida, o caldo, e o molho piripiri. Adicionei sal e deixei cozer uns 20min., com a caçarola fechada e a placa vitrocerâmica desligada. Antes de servir, salpiquei com coentros congelados. Poucos que não gosto de bichos verdes...   

Para o polvo frito: tentáculos grossos partidos aos pedaços (cozidos),  sumo de 1 limão, sal, alho em pó, óleo, farinha.

Comecei por marinar o polvo no limão, alho e sal. Passado uns 20 min. agarrei num saco de congelação, juntei 3 c.sp. de farinha e os pedaços do polvo, Fechei bem o saco e chocalhei, para tudo ficar enfarinhado. Entretanto já tinha o óleo a aquecer. Tirei o polvo e sacudi bem antes de o pôr a fritar. Quando estiver douradinho, secar bem em papel absorvente e servir com o arroz.

Um mimo!

E agora back on track, que se faz tarde, começamos com umas alterações/aditamentos numa proposta que está a demorar 2 dias. Será que vamos ganhar??? Não percam as cenas dos próximos capítulos!