Salteado de Veggie com Salsichas de Perú

Para hoje proponho uma refeição rápida para este meio da semana. 

Conseguem adivinhar que veggies foram utilizados? Mistura para sopa pois está claro!


Salteado de Veggie com Salsichas de Perú

1 saco de mistura para sopa (feijão verde e cenoura cortadinhos)
1 frasco de salsichas de peru  naturissimos cortadas às rodelas grossas
golpada de azeite
2 c.sp. de água
moinho de mistura para vegetais
alho de moinho
sal
vinagre balsâmico a gosto

Numa frigideira anti-aderente, num fiozinho de azeite, corar as salsichas. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira, saltear em lume alto, por cerca de 2 min., os veggies em mais um fio de azeite e nas especiarias e alho.
Adicionar a água cozinhando até ser evaporada
Refrescar com o vinagre balsâmico e deixar evaporar
Juntar as salsichas, mexer bem e servir!


Meatless Monday!!! Creme de Abóbora assada

Um creme maravilhoso para esta meatless monday, com um dos meus ingredientes favoritos e que frequentemente serve de bibelot na bancada da minha cozinha, a abóbora butternut. Também resulta bem com abóbora menina mas definitivamente prefiro a butternut.


Creme de Abóbora assada

1 abóbora butternut, bem lavada, cortada ao meio e "despevitada"
1 curgete cortada 
1 cebola, bem lavada, não descascada, cortada ao meio
1 cabeça de alhos, bem lavados, cortados ao meio
ervas da Provence a gosto
Sal 
Noz moscada
Azeite 
água


Colocar os todos os ingredientes (menos o sal e a água...) numa assadeira e levar a assar a 200ºC, por cerca de 40 min., como se vê na imagem (a prata é só para facilitar a limpeza!)
Findo o tempo, verificar se está tudo molinho. Se não estiver, retirar o que estiver cozinhado e reservar, assando o que precisa mais tempo. Normalmente é a abóbora. Com o tipo " menina" tudo assa ao mesmo tempo.
Depois de tudo cozido, espremer os alhos da casca, retirar a cebola do "casaco", retirar a polpa da abóbora  e colocar tudo na soup maker, não esquecendo da curgete. Juntar o sal e a  água, não cobrindo.
Ligar o programa sopas cremosas e findo o tempo está pronta a comer.


Servi polvilhada de com Gomásio com uma mistura de algas.

Bolo de farinha de Milho no liquidificador

Bolinho bom para este domingo. E porque um bolo de milho precisa sempre de ajuda por causa da sua textura, nada como uma calda de limão para o elevar.

Receita ligeiramente adaptada daqui.


Bolo de farinha de Milho no liquidificador

3 ovos
1 chav. de leite
1 e 1/2 chav de açúcar
1/2 chav de óleo
2 chav de farinha de milho
50 g de coco ralado
raspa de 1 limão
1 colher de fermento
óleo em spray+farinha para untar

Pré-aquecer o forno a 180ºC
Untar uma forma redonda, com chaminé
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Levar a cozer por cerca de 40 min., findo o tempo fazer o teste do palito. Se sair limpo está pronto, senão levar a cozer por mais 5 min ou até o palito sair limpo

Para a calda de limão
1 chav de água
1/3 chav de sumo de limão
1/2 chav.. de açúcar
Raspas de limão

Colocar todos os ingredientes num tacho e cozinhar por 5 minutos após a fervura
Colocar a calda sobre o bolo ainda quente

Agradecimentos e os Bentos da Semana

Agradecendo novamente por aqui a todos que tiraram um bocadinho do seu tempo para me felicitarem no meu aniversário! You made my day shine!

O dia foi atribulado, mas no final compôs-se. Acabou em beleza com uma sushizada e claro um bolo de chocolate. Aniversário da Anette não é aniversário sem bolo chocolate!!! 

Quanto aos bentos da semana, foram os que se seguem:


Pizza caseira, salada de verdes com tomates mini, temperos nos frasquinhos e uvas para sobremesa


Neste dia foi couve coração cozida a vapor e depois salteada num nadinha de azeite e alho, tomate cherry mini e batata a murro. O tomate foi temperado com gomásio. 


Bento do dia de aniversário!!! Mistura para sopa salteada num nadinha de azeite, alho e harissa. Quinoa preparada no microondas (1/2 de quinoa para 1 1/2 de água mais temperos e 15 min. no mw) um tomate cherry e uvas para sobremesa!

Publiquei já hoje os bentos da semana por amanhã é 6ª feira santa e não haverão bentos.

Então, Boa Páscoa!

PARABÉNS PARA MIM!!!!!!!!!

Pois é, mais um ano que passou e que, em jeito de balanço, tudo tenho a agradecer, o bom e o mau, porque é isso que nos faz crescer e evoluir, não é? 

Deixei de ter a minha idade preferida, 33, apenas porque adoro o nº 3 e toda a minha a vida girou, gira e acho que continuará a girar à volta deste número. So 34, be good for me!

Assim, e para comemorar as minhas 34 Primaveras, um prato que eu adoro. Quem me conhece sabe que sou fanática por brócolos, batata a murro mas principalmente por pimentão doce em pó, e se for fumado melhor ainda. Ponho-o em quase tudo, menos em doces! 

Entretanto e para a refeição e o meu dia de anos acabarem de uma forma perfeita, nada como uma sobremesa de chocolate.

Parabéns para mim!!!


Polvo à galega com Brócolos cozidos a vapor e Batata a murro
Serve 4 porções

1 polvo de cerca de 2,5 kg
1 ramo grande de brócolos separados em floretes, lavado
Batatinhas pequenas para assar, lavadas
quantidade generosa de azeite
5 dentes de alho esmagados
Pimentão doce em pó fumado
Sal

Preparar um pyrex com as batatinhas, adicionar o sal e levar por cerca de 35 min ou até estarem assadas, ao forno,  a 200ºC a assar 
Cozer o polvo por cerca de 35min. depois da panela de pressão apitar (sem água, temperos o que for!). Depois do polvo cozido, corta-lo.
Cozer os brócolos a vapor por cerca de 13 min. 
Levar o azeite a aquecer com os alhos esmagados
Depois de tudo pronto, usando um pyrex grande, dispor o polvo no centro e polvilhar GENEROSAMENTE com o pimentão doce em pó fumado.
Ladear com os brócolos e as batatinhas e regar generosamente com o azeite.

Meatless Monday!!! Pão de Curgete e Queijo

Para esta Meatless Monday, um salgado. Acompanhado de uma salada verde ou sopa e temos jantar/ almoço para vários dias!


A preparação...



E a receita que veio de uma Continente magazine



Modéstia à parte mas a minha receita tem melhor aspecto :)

Cheesecake de Frutos silvestres

De ir às lágrimas!


A receita vinha numa embalagem de queijo philadelphia e apenas foi substituída a gelatina em pó por gelatina em folhas, 1 pacote, que foi amolecida em água procedendo depois como se da em pó se tratasse. Duplicamos também a base porque achámos que seria pouca quantidade. E da próxima triplicaremos.


Perfeito!!! Usámos doce de frutos silvestres sem açúcar,  para a cobertura.


Bento de hoje!


Que será comido à secretária de casa.


Salada fria com veggies, ovo e maionese, e umas azeitonas a enfeitar. Uvas para sobremesa. Será ainda acompanhado por um cházinho de menta.


Preparei hoje o almoço nesta caixinha que eu tanto gosto e já não era usado há imenso tempo. Da Hello Kitty pois está claro!

Bom fim-de-semana!

Folhado de Salpicão de perú, tomate seco, mangericão e mix de queijos

Sugestão para um jantar rápido, como se quer a meio da semana!

Posso dizer que este folhado foi preparado num domingo preguiço em cerca de 5 min. mais o tempo de "assadura".

Usei ingredientes que gostamos muito e que vagueiam sempre pelo frigorífico, despensa e parapeito cá de casa.

Quanto à massa folhada rectangular, fresca, descobri-a no continente e não quero outra coisa. Muito mais prática do que as congeladas que ainda tinham que ser entendidas...

Esta é só desenrolar, rechear, fechar, ou não e forno com elas. Um mimo!


Tão fácil e rápida que não vai haver descrição pormenorizada.

Os ingredientes utilizados foram:

1 embalagem de massa folhada retangular 
200g mix queijos ralados para pizzas
1/2 embalagem de salpicão de perú
3 metades de tomate seco cortadas (com uma tesoura) 
folhas de mangericão
mistura italiana
fio de azeite


 Desenrolei a massa e estendia-a num tabuleiro forrado com papel vegetal, furei a massa com a ajuda de um garfo e coloquei os ingredientes conforme descrição em cima e imagem, a menos de meio de um dos lados.


Fechei a "tampa" e selei os cantos com a ajuda de um garfo. Fiz uns cortes em cima para que o vapor saísse e levei ao forno pré-aquecido a 210ºC por cerca de 25 min.


À saída do forno vinha com este aspecto demoníaco... Cresceu imenso e folhou lindamente!

Acompanhamos esta lindeza com uma salada verde.