Curgetes grelhadas com Camarão

Mais uma refeição rápida para o meio da semana. E saudável!


Curgetes grelhadas com Camarão

2 curgetes fatiadas
camarões descongelados
5 c.sp. azeite
2 c.sp de vinagre branco
pimentão doce em pó
sal a gosto
3 dentes de alho esmagados

Marinar as curgetes, em todos os ingredientes, por cerca de 20 min.
Posteriormente grelhar sem as sobrepor, no meu caso grelhei-as em 3 "vezadas".
Depois de todas grelhadas, juntar os camarões e a marinada e deixar saltear.
Juntar tudo e servir.

Acompanhei com uma quinoa com ervilhas. Um mimo!

Meatless Monday!!! Feijão guisado com Espelta

Nova combinação de feijão guisado, agora com um cereal!!! Adoro espelta, já vos tinha dito. E FEIJÃO???


Feijão guisado com Espelta
Serve 4 porções

400g feijão branco seco,  demolhado 8h
cerca de 100g de espelta, demolhada 8h
1 ceboa grande picadinha
3 dentes de alho picados
 cerca de 3 c.sp de polpa de tomate
pimentão doce em pó a gosto
piripiri a gosto
folha de louro
sal
azeite
água

Numa panela de pressão começar por refogar a cebola e o alho no azeite
Juntar a polpa de tomate, o louro, o piripiri e o pimentão doce em pó deixar apurar
Juntar o feijão e a espelta e colocar água até cobrir
Cozer por 30 min depois de apitar
Destapar,  colocar sal, e deixar apurar o molho até ficar grossinho
Servir com uma boa salada verde

Tarte pastel de Nata

Tarte feita há algum tempo e que se revelou uma agradável surpresa. Adorei! Para além de ser boa é bastante fácil e rápida de se fazer.

Foi ligeiramente adaptada daqui.


Tarte pastel de Nata

1 rolo de massa folhada
250g de leite
200g de natas ( 1 pacote)
150g de açúcar
50g de farinha
5 gemas
casca de 1 limão
1 pau de canela
óleo em spray

Começar por pré-aquecer o forno a 200ºC
"Sprayar" uma tarteira de cerâmica, forrando-a depois com a massa folhada
Com ajuda de uma vara de arames misturar muito bem todos os ingredientes do recheio, menos o pau de canela e a casca do limão.
Despejar o preparado para uma caçarola, juntar a canela e o limão e mexer continuamente com a vara de arames até o creme engrossar.  NÃO DEIXANDO FORMAR GRUMOS.
Depois de engrossar, retirar o pau de canela e a casca de limão e deitar na tarteira.
Levar ao forno por cerca de 25 minutos, até a massa folhar e o recheio estar firme e queimadinho como aparece na imagem.


Saiu perfeitinha da forma de cerâmica!

Bento da semana


 Quinoa com ervilhas, tomate com vinagreta para tempero na caixinha pink, mega ameixa para sobremesa.

Simples, rápido e bom!

Salteado de Veggie com Salsichas de Perú

Para hoje proponho uma refeição rápida para este meio da semana. 

Conseguem adivinhar que veggies foram utilizados? Mistura para sopa pois está claro!


Salteado de Veggie com Salsichas de Perú

1 saco de mistura para sopa (feijão verde e cenoura cortadinhos)
1 frasco de salsichas de peru  naturissimos cortadas às rodelas grossas
golpada de azeite
2 c.sp. de água
moinho de mistura para vegetais
alho de moinho
sal
vinagre balsâmico a gosto

Numa frigideira anti-aderente, num fiozinho de azeite, corar as salsichas. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira, saltear em lume alto, por cerca de 2 min., os veggies em mais um fio de azeite e nas especiarias e alho.
Adicionar a água cozinhando até ser evaporada
Refrescar com o vinagre balsâmico e deixar evaporar
Juntar as salsichas, mexer bem e servir!


Meatless Monday!!! Creme de Abóbora assada

Um creme maravilhoso para esta meatless monday, com um dos meus ingredientes favoritos e que frequentemente serve de bibelot na bancada da minha cozinha, a abóbora butternut. Também resulta bem com abóbora menina mas definitivamente prefiro a butternut.


Creme de Abóbora assada

1 abóbora butternut, bem lavada, cortada ao meio e "despevitada"
1 curgete cortada 
1 cebola, bem lavada, não descascada, cortada ao meio
1 cabeça de alhos, bem lavados, cortados ao meio
ervas da Provence a gosto
Sal 
Noz moscada
Azeite 
água


Colocar os todos os ingredientes (menos o sal e a água...) numa assadeira e levar a assar a 200ºC, por cerca de 40 min., como se vê na imagem (a prata é só para facilitar a limpeza!)
Findo o tempo, verificar se está tudo molinho. Se não estiver, retirar o que estiver cozinhado e reservar, assando o que precisa mais tempo. Normalmente é a abóbora. Com o tipo " menina" tudo assa ao mesmo tempo.
Depois de tudo cozido, espremer os alhos da casca, retirar a cebola do "casaco", retirar a polpa da abóbora  e colocar tudo na soup maker, não esquecendo da curgete. Juntar o sal e a  água, não cobrindo.
Ligar o programa sopas cremosas e findo o tempo está pronta a comer.


Servi polvilhada de com Gomásio com uma mistura de algas.

Bolo de farinha de Milho no liquidificador

Bolinho bom para este domingo. E porque um bolo de milho precisa sempre de ajuda por causa da sua textura, nada como uma calda de limão para o elevar.

Receita ligeiramente adaptada daqui.


Bolo de farinha de Milho no liquidificador

3 ovos
1 chav. de leite
1 e 1/2 chav de açúcar
1/2 chav de óleo
2 chav de farinha de milho
50 g de coco ralado
raspa de 1 limão
1 colher de fermento
óleo em spray+farinha para untar

Pré-aquecer o forno a 180ºC
Untar uma forma redonda, com chaminé
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Levar a cozer por cerca de 40 min., findo o tempo fazer o teste do palito. Se sair limpo está pronto, senão levar a cozer por mais 5 min ou até o palito sair limpo

Para a calda de limão
1 chav de água
1/3 chav de sumo de limão
1/2 chav.. de açúcar
Raspas de limão

Colocar todos os ingredientes num tacho e cozinhar por 5 minutos após a fervura
Colocar a calda sobre o bolo ainda quente

Agradecimentos e os Bentos da Semana

Agradecendo novamente por aqui a todos que tiraram um bocadinho do seu tempo para me felicitarem no meu aniversário! You made my day shine!

O dia foi atribulado, mas no final compôs-se. Acabou em beleza com uma sushizada e claro um bolo de chocolate. Aniversário da Anette não é aniversário sem bolo chocolate!!! 

Quanto aos bentos da semana, foram os que se seguem:


Pizza caseira, salada de verdes com tomates mini, temperos nos frasquinhos e uvas para sobremesa


Neste dia foi couve coração cozida a vapor e depois salteada num nadinha de azeite e alho, tomate cherry mini e batata a murro. O tomate foi temperado com gomásio. 


Bento do dia de aniversário!!! Mistura para sopa salteada num nadinha de azeite, alho e harissa. Quinoa preparada no microondas (1/2 de quinoa para 1 1/2 de água mais temperos e 15 min. no mw) um tomate cherry e uvas para sobremesa!

Publiquei já hoje os bentos da semana por amanhã é 6ª feira santa e não haverão bentos.

Então, Boa Páscoa!

PARABÉNS PARA MIM!!!!!!!!!

Pois é, mais um ano que passou e que, em jeito de balanço, tudo tenho a agradecer, o bom e o mau, porque é isso que nos faz crescer e evoluir, não é? 

Deixei de ter a minha idade preferida, 33, apenas porque adoro o nº 3 e toda a minha a vida girou, gira e acho que continuará a girar à volta deste número. So 34, be good for me!

Assim, e para comemorar as minhas 34 Primaveras, um prato que eu adoro. Quem me conhece sabe que sou fanática por brócolos, batata a murro mas principalmente por pimentão doce em pó, e se for fumado melhor ainda. Ponho-o em quase tudo, menos em doces! 

Entretanto e para a refeição e o meu dia de anos acabarem de uma forma perfeita, nada como uma sobremesa de chocolate.

Parabéns para mim!!!


Polvo à galega com Brócolos cozidos a vapor e Batata a murro
Serve 4 porções

1 polvo de cerca de 2,5 kg
1 ramo grande de brócolos separados em floretes, lavado
Batatinhas pequenas para assar, lavadas
quantidade generosa de azeite
5 dentes de alho esmagados
Pimentão doce em pó fumado
Sal

Preparar um pyrex com as batatinhas, adicionar o sal e levar por cerca de 35 min ou até estarem assadas, ao forno,  a 200ºC a assar 
Cozer o polvo por cerca de 35min. depois da panela de pressão apitar (sem água, temperos o que for!). Depois do polvo cozido, corta-lo.
Cozer os brócolos a vapor por cerca de 13 min. 
Levar o azeite a aquecer com os alhos esmagados
Depois de tudo pronto, usando um pyrex grande, dispor o polvo no centro e polvilhar GENEROSAMENTE com o pimentão doce em pó fumado.
Ladear com os brócolos e as batatinhas e regar generosamente com o azeite.

Meatless Monday!!! Pão de Curgete e Queijo

Para esta Meatless Monday, um salgado. Acompanhado de uma salada verde ou sopa e temos jantar/ almoço para vários dias!


A preparação...



E a receita que veio de uma Continente magazine



Modéstia à parte mas a minha receita tem melhor aspecto :)