Bolo de farinha de Milho no liquidificador

Bolinho bom para este domingo. E porque um bolo de milho precisa sempre de ajuda por causa da sua textura, nada como uma calda de limão para o elevar.

Receita ligeiramente adaptada daqui.


Bolo de farinha de Milho no liquidificador

3 ovos
1 chav. de leite
1 e 1/2 chav de açúcar
1/2 chav de óleo
2 chav de farinha de milho
50 g de coco ralado
raspa de 1 limão
1 colher de fermento
óleo em spray+farinha para untar

Pré-aquecer o forno a 180ºC
Untar uma forma redonda, com chaminé
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Levar a cozer por cerca de 40 min., findo o tempo fazer o teste do palito. Se sair limpo está pronto, senão levar a cozer por mais 5 min ou até o palito sair limpo

Para a calda de limão
1 chav de água
1/3 chav de sumo de limão
1/2 chav.. de açúcar
Raspas de limão

Colocar todos os ingredientes num tacho e cozinhar por 5 minutos após a fervura
Colocar a calda sobre o bolo ainda quente

Agradecimentos e os Bentos da Semana

Agradecendo novamente por aqui a todos que tiraram um bocadinho do seu tempo para me felicitarem no meu aniversário! You made my day shine!

O dia foi atribulado, mas no final compôs-se. Acabou em beleza com uma sushizada e claro um bolo de chocolate. Aniversário da Anette não é aniversário sem bolo chocolate!!! 

Quanto aos bentos da semana, foram os que se seguem:


Pizza caseira, salada de verdes com tomates mini, temperos nos frasquinhos e uvas para sobremesa


Neste dia foi couve coração cozida a vapor e depois salteada num nadinha de azeite e alho, tomate cherry mini e batata a murro. O tomate foi temperado com gomásio. 


Bento do dia de aniversário!!! Mistura para sopa salteada num nadinha de azeite, alho e harissa. Quinoa preparada no microondas (1/2 de quinoa para 1 1/2 de água mais temperos e 15 min. no mw) um tomate cherry e uvas para sobremesa!

Publiquei já hoje os bentos da semana por amanhã é 6ª feira santa e não haverão bentos.

Então, Boa Páscoa!

PARABÉNS PARA MIM!!!!!!!!!

Pois é, mais um ano que passou e que, em jeito de balanço, tudo tenho a agradecer, o bom e o mau, porque é isso que nos faz crescer e evoluir, não é? 

Deixei de ter a minha idade preferida, 33, apenas porque adoro o nº 3 e toda a minha a vida girou, gira e acho que continuará a girar à volta deste número. So 34, be good for me!

Assim, e para comemorar as minhas 34 Primaveras, um prato que eu adoro. Quem me conhece sabe que sou fanática por brócolos, batata a murro mas principalmente por pimentão doce em pó, e se for fumado melhor ainda. Ponho-o em quase tudo, menos em doces! 

Entretanto e para a refeição e o meu dia de anos acabarem de uma forma perfeita, nada como uma sobremesa de chocolate.

Parabéns para mim!!!


Polvo à galega com Brócolos cozidos a vapor e Batata a murro
Serve 4 porções

1 polvo de cerca de 2,5 kg
1 ramo grande de brócolos separados em floretes, lavado
Batatinhas pequenas para assar, lavadas
quantidade generosa de azeite
5 dentes de alho esmagados
Pimentão doce em pó fumado
Sal

Preparar um pyrex com as batatinhas, adicionar o sal e levar por cerca de 35 min ou até estarem assadas, ao forno,  a 200ºC a assar 
Cozer o polvo por cerca de 35min. depois da panela de pressão apitar (sem água, temperos o que for!). Depois do polvo cozido, corta-lo.
Cozer os brócolos a vapor por cerca de 13 min. 
Levar o azeite a aquecer com os alhos esmagados
Depois de tudo pronto, usando um pyrex grande, dispor o polvo no centro e polvilhar GENEROSAMENTE com o pimentão doce em pó fumado.
Ladear com os brócolos e as batatinhas e regar generosamente com o azeite.

Meatless Monday!!! Pão de Curgete e Queijo

Para esta Meatless Monday, um salgado. Acompanhado de uma salada verde ou sopa e temos jantar/ almoço para vários dias!


A preparação...



E a receita que veio de uma Continente magazine



Modéstia à parte mas a minha receita tem melhor aspecto :)

Cheesecake de Frutos silvestres

De ir às lágrimas!


A receita vinha numa embalagem de queijo philadelphia e apenas foi substituída a gelatina em pó por gelatina em folhas, 1 pacote, que foi amolecida em água procedendo depois como se da em pó se tratasse. Duplicamos também a base porque achámos que seria pouca quantidade. E da próxima triplicaremos.


Perfeito!!! Usámos doce de frutos silvestres sem açúcar,  para a cobertura.


Bento de hoje!


Que será comido à secretária de casa.


Salada fria com veggies, ovo e maionese, e umas azeitonas a enfeitar. Uvas para sobremesa. Será ainda acompanhado por um cházinho de menta.


Preparei hoje o almoço nesta caixinha que eu tanto gosto e já não era usado há imenso tempo. Da Hello Kitty pois está claro!

Bom fim-de-semana!

Folhado de Salpicão de perú, tomate seco, mangericão e mix de queijos

Sugestão para um jantar rápido, como se quer a meio da semana!

Posso dizer que este folhado foi preparado num domingo preguiço em cerca de 5 min. mais o tempo de "assadura".

Usei ingredientes que gostamos muito e que vagueiam sempre pelo frigorífico, despensa e parapeito cá de casa.

Quanto à massa folhada rectangular, fresca, descobri-a no continente e não quero outra coisa. Muito mais prática do que as congeladas que ainda tinham que ser entendidas...

Esta é só desenrolar, rechear, fechar, ou não e forno com elas. Um mimo!


Tão fácil e rápida que não vai haver descrição pormenorizada.

Os ingredientes utilizados foram:

1 embalagem de massa folhada retangular 
200g mix queijos ralados para pizzas
1/2 embalagem de salpicão de perú
3 metades de tomate seco cortadas (com uma tesoura) 
folhas de mangericão
mistura italiana
fio de azeite


 Desenrolei a massa e estendia-a num tabuleiro forrado com papel vegetal, furei a massa com a ajuda de um garfo e coloquei os ingredientes conforme descrição em cima e imagem, a menos de meio de um dos lados.


Fechei a "tampa" e selei os cantos com a ajuda de um garfo. Fiz uns cortes em cima para que o vapor saísse e levei ao forno pré-aquecido a 210ºC por cerca de 25 min.


À saída do forno vinha com este aspecto demoníaco... Cresceu imenso e folhou lindamente!

Acompanhamos esta lindeza com uma salada verde.

Feijoada de Perú

Para este domingo uma espécie de feijoada. Mais rápida, mais saudável e mais ao meu agrado até porque só como frango e peru.
De referir que a chouriça utilizada só tinha carne de perú.


Feijoada de Perú

Feijão preto demolhado q.b.
Azeite q.b.
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
piripiri a gosto
1 chouriça de perú
sal

  1. Cozer o feijão preto por cerca de 35 min., depois da panela de pressão apitar, em água.
  2. Enquanto isso, fazer um refogado com a cebola, o azeite , o alho e o louro.
  3. Quando quebrarem juntar a chouriça cortada em fatias e deixar saltear.
  4. Depois do feijão cozido, juntar o refogado com a chouriça, e só agora juntar sal e o piripiri.
  5. Deixar apurar.
  6. Se o molho estiver muito ralo tirar uns quantos feijões e esmagar misturando depois ao molho.

Acompanhei com uma couve coração cozida a vapor e depois salteada num nadinha de azeite e alho finalizando com vinagre balsâmico e ainda um  arroz de microondas.

Meatless Monday!!! Mistura para sopa salteada com Tofu???

Sim. Para esta meatless monday proponho algo que descobri há pouco tempo e por mero acaso. 

Num dia de preguiça e em busca de um jantar rápido mas saudável, deparo-me com uma mistura de veggies já cortadinhos para sopa. Fiquei um pouco aflita porque tinha aipo, que é algo que eu detesto, mas depois de saltear a mistura, fez-me mudar de ideias. Podemos até mesmo chamar 3 em 1, algo rápido, saudável, e que me fez quebrar um mito. O mito do aipo medonho!

Vão à secção dos frescos, procurem as misturas já cortadinhas para sopa, salteiem-nas e depois contem-me tudo!


 Mistura para sopa salteada com Tofu
Serviu-me 2 porções

250g Tofu cortado em cubos e marinado por 25 min. em: azeite, vinagre, piripiri, pimentão doce em pó, mistura para grelhados e sal

mistura para sopa cortada 
mistura para grelhados
sal
pimentão doce em pó
Golpada de azeite
vinagre a gosto

  1. Numa frigideira anti-aderente corar o tofu.
  2. Retirar e reservar.
  3. Na mesma frigideira, adicionar uma golpada de azeite e saltear a mistura de veggies.
  4. Acrescentar as especiarias e o sal
  5. Quando os veggie estiverem cozinhados, refrescar com o vinagre, mexer bem, juntar o tofu, deixar aquecer e servir.
  6. Podem acompanhar com um cereal. Eu comi sem mais nada.

Jantar pronto num estalinho!

Enquanto o tofu marina, ponham-se confortáveis, ponham a mesa, façam o que há a fazer porque é tudo muito rápido!