Panna cotta com molho de Frutos Vermelhos

Apesar de ser meio da semana, proponho uma sobremesa que se demonstrou ultra fácil e se tornou uma das preferidas cá de casa. 

A receita da panna cotta veio daqui e a molho daqui. Futuramente experimentarei substituir, na panna cotta, o leite pela totalidade de natas, ou seja, em vez de 250ml leite + 250ml de natas, vou usar apenas  500ml de natas.

Em vez de 4 doses fiz 8, duplicando a receita, daí a bateria de sobremesas...

Tudo pode ser preparado de antemão, no dia anterior por exemplo, o que facilita um jantar com amigos ou família durante a semana.

Óptima!


Meatless Monday - Penne cremoso com Ervilhas e Cogumelos

Para esta meatless monday uma massoooooooooooonngaaaaaaaaaaaaaa...


Penne de Azeitonas cremoso com Ervilhas e Cogumelos

Cerca de 200g de penne de azeitonas
200ml de natas light
Um punhado de ervilhas congeladas, cozidas no microondas (seguindo instruções da embalagem)
1 c.sp. de cebola frita (do Ikea!!!)
3 c.sp de Azeite
1 dente de Alho esmagado
moinho Mistura para vegetais
Sal

Cozer a massa seguindo as instruções da embalagem
Assim como as ervilhas no microondas
Numa frigideira colocar o azeite e corar o alho
Juntar a cebola frita e os cogumelos e deixar amolecer
Temperar de sal e com a mistura para vegetais
Adicionar as ervilhas, a massa e misturar bem as natas deixando-as aquecer
Servir


Bola de chouriça de Perú e Queijo

Para este domingo uma bola óptima para um lanche ajantarado que se quer preguiçoso.

Serve também como almoço para durante a semana com uma boa salada verde!

A receita veio do "magazine" do continente, nº 41 e apenas substitui o chouriço pela chouriça de perú usando apenas metade.




 (carregar na imagem para ampliar)

Bentos com barbas...

Uns comidos no carro outros no escritório, à secretária.


Arroz de veggies com salsichas de soja cozidas. Cerejas para sobremesa e chá de menta a acompanhar.


Folhado de veggies, salada de alface com respectivo tempero e morangos para sobremesa. O termo do chá de menta estava estrategicamente colocado no "porta copos" do carro.


Almôndegas de soja salteadas num nadinha de azeite, numa frigideira anti-aderente, arroz integral de veggies e salada mista com tempero, gelatina de ananás light para sobremesa


Tofu salteado com arroz integral de veggies e salada mista (esqueci-me do tempero...), gelatina de ananás light para sobremesa

OLÁ!!!!!!!!!

Há quanto tempo, hein???

Até deixámos passar a data de aniversário do estaminé! 20 de Agosto onde tu já lá vais... 

A bloggar desde 2007. Uma vida portanto!

Nada melhor para comemorar estes 7 anos de Freak Veggie e um regresso à programação habitual do que este prato meio que oriental. Vamos pegar no wok? 



Noddles de Feijão com Veggies e Camarão


1 saco de mistura para sopas, fresca
200g camarão descascado
gengibre em pó a gosto
piripiri a gosto
molho de soja a gosto
3 c.sp azeite
2 dentes de alho esmagados
1 csp miso
massa de feijão cozinhada segundo as instruções da embalagem
1 c cf Sal

Começar por corar o alho no azeite.
Juntar a mistura de legumes e deixar saltear juntando um pouco de água se necessário. Eu juntei cerca de meio copo e deixei ferver até evaporar.
Juntar o miso, o piripiri e o gengibre
Adicionar os camarões e cozinhar. Nesta altura a massa já deve estar pronta para se juntar à festa!
Misturar tudo e servir!  

Curgetes grelhadas com Camarão

Mais uma refeição rápida para o meio da semana. E saudável!


Curgetes grelhadas com Camarão

2 curgetes fatiadas
camarões descongelados
5 c.sp. azeite
2 c.sp de vinagre branco
pimentão doce em pó
sal a gosto
3 dentes de alho esmagados

Marinar as curgetes, em todos os ingredientes, por cerca de 20 min.
Posteriormente grelhar sem as sobrepor, no meu caso grelhei-as em 3 "vezadas".
Depois de todas grelhadas, juntar os camarões e a marinada e deixar saltear.
Juntar tudo e servir.

Acompanhei com uma quinoa com ervilhas. Um mimo!

Meatless Monday!!! Feijão guisado com Espelta

Nova combinação de feijão guisado, agora com um cereal!!! Adoro espelta, já vos tinha dito. E FEIJÃO???


Feijão guisado com Espelta
Serve 4 porções

400g feijão branco seco,  demolhado 8h
cerca de 100g de espelta, demolhada 8h
1 ceboa grande picadinha
3 dentes de alho picados
 cerca de 3 c.sp de polpa de tomate
pimentão doce em pó a gosto
piripiri a gosto
folha de louro
sal
azeite
água

Numa panela de pressão começar por refogar a cebola e o alho no azeite
Juntar a polpa de tomate, o louro, o piripiri e o pimentão doce em pó deixar apurar
Juntar o feijão e a espelta e colocar água até cobrir
Cozer por 30 min depois de apitar
Destapar,  colocar sal, e deixar apurar o molho até ficar grossinho
Servir com uma boa salada verde

Tarte pastel de Nata

Tarte feita há algum tempo e que se revelou uma agradável surpresa. Adorei! Para além de ser boa é bastante fácil e rápida de se fazer.

Foi ligeiramente adaptada daqui.


Tarte pastel de Nata

1 rolo de massa folhada
250g de leite
200g de natas ( 1 pacote)
150g de açúcar
50g de farinha
5 gemas
casca de 1 limão
1 pau de canela
óleo em spray

Começar por pré-aquecer o forno a 200ºC
"Sprayar" uma tarteira de cerâmica, forrando-a depois com a massa folhada
Com ajuda de uma vara de arames misturar muito bem todos os ingredientes do recheio, menos o pau de canela e a casca do limão.
Despejar o preparado para uma caçarola, juntar a canela e o limão e mexer continuamente com a vara de arames até o creme engrossar.  NÃO DEIXANDO FORMAR GRUMOS.
Depois de engrossar, retirar o pau de canela e a casca de limão e deitar na tarteira.
Levar ao forno por cerca de 25 minutos, até a massa folhar e o recheio estar firme e queimadinho como aparece na imagem.


Saiu perfeitinha da forma de cerâmica!

Bento da semana


 Quinoa com ervilhas, tomate com vinagreta para tempero na caixinha pink, mega ameixa para sobremesa.

Simples, rápido e bom!

Salteado de Veggie com Salsichas de Perú

Para hoje proponho uma refeição rápida para este meio da semana. 

Conseguem adivinhar que veggies foram utilizados? Mistura para sopa pois está claro!


Salteado de Veggie com Salsichas de Perú

1 saco de mistura para sopa (feijão verde e cenoura cortadinhos)
1 frasco de salsichas de peru  naturissimos cortadas às rodelas grossas
golpada de azeite
2 c.sp. de água
moinho de mistura para vegetais
alho de moinho
sal
vinagre balsâmico a gosto

Numa frigideira anti-aderente, num fiozinho de azeite, corar as salsichas. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira, saltear em lume alto, por cerca de 2 min., os veggies em mais um fio de azeite e nas especiarias e alho.
Adicionar a água cozinhando até ser evaporada
Refrescar com o vinagre balsâmico e deixar evaporar
Juntar as salsichas, mexer bem e servir!