Meatless monday

Hoje, com um acompanhamento, ou como prato principal, juntando uma quinoa simples.

Veggies assados

Couves de bruxelas, naturais, cortadas ao meio (as congeladas também funcionam bem)
2 cebolas cortadas em meia lua
4 dentes de alho esmagados
2 cenouras cortadas em rodelas

Tomilho seco

sementes de funcho

pimentão doce em pó

vinagre balsâmico

azeite

sal

piri+iri

raspa de limão

* Misturar tudo, deixar marinar por cerca de 1 hora (se não marinar também fica bom) e depois assar a 200ºC, por cerca de 40 min.

Tarte de Brócolos e Delicias do Mar

Tarte que recheou o Bento de 6ª feira passada.

Que tal ser feita para rechear as marmitas da semana que vai entrar?

Tarte de Brócolos e Delicias do Mar

Serve 6 porções

• Azeite 
• 4 Cebolas cortadas em meia lua (usei o meu querido saladino)
• 10 Delícias do mar cortadas em cubos
• Alho de moinho 
• Azeitonas verdes sem caroço
• 4 Ovos pitada de Açafrão em pó
• pitada de  Pimentão doce em pó
• Pimenta de moinho 
• Noz moscada moinho 
• 200ml natas light 
• Mistura 3 queijos
• Sal
• Massa folhada (muito importante, usar massa folhada do sítio do costume porque a do tio xoné sucks!)
• óleo em Spray

Começar por pré-aquecer o forno a 200ºC.

"Sprayar" uma tarteira com o óleo em spray, forrar com a massa folhada, e com um garfo, furar a massa. Deixar repousar à temperatura ambiente.

Preparar o recheio, salteando as cebolas no azeite e adicionando o alho de moinho.

Cozer simultaneamente os brócolos a vapor por cerca de 15min. (guardar a água misturada com o suco dos brócolos, que fica por baixo do cesto de cozer a vapor, para caldos).

Adicionar as delicias do mar à cebolada.

Depois dos brócolos cozidos, juntar também à mistura anterior, assim como as azeitonas verdes.

Temperar de sal.

Bater os ovos com as natas, as especiarias e temperar de sal.

Colocar a mistura dos veggies na tarteira, adicionar os ovos batidos e polvilhar com  a mistura dos queijos.

Risotto de Farinheira e Castanhas

Palavras para quê? É uma receita  do blog no soup for you.  ÓPTIMA!!!!

Nota: Usei castanhas congeladas e aproveitei a água de cozer a vapor veggies para servir de caldo.  A farinheira foi substituída por uma alheira veggie e salpiquei de cebolinho, muito mal cortado, para ficar ainda mais agradável à vista. 

Ide lá ver a receita fáxavor.

Bento box

Bento box, um álbum no Flickr.

Bento Birdie

Tarte de Brócolos e delícias do mar (com receita a ser postada no domingo pelas 11h00), tomate cherry, moranguinhos e quadrado de chocolate preto sem açúcar.

Bento Late Valentine

Porque mais vale tarde do que nunca!!!

Veggies cozidos a vapor com ovo esmagado, Mr Bunny com vinagreta, e como sobremesa, numa forma de silicone com formato de um coração, morangos.

Cod and Chick Peas Bento

Bacalhau cozido com grão, cenourinha e couve coração. Vinagreta no Mr. Froggy para temperar e morangos para sobremesa.

Partilhado no whats for lunch wednesday.

Monday´s Bento

Porque apesar da nova rubrica às 2ª feiras continuamos a levar Bentos para o almoço no 1º dia da semana!

Bocconcini, tomate cherry, folhinhas de mangericão, crackers de sésamo, e para sobremesa, clementina.

Mr. Piggy is on the house!!!

Meatless Monday

Vamos começar com nova rubrica às 2ª feiras, e pelo nome já devem ter percebido qual é.

Pois bem, não haverão Bentos à 2ª feira porque será o dia sem carne seguindo o que já vai acontecendo um pouco pelo mundo e por essa blogosfera  fora.

E se é verdade que grande parte dos dias por aqui são sem carne ou peixe, este dia passará  a ser  veggie, veggie.

Não é uma moda, é uma preocupação e tem um objectivo. Explicado aqui.

O meu  1º contributo: 

Meatless Abóbora butternut

Serve 2 porções 

• 1 abóbora butternut cortada ao meio e sem pevides
• 1 c.sp. massa de alho
• 2 c.sp. margarina liquida
• Sal
• Pimenta de moinho
• noz moscada de moinho
• Golpada de azeite
• 1/2 pimento encarnado
• 1 alho francês cortado em rodelas
• 1 cebola picada
• 1/2 pimento cortado em cubos
• 2 punhados de amendoins ligeiramente torrados numa frigideira anti-aderente
• 1 c.sp de pesto
• 1/2 sp de pasta de azeitona
•  1/ 2 cháv. de queijo parmesão ralado
• Sal

Ligar o forno a 200º C.

Fazer uma pasta com a massa de alho, a margarina liquida, o sal, a pimenta de moinho e a noz moscada e temperar cada metade da abóbora com a ajuda de um pincel.

Levar ao forno por cerca de 40 min. ou até a abóbora estar cozinhada, espetando-lhe um garfo e verificando que ela está mole.

Entretanto e enquanto a abóbora cozinha, numa frigideira grande, saltear no azeite os legumes. 

Quando estiverem cozinhados, juntar os amendoins, o pesto, a pasta de azeitona e temperar de sal.

Depois da abóbora estar cozinhada, e com a ajuda de uma colher, tirar a polpa sem desfazer a casca. 

Juntar a polpa à mistura preparada, mexer mais um pouco e adicionar metade da chávena do queijo.

Adicionar o preparado em cada metade das cascas da abóbora, polvilhar com o resto do queijo e levar ao forno a gratinar.

Acompanhei com uns brócolos cozidos a vapor, dados por uma vizinha amorosa. 

Vizinha, continuo a achar que são grelos de couve, mas...

Mais alguém tem uma 2ª feira sem carne por aí?

Tarte de Abóbora

Tarte já feita há algum tempo mas que achei perfeita para publicar num domingo como o de hoje.

Ideal para uma sobremesa ou para um lanche e não terá melhor companhia que uma chávena de chá fumegante. Branco de preferência!

Receita do Jamie Oliver, pois está claro. Com receita aqui.