Salada de Couve Roxa à Freak

Sabem quando tem uma ideia na cabeça e têm que a experimentar??? Pois é, eu andava assim com a couve roxa e uma serie de outros ingredientes que compuseram esta salada! Eu não gosto muito de couve roxa, aliás, é a primeira que a compro cá para casa, mas por saber que é um ingrediente óptimo para o verão para entrar em sandochas e saladas, resolvi treinar o meu paladar desta forma. Ficou melhor do que estava à espera! Sabia que teria que juntar um ingrediente doce, e que esse sim seria fundamental para cortar a amargura da couve, depois juntei amêndoa para ter um crocante, que eu adoro em saladas, e as salsichas de soja para dar um saborzinho bom (fumado) na falta de queijo fresco ou daquele queijo fantástico que há à venda para saladas que se derrete na boca, humhum... A foto está um bocado foleira porque foi tirada à pressa porque estava cheia de fome...

Salada de Couve Roxa à Freak

  • Couve Roxa cortada em juliana crua (por mim com o meu facalhão gigante que qualquer dia aparecerá por aqui para vos fazer uma visita)
  • 2 Salsichas de Soja
  • 1/2 c.sb. margarina
  • 1 c.sp.maionese light
  • 1 punhado de amêndoa picada
  • 1 punhado de uvas passas
  • Sal
  • Alho desidratado moído (daqueles moinhos óptimos!)
  • Pimenta moída

Comecei por saltear as salsichas às rodelinhas na margarina. Depois juntei os ingredientes todos numa tigela, mexi bem, despejei para o prato e comi.

HOT & SPICY

Por adorar comida condimentada e picante, mas não daquele que a língua fica dormente de tão picante, ou sem sabor, decidi fazer o meu próprio chili sauce! Ficou muito bom, comparado com muitos caseiros que eu já experimentei. Leva unicamente malaguetas secas e óleo de boa qualidade. Deixei macerar 2 semanas et voilá! Perfeito!!!


Foi o Tio J. do Algarve que me deu a dica. Tem que cá vir outra vez para provar do meu! O paizoco aprovou quando experimentou e olhem que ele não é de fazer favores!
Outra coisa fantástica que também veio de um mercado, como as malaguetas, foi este açafrão. Estou a pesquisar uma serie de receitas para o utilizar. Foi carote (cerca de 4,5€ por um frasco com 15 g), mas é uma especiaria rara e cara, como sabem, e o pó de açafrão não tem nada a ver com esta riqueza!!!! Este veio directamente de um mercado de Budapeste quando estivemos lá nas férias.

Ontem esqueci-me de mostrar outro FREAK GADGET que exista na cozinha da Anette. Se soubessem o tempo que demorei a encontra-lo...Um sabão de metal contra os maus cheiros! E não é que resulta??? Utilizar normalmente como se fosse um sabonete normal. Adoro!!!

Pronto já não há mais novidade... A não ser as fotos das férias que ainda não tive tempo de as orientar...

Um livro do Mestre e intrumentos Freaks

Finalmente mostro as minhas ultimas aquisições!!!

O livro do Jamie Oliver comprado na feira do livro,
Caixas para pendurar os alhos (laranja) e as cebolas (rosa) já descascados
Um pincel novo de silicone laranja, um descascador de alhos verde alface (oferta na compra de 4 latas de atum) e aiiiiiiiiiiinda, dirão vocês... UM LIMÃO!


Não, minhas amigas e amigos, uma caixa em forma de limão para guardar limões já abertos! Não é lindona????
é um frasco -limão!!!

Mini-Piza de Espinafres



Para uma refeição ultra rápida e óptima!
  • 1 Pão pitta
  • 1 montinho de Espinafres congelados
  • Queijo ralado
  • 1 c. sp. de Azeite
  • Alho em pó
  • Sal
Liguei o forno a 180ºC.
Comecei por cozer os espinafres no microondas durante cerca de 5 min. SEM ÁGUA! Convém utilizar um recipiente de vidro com tampa para não secar.
Depois pus o azeite a aquecer, juntei os espinafres e o alho em pó e temperei de sal. Deixei saltear só um pouco. Tranferi para o pão pitta, salpiquei de queijo e levei ao forno até o queijo derreter e ficar douradinho.
Adoro!!!

DICA VERDE: Reembolso do IRS. Aproveite a vantagem de receber o seu reembolso de forma electronica (transferência bancária), em vez de receber por cheque. É mais rápido e poupará papel ajudando o ambiente!

AS 10 MAIS FREAKS

A minha amiga Anna desafiou-me a apresentar as minhas 10 receitas preferidas. Confesso que eram mais que 10 mas tive que encurtar! Depois de uma criteriosa selecção dividada por: as que eu mais gosto de comer/fazer e receitas inventadas e testadas no momento, surgem estas que eu considero dignas de registo!
Este desafio segue ainda estas regras:
1º - Publicar 10 fotos das nossas receitas favoritas.
2º - Colocar o nome e o link do blog da pessoa que me indicou.
3º - Passar a 5 amigas(os) e deixar um comentário no cantinho de cada um.
Neste ponto, convido toda a gente a partilhar as suas 10 preferidas! O que é bom é para se ver! HA!HA!HA!
E as veeencedooooooras são:











Espero que tenham gostado da minha selecção! Ó tempo volta para trás, lein,lein,lein...
Parece que ainda foi ontem que esta cozinha se mostrou pela primeira vez... Que boa viagem pela Cozinha Azul da Anette!

Mousse de Ananás


Adoro esta sobremesa e faço-a tão poucas vezes... Esta foi feita para um jantar que reuniu amigos do peito. Boa, boa!!!

Ainda não é desta que mostro as fotos da férias! São imensas (mais de 2500 fotos!!!) e como tal tenho que selecciona-las o que me vai demorar algum tempo...
Mousse de Ananás

  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de ananás em calda e respectivo molho
  • gelatina de ananás (utilizei as duas saquetas)

Comecei por bater as gemas com o leite condensado, parti o ananás aos bocadinhos e juntei a esta mistura. Depois levei a aquecer o "molho" do ananás com a gelatina em pó mas sem deixar ferver. Retirei do lume e bati as claras em castelo com umas pedrinhas de sal para levantarem mais depressa. Juntei a gelatina, agora liquida, às gemas, devagarinho para estas não cozerem e por fim completei com as claras em castelo sem mexer muito para a espuma não "desfalecer". Levei ao frignhifes (paizoco, frignhifes é muito bom... vulgo frigorifico para quem não conhecer esta bela palavra!) e no dia a seguir servi ao jantar.

DICA VERDE: Utilize o tacho do tamanho certo no bico, disco ou placa. Poupará cerca de 26€ por ano numa placa eléctrica ou 13€ num bico de gás! Para além de também poupar as asas dos tachos que lhe vão agradecer o tratamento! Dispensam a sauna...

Bola de Espinafres, Cenoura e Atum


Olá, olá!!!
Cheguei há 2 semanas de férias mas já andei por Viseu e pelo Alentejo... Sempre para lá e para cá, eu sei, eu sei, e depois não vos ligo nenhuma...
As férias foram óptimas, tenho imensas fotos para mostrar, mas por falta de tempo, apareci só para dizer que estou viva, o resto, com o tempo há-de ser mostrado: a apfel strudel, a Anette com o Corpo de Intervenção de Budapeste, (não fui presa nem me pus em aventuras!!!), a Anette e a bota Portuguesa, toda mordida não sei porquê, em Viena, mercados com um aspecto que deixam os nossos a um canto, e imensas fotos de edifícios, de cair para o lado de serem tão magníficos. Farta-mo-nos de andar, tanto, tanto, que emagreci 3 kilos!!! O que foi bom... Mas depois mostro tudo.

Quanto à receita, fi-la na semana antes de ir de férias e surgiu com este recheio porque precisava de despachar uma serie de veggies que tinha no frigorífico...
BOLA DE ESPINAFRES, CENOURA E ATUM
Recheio
  • Cenouras (as que tinha no frigorífico... cortadas às rodelinhas e salteadas em margarina)
  • 2 latas de atum em azeite
  • 1 cebola picada
  • espinafres (da sogradorada)
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
Comecei por corar a cebola, depois acrescentei o atum, os espinafres e deixei que a água que os espinafres deitam, evaporasse. Juntei depois as cenouras, já salteadas, e temperei de sal e pimenta. Depois fui tratar da massas enquanto o recheio arrefecia.
Massa
  • 6 ovos
  • 3 chav. farinha ( 50/50 farinha trigo e farinha de trigo integral)
  • 1 chav. óleo
  • 1 chav. leite
  • sal
Juntei tudo e comecei a preparar a "montagem" em tabuleiro de silicone. Abençoado seja o Sr. ou Sra. que inventou estes maravilhosos utensílios!!!!
Ora, despejei mais ou menos metade da massa (fica mais ou menos liquida) no tabuleiro, juntei o recheio e completei com o resto da massa. Levei ao forno mais ou menos 50 min. em forno pré-aquecido a 180ºC. Para desenformar, fácil, vira-se a forma de silicone e voilá, a menina desfaleceu da sua cama para o tabuleiro. Esta massa ou é da maezoca ou é da sogradorada.
Aqui que ninguém nos ouve... FOI A MINHA PRIMEIRA BOLA E ATÉ CORREU BEM, NÃO CORREU??? FICOU COM UM ASPECTO DIGNO E DE SABOR TAMBÉM NÃO ESTAVA MÁ DE TODO, pronto, estava boa, mas o A. perguntou por chicha, e eu respondi que chicha não tinha...
DICA VERDE: Em viagens de avião, se possível, leve apenas mala de mão (cuidado com os líquidos...). Em média aguarda-se 23 min. ( este estudo não foi feito no aeroporto de Lisboa de certeza...) por bagagem no tapete que consome imensa energia! Ora, levando bagagem de mão poupa tempo e ajuda o ambiente!
Vou trabalhar... Acho que para a semana as coisas estão mais calmas, acho!