Tarte de Atum com Pimentos!

Na semana passada, com feriado e fim-de-semana prolongado, tive família cá em casa, correu tudo muito bem e foi muito agradável a sua estadia connosco! Sábado houve carilada de frango para 10 pessoas, (ia morrendo com os nervos porque o tacho não era suficientemente grande para o caril dos 3 frangos gigantes... A meio tive que dividir por 2 tachos mas apesar do percalço ficaram os dois mais ou menos parecidos e bons!!!...) servi com arroz basmati misturado com arroz carolino e fruta: manga e banana. Fiz também 2 bolos, um de frutos secos e um de chocolate com amêndoa picada. Domingo, foi almoço de feijão cozido com carne de porquinho também cozido, QUE EU NÃO COMI, nem fiz. Comi feijão cozido com brócolos. Para sobremesa servimos fondue de chocolate com frutas: Kiwi, maçã, morango e banana. Na 6ª feira, feriado, o jantar foi um lanche, ou o lanche foi um jantar (hihihih...) com salgadinhos: Bola de bacalhau, empadas e rissóis de frango (que a sogradorada trouxe), queques de linguiça (postarei brevemente) e uma tarte de atum que eu sabia que o tio J. ia gostar. Há uns anos tinha feito e ele tinha gostado bastante! Desta vez acrescentei mais umas coisinhas. Ah!!!!!!!!!!!!!!!!! A tia G. e o tio J. deram-nos uma picadora, varinha mágica e batedeira eléctrica (3 in 1...)!!! Ia-me dando uma coisa quando vi, fiquei tão contente!!! Parecia que estava possuída, tipo miúda que recebe uma barbie!!! Delirei! Já há tanto tempo que queria uma picadora... OBRIGADA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Peço desculpa pela ausência, mas como já devem ter percebido pela descrição, o fim-de-semana foi animado, a semana passada estive em Viseu e não fiz comida "de jeito" apenas um bolo de alfarroba para comemorar os meus anos no escritório, esta semana estive no Alentejo, 6ª tenho uma apresentação e estou tipo doente, quase a dar-me uma coisa com os nervos, e para a semana vou novamente para Viseu... O tempo tem sido, muuuuuuuuuuuuuuito pouco... Talvez no fim-de- semana consiga actualizar visitas, apesar do orçamento que vou ter para fazer...
Vir aqui, relaxa-me... Também já fiz um par de brincos (daqui a10 dias tenho um casamento...) porque vinha com uma ideia na cabeça e tive que testar... Ah! Deram-me os alicates nos anos!!!
Em próximos posts mostrarei as prendas, ok? Já perceberam que quando estou uma pilha de nervos, falo que me acabo, não perceberam???
Quanto à receita...
Tarte de Atum com Pimentos
Recheio
  • 2 Pimentos vermelhos cortados às tirinhas
  • 3 Cebolas cortas às meias luas
  • 3 latas de Atum em azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 golpada de vinho branco
  • 1 c.sp. concentrado Tomate
  • Sal
  • Piripiri
  • Azeite
  • 1 golpada de Vinagre Balsâmico
  • Queijo dos Açores tipo da ilha mas de pasta mais ou menos mole
  • Azeitonas verdes
Base
  • 250g farinha (1/2 farinha trigo, 1/2 farinha trigo integral)
  • 1dl água quente
  • 6 c.sp. óleo (habitualmente faço com 30 g margarina, mas desta vez experimentei com óleo...)
  • Sal
Comecei pela base: aqueci a água com o óleo. Depois juntei às farinhas e mexi bem até ficar em bola. Deixei repousar em quanto fiz o recheio e 10 min. antes de adicionar o recheio, levei em tarteira 10 min. ao forno a 200º.
Saltei para o recheio. salteei a cebola no azeite. Quando estava molinha deitei o vinagre para a cebola caramelizar um pouco e acrescentei os pimentos. Acrescentei depois o concentrado de tomate, o piripiri, o louro e deixei estufar mais um pouco. Refresquei com o vinho branco e acrescentei por fim o atum. Despejei para a tarteira e decorei com o queijo esfarelado e as azeitonas. Levei ao forno até o queijo derreter. Os queques estão ao fundo da imagem.
DICA VERDE: Enquanto lava os dentes, a cara, a louça, a roupa, fruta, legumes... Feche a torneira! Poupará muitos litros de água por semana. Aproveite a água da lavagem dos alimentos: legumes e frutas para regar as plantas!
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