Frango guisado com massa


Um frango guisado a lembrar a minha avó...


Frango guisado com massa

1 frango cortado em pedaços
500g de fusili
6 azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 folhas de louro
piripiri
pimentão doce em pó
4 c.sp de polpa de tomate
150ml de vinho branco
1 cenoura cortada em cubos
1 punhado de ervilhas congeladas
 água
Sal q.b.


Começar por marinar cerca de 2h antes, o frango nos alhos, piripiri, pimentão doce em pó, louro e no vinho.
Findo o tempo, adicionar a um tacho grande o azeite, deixando-o aquecer.
Juntar a cebola e deixar refogar.
Depois os pedaços de frango e deixar ganhar cor de ambos os lados.
Juntar e as cenouras.
Adicionar a marinada e deixar apurar.
Depois a polpa de tomate e misturar bem.
Cozinhar em lume médio, destapado, por cerca de 10.
Passado o tempo, juntar água quente, a passar um bocadinho o frango, e deixar cozinhar cerca de 15 minutos com o tacho tapado.
Adicionar a massa e as ervilhas deixando-as cozinhar em lume médio durante o tempo indicado no pacote da massa, também com o tacho tapado e agitando-o de vez em quando.

Omelete de Curgete e Cebola

Ou uma Meatless Monday assim ultra rápida!


Omelete de Curgete e Cebola
Serve 2 porções

3 c.sp. de azeite
1 curgete cortada em meias luas
1 cebola cortada em meias luas
2 punhados de batata palha
5 ovos
2 punhados de queijo ralado
Sal q.b.


Numa frigideira anti aderente, adicionar o azeite, deixar aquecer e juntar os veggies.
Quando estiverem cozinhados deitar por cima  as batatas, os ovos previamente batidos com o queijo e temperados de sal, deixando "secar" ligeiramente.
Com a ajuda de um prato, virar e cozinhar do outro lado.
Servir com uma salada verde.

Scones de Trigo sarraceno e Mirtilos

Mais uma experiência com trigo sarraceno!

Devo dizer que esta receita foi feita numa tarde de desejos de scones mas que dessem pouco trabalho...

Não têm o formato habitual, bolinha, mas devo dizer que vão passar a ser feitos sempre assim! 

Ora, partindo da minha receita de scones, fui acrescentando e misturando o que tinha mais à mão e usei mais ao menos as quantidades e os ingredientes que seguem:


Scones de Trigo sarraceno e Mirtilos


300g de farinha de trigo sarraceno

3 c.sp de margarina liquida
raspa de 1 limão
3 c.sp de leite
1 iogurte natural magro
8 c.sp de geleia de agave
1 c.sb de fermento
1 c.sb. de canela
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 punhado de mirtilos


Misturar tudo, e com a ajuda de um rolo esticar a massa com o formato de um disco, com cerca de 2 cm de altura.


Levar ao forno a 200º C, por cerca de 9 min.

Hoje não há Bentos...

Ou marmitas, como lhes gostam mais de chamar.

Mas para mim Bentos! Ver aqui o porquê...

Hoje há as malas térmicas onde eles/as viajam.

São as melhores do mercado, recomendo-os vivamente. E olhem que eu já tive muitas ao longo de 9 anos de refeições transportadas para o trabalho! Eu sei do que falo... Isto para mim não é moda, nem novo.

Mantém a temperatura, são fáceis de limpar, transportar, acondicionar e ainda por cima são LIIIIIIIIIINDAS!

A da Hello Kitty não é comparável às outras duas mas por isso só a utilizo para snacks, até porque é pequenina.
Normalmente uso-a para transportar fruta e queijo babybel ou frutos secos e uma garrafa de água.


Esta semana estive por casa a trabalhar, e apesar de mesmo por casa costumar almoçar em Bentos, tem me dado a preguiça. 

Para a semana já estaremos de novo com  a 6ª feira preenchida de comidinhas giras em caixinhas!

Frango à la preguiça...

Quem nunca usou misturas destas que atire a primeira pedra. Eu até ter usado esta podia ter atirado... 

Sinceramente, safa, mas como calculava não ficou com grande sabor para além do que ou eu sou muito forte e desajeitada, ou o saco que vinha para levar ao forno é frágil.  Rasgou-se enquanto o chocalhava para misturar bem...  A solução para este problema foi colocar tudo em prata e levar ao forno seguindo as mesma indicações. 


Calculo que se tivesse ficado a marinar de um dia para o outro o resultado teria sido mais interessante, mas penso que o objectivo deste produto é precisamente ser usado numa emergência, ou estarei errada? Alguém usa? Tem alcançado bons resultados? Não é que tenha desgostado mas estava à espera de mais... 

Foi usado numa chegada tardia a casa, num frango deixado a descongelar desde de manhã. À mistura acrescentei ainda mais sumo de limão e picante.

Mas e para os senhores da Knorr não me darem já um tiro, apesar de não me arrefecer nem me aquecer a boa ou a má publicidade ao produto, por uma questão de justiça, há que dizer que o restante frango que sobrou e que foi comido no dia seguinte estava bem melhor. Mas continuo a dizer que o saco é fraquinho!

Acompanhei com um resto de arroz árabe e uns brócolos cozidos a vapor.


Flans de Couve-flor e Batata doce

Para a Meatless Monday de hoje, sugiro esta receita que tanto me agradou. Sugiro ainda como acompanhamento,  uma salada verde.


Veio direitinha da revista " Saberes e Sabores", edição nº 214, Outono 2012, pág. 30.

Para ver melhor a receita, basta carregar sobre ela.


Galette de Pêssego


Nada como uma tarte fácil de fazer e comer.

Esta receita foi ligeiramente adaptada daqui e para facilitar ainda mais o trabalho, utilizei uma base de massa folhada já pronta.

Do melhor! Óptima para quando recebemos visitas inesperadas ou quando temos vontade de um doce. 

Ficará também perfeita com maçã... Ou frutos silvestres!!!


Galette de Pêssego

1 rolo de massa folhada
6 pêssegos fatiados
3 c.sp de açúcar amarelo
sumo de 1/2 limão 
1/21 c.sb. de extrato de baunilha
1 c.sb. colher de canela em pó
1 colher de sopa de farinha de trigo
amêndoa palitada
1 punhado de passas




Estender a massa sobre uma folha de papel vegetal.
Preparar o recheio misturando os restantes ingredientes.
Colocar no centro da massa o recheio o cobrir com as bordas.


Antes de ir ao forno

Levar ao forno a 180ºC, por cerca de 40 min.

Se tivesse gelado de baunilha, diria que estava no céu, mas mesmo sem gelado esta receita é de ir às lágrimas.

Bentos das últimas semanas

OBRIGADA POR ESTAREM AÍ DESSE LADO!!! Fiquei verdadeiramente sensibilizada com os vossos comentários e, nos tempos que correm, juro-vos que me animaram e me motivaram muitíssimo a continuar. Taaanto que temos posts agendados até vir a mulher da fava rica!

Quanto a Bentos, tenho estado por casa a trabalhar, daí a falta deles, mas dos poucos que foram  preparados, os que seguem foram os únicos a terem direito a foto:


Na mala térmica deste dia, seguiam para o meio da manhã umas bolachas de aveia (que foram adicionadas posteriormente a esta foto) para serem comidas com o queijinho babybel light, isto porque saí muito cedo de casa, levei ainda muesli de aveia para misturar com um iogurte natural, amendoins assados, para lanches, para o almoço, levei café no copo com tampa e o Bento com:


alface e milho com um mini contentor com vinagreta, e em baixo uma maçã assada e um flan de veggies, com receita a ser publicada brevemente.

Outro bento foi este. Neste dia, na mala térmica seguia: 1/2 maçã com um queijinho babybel light para o meio da manhã,  muesli de aveia para misturar com um iogurte natural para o lanche,


uma sopa no termo, 1 wrap veggie e um café no copo, para acompanhar o almoço,



O wrap em pormenor:


Usei: 1 wrap, 1 fatia de queijo light, 1 salsicha de soja light coradinha num nadinha de azeite, mostarda e alface. Por cima do wrap fiz um ziguezague de mostarda para servir de cola. Adicionei o queijo, a alface e as salsichas. Enrolei, espetei palitos para não desenrolar e cortei ao meio.


Ambos foram comidos no carro, como se pode ver!

Um Chow Mein com um regresso preguiçoso

Antes de mais, gostaria de começar por agradecer a quem incentivou o nosso regresso. É bom saber que continuam desse lado apesar do abandono temporário do Freak Veggie...

Acho que nunca estive tanto sem publicar alguma coisa e quer queiramos quer não, este adiamento consecutivo de publicações, porque as há, porque a paixão cá continua, leva-nos ao abismo da preguiça e do pôr de lado algo que tanto prazer, amizades ainda que virtuais, e descontracção já nos trouxe.

O blog foi criado noutros tempos, tempos esses em que havia tempo para tudo, ou quase tudo, tempo para publicações diárias, em que a cabeça fervilhava com receitas novas, tempo para fotos com mais pachorra, com mais entusiasmo, com mais dedicação. 

Muitos blogs do meu tempo, e que eu tanto admirava mesmo antes de abrir este espaço, fecharam ou ficaram em stand-by, e por momentos pensei fazer o mesmo, porque quer queiramos quer não, 5 anos de publicação semanais, com a minha vida, é obra mas um grande motivo de orgulho. 

Como já disse por diversas vezes, cozinhar para mim é um escape, uma paixão, um prazer, e tudo o que envolva este tema fascina-me. Mas a minha vida não se ganha com este hobby, e a minha vida profissional que eu tanto gosto, e felizmente me completa, não me permite ter tanto tempo para o Freak Veggie como gostaria. Como já referi, o tempo é pouco e quando o há, e apesar de haver mil experiências preparadas, nem sempre há vontade de as publicar e de tudo o que isso implica.

Não quero ver o Freak Veggie como uma obrigação, até porque nunca o foi, mas também não me parece justo para quem nos acompanha, ter publicações de tempos a tempos. Acho que merecem algum tipo de explicação, de satisfação... É estranho estar a dizer isto mas é o que realmente sinto. Assim como me transtornam blogs que acompanho religiosamente, ainda que não comente, e que deixam de publicar sem darem qualquer tipo de indicação (poderá ter acontecido algo de grave, poderão haver noticias avassaladoras ainda que boas!!!) também me incomoda que outros pensem como eu e fiquem à espera sem novidades... Percebem o que digo? 

Como tal e porque há vontade de regresso ainda que lento, cá estamos de novo, e como sempre, com uma receita barata, rápida e muitas vezes feita cá por casa.


Chow mein de Camarão e Veggies
Serve 4 porções

1 embalagem de camarão
1 cebola cortada em meias luas
3 dentes de alho picadinhos
1 curgete cortada em meias luas
1 cenoura grande cortada em mais luas
1 pimento cortado
1 c.sp de miso
coentros (usei congelados)
gengibre em pó
1 csp. de óleo de sésamo
molho de soja a gosto
cerca de 3 a 4 c.sp. de óleo vitaminado
1 emb. Noodles cozidas de acordo com as indicações da embalagem


Num wok, colocar os óleos e deixar aquecer um pouco.

Colocar a cebola e o alho, mexer e ir adicionando os grupos de veggies separadamente e por ordem de dureza.
Colocar os temperos menos o molho de soja.
No final e já depois de misturada a massa, adicionar o molho de soja e mexer bem.




P.S. -  3 vivas para a palavra mais mencionada e escrita nos ultimos 5 anos num post só!!! "TEMPO"