Carne (vegetal) picada com Veggies

Hoje, cá em casa, é o dia mundial da cenoura, coitadinhas estão em sofrimento no frigorífico há já algum tempo, mas como não tenho cá estado para as usar (Lisboa...), hoje decidi, atendê-las. Vão ser usadas nesta receita, num bolo de cenoura (andei a dar uma volta à bocado pelos blogs, meu Deus, é só bolos de cenoura, mas vai ter que ser!) e na lasanha de frango.

É a segunda vez que faço este prato, acho-o muito prático porque se gastam os veggies que andam perdidos no frigorífico de uma forma saudável e rápida. Não leva grande gordura e é puramente vegetariano. A "carne vegetal" era só para atrapalhar... Porque no fundo, é simplesmente, soja granulada, também chamada carne vegetal! Podem sempre acrescentar queijo ralado, ou natas e levar ao forno, ou 2 ovos batidos que também fica óptimo, mas hoje apetecia-me algo mais soft...

Utilizei:

• 1 Courgette ralada
• 1 Cenoura ralada
• 1/2 Couve Lombarda cortada tipo caldo verde
• 2 Cebolas às meias luas
• 3 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• Soja granulada
• Água a ferver
• 3 c.sp. Molho de Soja
• 1/2 Limão
• Cominhos
• Salsa
• Piri piri
• Azeite
• Alho em pó
• Sal

Comecei por demolhar a soja em água a ferver. Depois de estar cerca de 15 min. (o tempo de preparar os vegetais...), espremi-a bem e temperei com o molho de soja, o limão, piri piri, cominhos e o alho em pó, marinou assim até que a cebola e o alho refogaram no azeite. Depois de a cebola estar bem refogada e molinha, juntei a folha de louro, a salsa e a soja granulada. Deixei estufar cerca de 15 min. Por fim juntei os vegetais até que estivessem cozinhados. Apesar de parecer saudável demais e sem sabor, desenganem-se, porque fica bastante saboroso! Comi sem acompanhamento, mas pode ser acompanhado por um arrozinho qualquer.