Bolo de Limão com Amêndoa



Para aproveitar o limão do qual utilizei a casca para fazer o leite creme, fiz este bolinho.
Da casca, pouco se aproveitava mas ainda tirei umas raspitas, agora quanto ao sumo, rendeu, porque de facto era enorme!!!
Acrescentei amêndoa, porque acho que casam lindamente, não sei porquê... de facto ficou bastante agradável: pedacinhos de amêndoa numa explosão de sabores que só o limão consegue misturado com açucar. Fica também com uma textura óptima.
Aprovadíssimo!

Utilizei:

  • 100g farinha de trigo integral
  • 200g farinha de trigo
  • 1c.sb. fermento
  • 1 punhado de amêndoas cortadas aos pedacinhos
  • 200g açucar amarelo
  • 4 ovos
  • 15 cl de leite
  • 15 cl óleo
  • Raspa e sumo de um limão grande (foi o que utilizei) ou de 2 pequenos (para o caso de não terem dos "gigantes")
Pré-aqueci o forno a 180ºc. Pincelei, uma forma de bolo inglês com óleo e polvilhei de seguida com farinha. Comecei por bater as claras em castelo com uns grãozinhos de sal. Reservei. Numa tigela grande (a minha tigela dos bolos...) juntei os liquidos todos, mais o açucar e bati com a batedeira. Acrescentei as amêndoas. Noutra tigela, juntei as farinhas com o fermento. Acrescentei depois, aos poucos, à mistura dos liquidos e bati mais um pouco. No final adicionei as claras em castelo sem mexer muito, despejei na forma, e levei ao forno (+/-) 40min.
Atenção que o bolo fica enorme, não volto a fazer em forma de bolo inglês, porque, já quando coloquei a massa na forma, ela ficou mesmo cheinha, e no forno como cresceu, acabou por verter...:(
Quanto à apreciação... É de limão, é boooooooooooom!

11 comentários:

virtual chef disse...

Não podia estar mais de acordo, se é de limão é bom, ou melhor, é muito bom. Ainda estou para descobrir uma receita de limão que não seja boa! E como já vão sendo horas do lanche, venha de lá então uma fatia desse bolo delicioso, e um chá preto por favor!

turbolenta disse...

Amêndoa e limão: 2 ingredientes que tenho sempre na despensa e(no quintal ). Mas nunca os misturei num bolo. Prometo experimentar em breve.
boa semana

Nani disse...

Hummmm mararavilhoso! Ah! Hoje farei o leite creme, depois volto para contar!
Acho que viciei em fazer suas receitas, rsrsrs
Beijos!

Natércia Ramalho disse...

Eu quero um bocadinho antes de dormir pois os velhos querem é comer.um beijinho grande minha linda neta.Natércia...

anna disse...

Grande desculpa arranjaste para este bolo maravilhoso: gastar o limão do leite creme - lol!!!
Limão e amendoa combinam melhor que bem!
Beijinhos.

Isabel (pipoka) disse...

muito eu aprendo por aqui...com que então limão e amêndoa ligam bem?! Fica já registado.
bjs

laila radice disse...

ai q loucura! parece otimo! bjos

Beatriz Belliard disse...

adoro bolo de limao ! mais ainda com amendoas, estou anotando a receita ! bj

Heidi disse...

Hummmm...que delícia, adoro bolos, e este está uma maravilha!

Marizé disse...

Nham...! Está com aspecto tentador.
Linda menina, assim é que é aproveita-se tudo!
Beijocas

Maria Vitamina disse...

Belo bolinho para acompanhar o meu adorado chá! Bjs