Bacalhau Assado com Migas de Feijão frade com Couve e Broa

Almoço de domingo passado. Post ainda agendado!

O meu provável  almoço deste Domingo? Uma sandocha e uma salada. A feira termina hoje e como tal regresso à minha alegre casinha. Deixamos de ter posts agendados e, em principio, amanhã voltamos aos Bentos. Quase em tempo real!

Bacalhau Assado com Migas de Feijão frade com Couve e Broa

Serve 4 porções

Para o bacalhau assado

• 4 postas de Bacalhau demolhadas pequenas ou 2 grandes (como foi o caso)
• 2 cebolas  cortadas em meias luas
• Azeite
• 1 Golpada de vinho branco
• 2 dentes de alho fatiados
• 2 folhas de louro
• Pimentão doce em pó

1. Fazer uma cama de cebola, folha de louro e alho,  colocar o bacalhau, adicionar uma quantidade generosa de azeite, a golpada de vinho branco e polvilhar com o pimentão doce em pó.
2. Levar a assar no forno, durante cerca de 30 min., a 200ºC, virando a meio do tempo e regando com molho.

Para as migas

• 1/2 Broa amarela picada na picadora
• Cerca de 500g de feijão frade cozido
• saco de compra com Couve migada para caldo verde, cozida ao vapor 
• Azeite q.b. (algum...)
• 2 dentes de alho esmagados

1. Numa frigideira larga, colocar azeite e o alho fazendo-o ganhar uma ligeira cor, sem deixar queimar!
2. Juntar a couve e deixar saltear
3. Juntar o feijão frade e a broa
4. Juntar mais um pouco de azeite e mexer bem
5. Servir com o bacalhau assado