Sopa de legumes com Couve coração

Mais uma sopa.

 Depois da sopinha, um yofu de mirtilos ou cerejas. Muiiiiiiiito bom! O de cerejas é bru-tal!

Sopa de Legumes com Couve coração

Serve 5 a 6 porções

• Cerca de 250g feijão branco demolhado
• 2 curgetes cortadas em bocados
• 2 cebolas cortadas em bocados
• cerca de 200g de alho francês (ando a usar do congelado já preparado e acho muitíssimo prático)
• Água
• 1 Couve coração partida em juliana grossa
• Uma golpada de Azeite
• Sal q.b.

1. Cozer a couve coração a vapor. Cerca de 15 min. Temperada de sal.
2. Cozer os restantes legumes e leguminosa na panela de pressão, com água a cobrir, por cerca de 20 min, depois de apitar.
3. Quando o vapor sair, juntar o sal, o azeite e passar com  a varinha mágica.
4. Juntar a couve e servir.

Penso que já tenha explicado porque não cozo o "entulho" juntamente com a sopa mas para o caso de não o ter feito, cá vai:

- Ora, ao cozer a couve à parte, evito que o azeite ferva, porque a couve já entra na sopa, cozida! Nada de aquecimentos de azeite. Queremos o azeite o mais "puro" possível. Sem alterações ou complicações. Até pareço o anúncio do P.D....

Perguntarão: "Anette, melher, mas tu notas alguma diferença?", e eu respondo, nenhuma! E o A. também não.