Sopa de Legumes


Uma das sopinhas que nos tem aquecido ao jantar. Come-se depois uns queijinhos frescos, iogurtes, fruta ou o que a vontade mandar.
Ficou um creme espesso mesmo como eu gosto!

Sopa de Legumes
Para 4 pessoas

1 Batata granjola (grande...)
2 Cenouras
2 Cebolas
2 Courgettes
3 dentes de Alho
Água
Azeite
Sal
1 Couve coração cortada em juliana grossa

Cozer todos os legumes cortados e ligeiramente cobertos com água, na panela de pressão. Menos a couve.
Depois de apitar, baixar o lume e deixar cozer uns 20 min.
Findos os 20 min. tirar a tampa, adicionar o azeite e o sal, triturar com a varinha mágica e levar novamente a ferver.
Colocar depois a couve e deixar cozer mais uns 8 min.
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