Estufadinho de Frango do campo com Cogumelos


Refeição feita há já algum tempo, (nos próximos tempo nem vê-lo), para aproveitar um puré de outras aventuras. Comprei os cogumelos e o frango para o preparar, guisando-o com esparguete, prato que me faz sempre lembrar a minha avó D. De vez em quando batem umas saudaaades...

Usei:
1 frango do campo partido aos pedaços e  marinado em: vinho branco, mistura de alho e salsa, mistura de pimentão doce e louro e alho esmagado
Polpa de tomate
1 tomate partido aos cubos
Sal
1 cebola picada
Azeite
Cogumelos brancos

Comecei por refogar a cebola no azeite. Depois acrescentei o frango e deixei fritar bem de todos os lados. Acrescentei a polpa de tomate, o tomate e o resto da marinada. Temperei de sal, tapei o tacho e deixei cozer cerca de 20 min. mexendo ocasionalmente. Passado o tempo, juntei os cogumelos e deixei cozinhar cerca de 10 min. agora, sem tampa, para apurar um pouco porque se tinha formado imenso molho.

Acompanhei com puré de batata e couve lombarda salteada em azeite e alho picado, temperada de sal.

4 comentários:

PratosdaBela disse...

Amei e imprimi...
Jinhos fofos

Autora do Blog disse...

O aspecto deixa antever uma refeição deliciosa e suculenta.
Gosto desse tipo de refeições.


http://asvezescozinheira.blogspot.com

Mari disse...

Anette querida, mas que bela refeição... adorei!!
Beijo grande,

Mari

ameixa seca disse...

Que bom, adoro cogumelos e puré :)