Semana em Bentos, 25 a 29 de Março de 2013

Para esta semana e como indicado na 3ª feira, só tivemos 3 Bentos. Todos comidos em casa. Ver o porquê aqui.

Foram preparados e acondicionados no dia seguinte à preparação dos alimentos.

Para proteína tivemos ovos cozidos e pescada cozida em caldo aromatizado com cebolinho desidratado, mistura de louro e pimentão doce,  mistura de jindungo e alho e sal.

Para hidrato de carbono tivemos batata doce assada no forno em prata, depois cortada e temperada com mistura para vegetais em moinho e azeite.

Para veggies tivemos feijão verde cozido a vapor e posteriormente salteado em azeite e mistura para vegetais em moinho (no mesmo tacho depois da água escorrida, há que poupar louça!!!)

A fruta também foi logo acondicionada por uma questão de facilidade e rapidez. Quantas vezes estou a almoçar e a trabalhar. QUANTAS!  

Na 2ª feira, e cumprindo a meatless monday que me é tão querida, tivemos ovos, feijão verde e batata doce. Para sobremesa, uvas.

Tivemos ainda o snack da tarde com iogurte natural, ao que se juntou 1 c.sp de granola south beach e frutos vermelhos. Gira a caixa, não é???

Para 3ª Feira tivemos a pescada, batata doce e feijão verde, para sobremesa, uvas.  

Na 4ª feira houve almoço de trabalho por isso não há bento, mas transportei  na minha malinha giraça ,da hello kitty, própria para refeições ligeiras por ser minora, os snacks do dia: 1/2 da manhã com cajus neutros, a seguir ao almoço com 4 uvas e no primeiro lanche da tarde, frutos vermelhos com iogurte caseiro.

Na 5ª feira voltámos a ter pescada, batata doce e feijão verde, para sobremesa, uvas.

Boa Páscoa!

"Um lanche ou um pequeno-almoço..."

Na falta de melhor nome, é este mesmo que fica, porque é disso mesmo que se trata!

Vamos arrancar com uma nova rubrica por aqui, desta feita às 5º feiras, como tinha mencionado pelo cara livro, mais conhecido por facebook.

Para a inauguração, começamos com um snack que eu simplesmente adoro:

1 iogurte natural, 1 c.sb. de manteiga de amendoim, 4 framboesas esmagadas (na tigela), 1 csb de geleia de agave, canela. Misturar tudo e comer. YUMMM!

Espetadas de frango com fitas de Veggies

Pode não ser uma proposta muito honesta, a de hoje, para um dia de semana, mas é tão agradável que não resisti a sugeri-la!

Espetadas de frango com fitas de Veggies

Serve 2 porções

1 peito de frango do campo cortado em cubos 

1 curgete cortada ao meio e depois em meias luas

pimento cortado em quadrados do tamanho da curgete

1 cebola cortada em 1/4, com as "pétalas" separadas

marinada para o frango de: vinho branco, azeite, alho de moinho, mistura de jindungo e alho, mistura de louro e pimentão doce em pó, sal 

marinada para os veggies: vinagre balsâmico, azeite, alho de moinho, mistura de jindungo e alho, mistura de louro e pimentão doce em pó, sal

Para as fitas:

fitas de 1 cenoura grande e 2 curgetes (usar o descascador de cenouras e fatiar)

Mistura para vegetais da Margão

 talvez 4 c.sp. Azeite

Para as espetadas 

1. Começar por marinar os veggies e o frango, em recipientes diferentes, nas marinadas correspondentes (podem ficar a marinar de um dia para o outro)
2. Forrar 2 tabuleiro do forno com prata, para facilitar a limpeza posterior.
3. Colocar os veggies e o frango em espetos de espetadas intercalados (os meus são de metal e grandes para levar maior quantidade e o calor distribuir-se não só de fora para dentro como de dentro para fora)
4. Pincelar com a marinada
5. Levar ao forno a assar, no tabuleiro forrado, em forno pré-aquecido a 200ºC, virando a meio do tempo, por cerca de 25 min.

Para as fitas

1. Nos ultimos 10 min. das espetadas no forno, colocar o outro tabuleiro forrado com as fitas de veggies, previamente pincelado com o azeite, depois a mistura de vegetais de moinho, depois as fitas e por fim salpicar de mais azeite, pouco, e novamente as especiarias
2. À saída do forno, enrolar com a ajuda de um garfo como se de esparguete se tratasse. Apenas para ficar mais bonito.

Acompanhar com um arroz integral ou qualquer outro cereal do agrado.

Meal prep, semana de 25 a 29 Março, 2013

Esta semana tivemos as refeições preparadas entre sábado à tarde e domingo de manhã.

Para os almoço, preparei apenas refeições para 3 bentos porque 4ª feira tenho um almoço de trabalho em que estarei acompanhada e 6ª feira é feriado pelo que vamos passa-lo assim como a Páscoa, a Mangualde city.

Almoços para rechear 3 Bentos:

 1 batata doce assada, 2 postas de pescada cozidas numa espécie de caldo aromatizado, 2 ovos cozidos, 500g de feijão verde

Jantares para mim e estimadíssimo marido: 

Nos iogurtes faltou a indicação de 1 c.sp bem cheia de leite magro em pó

  Tudo acondicionado em Bentos e arrumadinho no frigorífico

Pormenor da caixa que transporta o snack da tarde com iogurte, em baixo, e o "acompanhamento" em cima. Também da marca Sistema. Do melhor!

De referir que mais uma vez os bentos serão comidos por casa. Ver explicação aqui.

E o seu acondicionamento nas caixinhas,  no mesmo dia ou dia seguinte à preparação dos alimentos será apresentada 6ª feira, no dia dedicado habitualmente a este assunto.

E esta semana será assim!

Meatless Monday...

Já começa a ser uma proposta habitual por aqui, uma qualquer mistura de veggies ou a solo, salteados com salsichas de soja. 

Às 2ª feiras, não quero falhar com a meatless monday, mas também não quero perder muito tempo na cozinha. Nem sabor!

Veggies Salteados com Salsichas de Soja

Mistura de veggies  congelados (LIDL)

1 frasco de salsichas de soja, cortadas grosseiramente

Mistura de pimentão doce em pó e alho, da Espiga

2 c.sp de azeite

1. Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente.
2. Saltear as salsichas.
3. Juntar os veggies e o tempero e deixar saltear mais um pouco, talvez 10min..
4. Servir!

Uma publicação, uma receita

Ah... O meu primeiro cheesecake... E CORREU TÃO BEM!!! Ainda hoje estou para perceber como ficou tão giro e bom... Não que a receita fosse  duvidosa, antes pelo contrário, tendo ainda por cima como base uma receita do pingo doce, a questão é que eu e as sobremesas, não funcionamos bem. Invenções não funcionam com sobremesas!

Segue a receita em baixo. Usei exactamente os ingrediente originais e por coincidência comprados no sitio do costume, só troquei as framboesas e o doce de framboesa pelo primo morango, raspei ainda chocolate Pantagruel por cima para ficar mais bonito.

in revista "Sabe bem faz bem!", nº 12, pág. 69

 (carregar na imagem com a tecla do lado direito, para abrir numa página nova, em tamanho grande)

Semana em Bentos, 18 a 22 de Março de 2013

Para controlo de porções e refeições, voltámos aos Bentos,  mesmo quando estou por casa. Mesmo com a fruta??? Yep. Mesmo com a fruta. 

Continuo com os hidratos e fruta debaixo de olho, como tal, as porções neste momento da dieta, 2ª fase da dieta de SB, estão em 2 h.c. por dia mais 2 frutas por dia. Como gosto de comer fruta a seguir às refeições, divido 1 laranja em gomos, como aparece na imagem, e como ao almoço metade e o resto ao jantar. Ao lanche, como 4 framboesas ou 3 morangos ou cerca de 1 c.sp cheia de mirtilos com um iogurte natural e manteiga de amendoim, 1 c.sb.. Experimentem. Do melhor. Publico foto brevemente. 

Vamos às refeições da semana??? 

3ª Feira

Mistura de quinoa com esmagada de brócolos, omelete de pimentos assados, e para sobremesa, laranja.

4ª feira,  comido no carro e à pressa, e sem foto, entre visitas e 5ª feira, com recheios iguais:



Frango cozido, batata doce assada em prata no forno, curgetes assadas e esmagada de brócolos

6ª feira

Será: quinoa, esmagada de brócolos, frango cozido e para sobremesa, morangos.

Almoço e meio de manhã com um queijinho babybel light, já separados

Nota: Os Bentos foram recheados na 2ª feira após a preparação das refeições, como apresentado aqui e colocados no frigorífico. Os alimento não estiveram expostos diariamente a caixas abertas e fechadas, com diferenças de temperatura ainda que mínimas promovendo assim o seu óptimo acondicionamento e validade. Frutas e saladas foram transportados à parte para evitar o mencionado em cima e foram preparadas e acondicionadas no próprio dia de manhã ou à noite.

Salmão assado no forno com Rosmaninho

Por incrível que pareça, para mim, salmão é grelhado, mas depois da minha mãe me ter dado a provar um salmão assado no forno, mudei totalmente de ideia.

Este é inspirado no que ela me preparou quando cheguei a casa dela tardiamente depois de um dia longo de visitas e que me soube pela vida.

Salmão assado no forno com Rosmaninho

Serve 2 porções

2 postas de salmão

1 folha de louro

pimentão doce em pó a gosto

piripiri a gosto

vinho branco a gosto

sal a gosto

rosmaninho a gosto

Misturar tudo, levar a marinar um pouco, ou não e colocar a assar em forno pré-aquecido, por cerca de 30 min, a 180ºC.

Acompanhei com uma batata assada em prata e feijão verde cozido a vapor.

Nova rubrica com a "Meal prep"!!!

Há já algum tempo que às 2ª feiras preparo grande parte das refeições da semana, como tal, e porque às vezes me pedem sugestões, vamos passar a ter nova rubrica às 3ª feiras.

Comprei mais umas caixas, algumas com divisórias, outras sem, mas com o tamanho ideal para rechear com proteína, hidratos de carbono e veggies cozinhados.

Alguns Bentos também já foram recheados!

Tento ter sempre 2 opções de cada para não andar a comer a semana toda da mesma coisa. 

Esta semana temos para hidratos : batata doce enrolada em prata e assada e quinoa, para veggies temos esmagada de brócolos (cozidos a vapor e esmagados grosseiramente com um garfo, temperados de azeite e mistura de moinho para veggies, da margão), e curgetes assadas (fatiadas e temperadas de azeite e mistura de moinho para veggies, da margão), para proteína, temos frango cozido (peito de frango cozido com mistura de pimentão doce em pó e louro, alho de moinho e sal).

Para os jantares teremos uma ou duas refeições das de cima e eventualmente, peixe cozido, grelhado, uma salada, etc. Coisas rápidas e sem grandes dramas!

Posso dizer que tive cerca de 1 hora a preparar tudo e a lavar tachos e tabuleiros. Not bad! 

E nunca esquecer... fail to plan plan to fail, ou seja, falha o planeamento, o plano falha. Por muito boas intenções que tenhamos, se não houver planeamento e preparação antecipada, todas os planos vão por água a baixo, até porque o inferno está cheio de boas intenções! A dieta continua de pedra e cal e posso dizer que as refeições preparadas me têm ajudado muitíssimo.

Já tudo organizado e as distribuições feitas pelas 4 caixas dos almoços, no lado direito, e um jantar do lado esquerdo:

Meatless Monday!

Para variar, algo rápido e que eu adoro.

Salteado de Espargos com Salsichas de Soja

Serve 2 porções  

2 bouquets de espargos partidos a gosto

1 frasco de salsichas de soja cortadas em rodelas grossas

3 c.sp Azeite

Mistura de alho e cebola

sal

1. Começar por aquecer o azeite, juntando posteriormente os espargos
2. Adicionar a mistura de alho e cebola e o sal.
3. Depois as salsichas e saltear bem
4. Servir!