Tarte para o excelentissímo...

Esposo! Só assim se compreende o bacon...

Tarte deixada para mais uma semana passada pelo escritório.

 Tarte de Veggies e Bacon

1 embalagem de massa folhada

2 c.sp. azeite

2 curgetes cortadas em cubinhos

1 cebola cortada em cubinhos

cerca de 70 g de bacon cortado em cubinhos

Alho de moinho

mistura de tomate e cebola espiga

mistura de orégãos e cebola espiga

6 tomate cherry

1 mancheia de azeitonas verdes recheadas

3 ovos

200ml de natas

200g de queijo ralado mozzarella

sal

1. Colocar o azeite, as  curgetes, a cebola, o bacon, a mistura de tomate e cebola, a mistura de orégãos e cebola na actifry e ligar por cerca de 25 a 30 min.
2. Entretanto colocar a massa folhada numa tarteira e levar a forno pré-aquecido a 200ºC e deixar folhar.
3. Retirar, adicionar o recheio dos legumes e bacon, bater os ovos com as natas e juntar.
4. Por cima colocar as azeitonas e os tomates cherry e polvilhar com o queijo ralado.
5. Levar ao forno até gratinar e ficar douradinha.
6. Deixar uma salada verde preparada e um arroz branco!

Semana em Bentos, 11 a 15/03 de 2013

Para o dia de 2ª feira...

na 2ª feira tivemos na caixinha da imagem, no lado esquerdo com a sobremesa, lado direito com granola South Beach, e manteiga de amendoim para adicionar ao iogurte da tarde.

E para o almoço tivemos espetadas de frango com veggies e feijão verde cozido a vapor

Na 3ª feira, tivemos laranja para sobremesa, e salteado de veggies e tofu para o almoço

 Almoço de 3ª feira em pormenor

Dia de hoje que foi igual ao de 4ª feira, tendo apenas uma caixa a mais, com salmão para levar para Lisboa, para o meu jantar, na caixa à direita, em cima

Almoço de igual ao de 4ª feira: Veggies salteados com salsichas de soja

Na 4ª e 5ª feira tivemos almoços repetidos com os almoços de 3ª e de hoje.

Creme de Cogumelos

Para hoje, um creme de cogumelos que eu tanto adoro.

Creme de Cogumelos
Serve 4 porções

400g de cogumelos brancos

1 alho francês cortado em rodelinhas finas

tomilho a gosto

Alho de moinho

sal

água quente que cubra os legumes

salsa a gosto

caldo de vegetais naturissimo

3 c.sp. azeite

queijo philadelphia light 

1. Começar por amolecer o alho francês no azeite.
2. Juntar o tomilho, o alho de moinho e os cogumelos. Deixar cozinhar por cerca de 5 min.
3. Juntar o caldo de legumes e a água quente, e deixar dissolver bem.
4. Tampar e cozinhar por cerca de 20 min.
5. Findo o tempo passar com a varinha mágica ou liquidificador, juntar sal se necessário e o queijo creme.
6. Voltar a passar com a varinha e servir polvilhado de salsa. 

Feijão guisado com Curgete?

Ou será uma sopa? Não sei que nome ponha, mas o que eu sei é tem mais "molho" do que é hábito, dá para comer à colher, e é maravilhoso e reconfortante! 

Para a meatless monday de hoje.

Feijão guisado com Curgete?

Serve 4 porções

400g feijão branco seco,  demolhado

1 talos de alho francês cortados em fatiazinhas

6 tomates cherry

1 curgete cortada em 1/4 e fepois em pedaços grandinhos
mistura margão oriental

alecrim a gosto

piripiri a gosto

alho de moinho

coentros congelados

folha de louro

sal

caldo de vegetais natura

azeite

água

1. Começar por refogar o alho francês no azeite, numa panela de pressão, destapada.
2. Juntar os tomate e deixar desfazer
3. Depois as curgetes e deixar quebrar
4. Adicionar os temperos a gosto e deixar cozinhar um pouco 
5. Juntar o feijão e colocar água até cobrir
6. Cozer por 30 min depois de apitar
7. Destapar,  colocar sal, e deixar apurar o molho até ficar grossinho

Crocante de Granola South Beach

Como já tinha comentado por aqui, andamos de dieta, de novo, com vontade, há já 2 semanas. Há mais até, mas como eu sei que só esta resulta comigo, voltei a ela. Já foram 2 quilos e meio, que para quem tem passado os dias todos literalmente sentada a fazer orçamento e catálogos, digamos que é um valor bem simpático. 

E hoje, dia que deveria ser de maluqueira, não foi, não tem ido, antes pelo contrário. E em vez de ter ligado o forno para cozer um bolo, liguei o forno para preparar esta maravilhosa granola. Para comer no máximo 1 c.sp. por dia, com um iogurte magro ou de aroma magro. Para um pequeno-almoço ou lanche!

Veio do livro a "dieta de South Beach aditivada" do Dr. Agatston.

Crocante de Granola South Beach

rende aproximadamente 40 porções de 40c.sp.

1/ 2 xícara de amêndoa em lascas

1/ 2 xícara de coco ralado

1/ 2 xícara de sementes de linhaça

1/ 2 xícara de nozes pecãs (não tinha)

1/ 2 xícara de sementes de abóbora

1/ 2 xícara de sementes de girassol

1/ 2 xícara de nozes ( tinha só um restinho como tal completei com amendoins neutros)

2 c.sp. de margarina light (não tinha, como tal substitui por 2 c.sp. de margarina liquida

2 c.chá de canela em pó

2 c.chá essência de baunilha (que não é o mesmo que aroma!!!)

2 c.chá de adoçante em pó para cozinhar

1. Começar por ligar o forno a 160ºC
2. Forrar um tabuleiro do forno com papel vegetal
3. Depois numa tigela misturar as sementes e os frutos secos.
4. Levar um tachinho ao lume com a margarina, derretendo-a.
5. Retirar do lume e adicionar os restantes ingredientes, sem juntar as sementes e os frutos secos. Mexer bem.
6. Juntar agora as sementes e os frutos secos, mexer bem e espalhar a mistura no tabuleiro
7. Levar ao forno por 25 min. e ir mexendo a cada 5 min. para que nada se queime.
8. Depois de esfriar, colocar bum recipiente hermético. 

Bentos e coisinhas novas!!!

Esta semana tivemos bentos, comidos pelo escritório, mas não vão ser mostrados porque ficaram medonhos. Mas e apesar de hoje já estar por casa a trabalhar, resolvi rechear algumas  das coisinhas que chegaram nos últimos dias:

Salada de favas cozidas a vapor, delicias do mar e temperos, salada de pepino e tomate cherry e para sobremesa, chocolate com coco (tipo bounty...) Dr. Atkins. A caixinha que transporta o chocolate tem uma tampinha.

 Caixinha com iogurte e granola crocante South Beach. Para o snack da tarde.

Para hoje! Almoço e lanche da tarde, com um queijinho para o meio da manhã. Se saísse para visitas era isto que transportava na minha malinha térmica. Para além da água e guardanapo de pano.

As coisinhas que chegaram nos últimos dias:

Na fileira à esquerda, para além da ultima imagem, também chegou a caixinha onde é transportada o almoço de hoje. Achei interessante este conjunto de 5 caixas divididas em:

• 1 caixa com capacidades entre os 665ml, caixa sem divisórias, para transportar sandes ou saladas, 
• 1 caixa com 2 divisões grandes, com almoço de hoje e capacidade de 570ml,
• 1caixa com 2 divisórias mais pequenas, e capacidade de 236ml para snacks,
• 2 caixinhas pequenas  para molhos, dips, sobremesas, com capacidade de 48ml

Na fileira do meio são 2 ovinhos, para transportar fruta como morangos, cerejas, frutos secos, etc. 

Na ultima fileira, são caixinhas perfeitas para snacks ou pequenas refeições para depois de uma bela sopanga transportada no termo. Capacidade de 250ml cada uma. Vieram em conjunto de 3. A verde já foi estreada com o lanche de hoje.

São todas BPA free, laváveis na máquina e podem ir ao congelador. 

A qualidade é maravilhosa e vedam bem. 

E são tão giras!!!

Salada quente de Atum com Batatinhas, feijão verde e tomatinhos

Salada perfeita para aqueles dias que se chega a casa com a cabeça vazia e uma fome de matar!

Salada quente de Atum com Batatinhas, Feijão verde e tomatinhos

Serve 2 porções

Feijão verde congelado

10 Batatinhas pequenas cortadas ao meio

10 Tomates cherry cortados ao meio

2 latas de atum, escorridas

1/2 cebola pequena picadinha

Salsa picadinha a gosto

Azeite a gosto

vinagre balsâmico a gosto

Pimentão doce em pó a gosto

Sal a gosto

1. Começar por cozer as batatas e o feijão verde, a vapor, por 15 min.
2. Cortar os tomatinhos todos
3. Depois das batatas e do feijão verde cozidos misturar com os restantes ingredientes num pyrex e mexer bem.
4. Servir 

Meatless Monday

Para hoje uma refeição rápida e que eu simplesmente adoro!!!
Poderá servir como prato principal, com uma bela salada verde ou como entrada para um jantar especial.

Bruschetta de Cogumelos e Parmesão

Fatias de broa de milho (ou qualquer outro pão que gostem, eu gosto especialmente com broa)

Azeite

1 dente de alho

Cogumelos brancos frescos

Alho de moinho

piripiri

Salsa

Sumo de limão

1 c.sb. de creme vegetal

Sal

Queijo mozzarella ralado

orégãos

1. Começar por levar ao forno, a broa pincelada com azeite, a cerca de 200ºC, por cerca de 10 a 15min.
2. Entretanto, derreter numa frigideira anti-aderente o creme vegetal e saltear os cogumelos com o alho de moinho, o piripiri e o sal a gosto
3. No final adicionar o sumo de limão e polvilhar com salsa
4. Depois da broa estar coradinha, esfregar as fatias com o dente de alho, adicionar os cogumelos cozinhados, polvilhar com queijo ralado e os orégãos e levar a gratinar por cerca de 10 min ou até o queijo ter derretido.

Doce de Maçã e Amêndoa

E que tal este docinho para acompanhar umas belas panquecas gordinhas??? Ou uma fatiazorra de pão acabadinho de fazer? Oh God...

Este doce serviu para usar milhentas maçãs reinetas e gala que pareciam cortiça de tão boas (not!) que eram...

Doce de Maçã e Amêndoa

1kg de maçãs descascadas e cortadas em 1/8 e depois ao meio

500g açúcar amarelo

sumo de 1/2 limão grande

1 punhado de amêndoa picada grosseiramente

1. Levar tudo ao lume depois de bem misturado
2. Quando a maçã já estiver cozida, esmagar com a ajuda de um esmagador de batata directamente no tacho.
3. Depois, deixar criar o ponto estrada.
4. Encher os frascos e coloca-los de cabeça para baixo como aparece na imagem.

P..S- gosto de doces com entulho daí ter ficado com a textura que aparece na foto. Quem não gostar, colocar a amêndoa só depois de antes ter passado com a varinha mágica pelo doce.

Bentos da semana

Esta semana tivemos dois Bentos: Feijão verde cozido a vapor e Frango de caril, temperado com iogurte natural e caril e preparado na actifry por 20 min., para sobremesa, gelatina de morango. Comido no carro.

E espargos salteados com salsichas de soja, e uma gelatina para o almoço. Comido pelo escritório!

De referir que estou de dieta e na 1ª fase da dieta de South Beach, quem for novo por cá é só consultar a etiqueta acerca desta dieta ou então dar um saltinho ao outro Freak Veggie, o on diet, como tal não vêem hidratos de carbono. Mas ara um hidrato juntaria uma batata doce cozida a vapor ou assada no forno em prata, por ex..