Pilaf de veggies com peito de Frango


A couve coração, a seguir aos brócolos, é talvez o veggie mais usado por esta cozinha. Acho-a muito versátil e adoro o seu sabor. E tanto a uso acompanhada de uma proteína tornando-se num prato principal, como em sopas, tartes, arrozes, massas ou simplesmente cozida ou salteada servindo-me dela como um ligeiro acompanhamento.

Adorei este pilaf e achei que a couve misturada fez toda a diferença! 


Pilaf de veggies com peito de Frango
Serve 4 porções


Couve coração cortada em juliana grossa
ervilhas congeladas
tomate cherry
cenoura ralada
cebola picada
1 csb. massa de alho ( que não aparece na imagem)
1 csp. de miso
1 chav. almoçadeira de mix de arroz carolino com basmati
2 chav. de água quente
Azeite q.b.
peito de frango cortado em cubos (uso campofrio em rolo)
Sal se necessário (o miso é salgado)



Começar por estalar no azeite a cebola e o alho.
Juntar o miso e o peito de frango.
Adicionar o arroz e deixar fritar bem.
Juntar a cenoura, a couve, as ervilhas e o tomate espremido entre os dedos deixando saltear um pouco.
Adicionar a água quante e quando ferver provar de sal. Se for preciso, juntar um pouco. 
Tapar e cozinhar até o arroz estar pronto.

Nota: para uma alternativa veggie, retirar o frango e adicionar tofu, seitan, uma leguminosa ou um fruto seco à escolha.
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