Millet com Pimento e Azeitonas verdes

Já há algum tempo que não utilizava millet, como tal e só para ser diferente do arroz, que não ando a comer, resolvi prepara-lo para o jantar.

Maravilhoso! Tem uma textura parecida com o couscous, mas é mais amarelinho e tem um sabor mais agradável.

Millet com Pimento e Azeitonas verdes

Serve  cerca de 4 porções

• 1/2 cháv.de millet
• 1 1/2 de água quente
• cerca de 3 c.sp. Azeite
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 cebola pequena picadinha
• 1/2 pimento encarnado picadinho
• 2 c.sp. de azeitonas verdes recheadas cortadas em pedacinhos
• Sal
• Salsa
• Mangericão, na hora de servir

Começar por estalar a cebola e o alho no azeite.

Juntar o pimento, as azeitonas, a salsa e o sal

Adicionar o millet e a água quente e deixar cozer por cerca de 15 a 20 min. (Por incrível que parece a embalagem dizia 1/2 hora, mas ao fim de 15 min. já me parecia pronto! Vão-se pondo à coca ao fim de 15 min....)

Empratar e polvilhar com mangericão fresco