Quinoa de Ervilhas

Se chamamos arroz de ervilhas, ao arroz com ervilhas, porquê não chamar à quinoa com ervilhas, quinoa de ervilhas, hein?

 Serviu de acompanhamento ao Tofu de ontem. Não costumo usar muito salsa, estupidez minha porque ainda por cima tenho imensa na varanda, mas ontem lembrei-me e acho que fez toda a diferença! Conjugado com o Tofu, hummmmmmm...

Já tinha dito que adooooooro quinoa? Pena ser tão cara... :( 

Muitíssimo rica em nutrientes!!!

Quinoa de Ervilhas

Serve 4 porções

• 1 c. sp. de Azeite
• 1 Cebola picadinha
• 1 c.sb. de massa de Alho
• 1 c.sb. de Miso
• 1/2 cháv. (300ml) de Ervilhas congeladas, passadas pela torneira
• 1 cháv. (300ml) de Quinoa
• 2 cháv. (300ml) de Água quente
• Salsinha picada grosseiramente, da minha janela, q.b.
• 1 pitada de Sal

1. Começar por saltear, no azeite, em lume médio/baixo, até ganharem uma ligeira cor, a cebola, a massa de alho e o miso.
2. Juntar as ervilhas e a salsa e cozinhar por cerca de 2 min.
3. Juntar a quinoa e a água quente.
4. Quando a água ferver, juntar o sal e tapar. 
5. Deixar cozer por 20 min., em lume brando ou com a placa vitrocerâmica desligada, depois de ferver, durante o mesmo tempo.