Pataniscas de Atum com Arroz de Marisco

Jantar feito para o cunhadinho F.. Aproveitei o arroz que tinha sobrado do jantar do dia anterior, para o Pai, e servi como acompanhamento. Falta ainda a couve lombarda cozida ao vapor.

Fiz ainda como sobremesa, um pudim de leite condensado com uma lata de leite condensado, uma medida de leite e 4 ovos, que deveria ter cozido 10 a 15min. (12 min. na minha placa) depois de a panela de pressão apitar, mas que esqueci-me dele na placa e cozeu demais... Sem foto para não mostrar a vergonha... Estava cheio de olhos e granitado!!!

Pataniscas de Atum

• 1/2 Pimento verde picado
• 1/2 Cebola picada
• Salsa picada
• 2 latas de Atum em azeite
• Sal
• Pimenta branca
• 15 ml de Vinho branco
• 75 ml Leite
• 120g Farinha de trigo
• 3 Ovos 
  
• Óleo para fritar
  

Comecei por misturar a farinha com os ovos, o leite e o vinho branco. Juntei a cebola, o pimento, a salsa picada e as latas de atum. Temperei e depois fritei em óleo bem quente, às colheradas de sopa.

Servi com Arroz de Marisco feito com os seguintes ingredientes:

• 1 embalagem de Cocktail de marisco congelado mais uns quantos camarões
• 1 cháv. de Arroz agulha
• 1 tomate picado, sem pele
• Azeite
• 1/2 cebola 
• Couve Lombarda cortada em tirinhas
• 1 folha de louro
• molho piripiri
• Salsa
• Coentros
• Sal
• 3 cháv. de água quente

Fazer da forma tradicional tendo o cuidado de colocar o marisco antes da água para libertar um pouco de sabor. 

O resto da semana será feito com os restos dos restos e salada de feijão frade. Bem bom!

Tenho tanta, mas tanta coisa para fazer...