Bentos...

Regressamos com uns Bentos preparados nesta e na semana passada. Poucochinhos isto porque houve visitas pelo Alentejo e muito trabalho que me fazia esquecer de ter refeições prontas para os encher. E comida quente estraga-me literalmente o arranjinho...

Novas modas? Sim, algumas!!! Mas ficam para outras núpcias!

Alface, tomate cherry, salsichas de soja, pimentos grelhados em  conserva feitos pela menina, e gelatina light de morango para sobremesa. Tempero no frasquinho verde

Alface, tomate cherry, fusili integral cozido, hambúrguer de frango criado ao ar livre, feito pela menina (que ficou de gritos!!!), mirtilos para sobremesa. Tempero no frasquinho verde

Da minha alegre casinha...

Já cá estamos desde 6ª feira passada!

A viagem correu bem, fartámo-nos de andar, de ver, de babar, de admirar e de pasmar... Literalmente!

Vimos o Xôr Papa à distância, fomos à capela Sistina e à Basílica de São Pedro, mas aqui que ninguém nos houve, o interior da Catedral de Siena deixa ambas a um canto. Sinceramente estava à espera de outra coisa. 

Não vou falar na riqueza que me deixou doente, nem vou fazer comentários para não ferir susceptibilidade, apenas dizer que tudo dentro do Vaticano é pago. TUDO!

Quanto ao outro tipo de turismo, o histórico-cultural, como por ex. com o Coliseu, os museus de Florença, e de Siena... 

Como é possível, sem os conhecimentos de agora, terem construído obras tão perfeitas e pensadas aos mais ínfimos pormenores, como por ex. o Coliseu... Quanto ao que se passava lá dentro também é discutivel, mas a arquitectura é de admirar.

E as paisagens Toscanas??? Meu Deus... LIN-DAS!!!

Vimos tantos monumentos e igrejas que venho maravilhada... Adoro História e vibro com séries e filmes de época, como tal, e como devem calcular, adorei a viagem! 

Felizmente não apanhámos muito calor mas apanhámos muita comidinha da boa...

Seguem algumas imagens em blocos, comida primeiro, claro está, e depois alguns dos monumentos visitados entre Pisa, Florença, Siena, Roma e Vaticano:

Viagem do mais veggie que podia haver! Pizza veggie, massongas veggie, muita fruta, e água para refrescar, mas mesmo assim, e apesar dos km andados desde as 8h30 da manhã até às 18h30/19h00, acho que engordei!!!

Retomaremos as emissões habituais brevemente até porque tanta massonga e pisasonga terão que sair rapidamente do meu corpinho de hipopótama bailarina. Daquelas giras com tutu!!!

Ainda deixo os Bentos da semana antes de...

...partir naquele avião, lein, lein, lein...

Ora, trocámos as voltas aos dias e fizemos a meatless tuesday, em vez da meatless monday. Aliás, na 2ª feira foi tudo veggie, menos o resto da massa que encheu o Bento, com restos de domingo.

4ª feira houve de novo Bento igual ao de 3ª feira, por isso aparecem apenas 2ª feira e 3ª feira.

2ª FEIRA
Comido pelos lados da barragem da Aguieira, numa estação de serviço, a caminho no escritório.

Resto do fusili, com camarão, pesto e espargos, salada de alface, vinagreta na caixinha para tempero e chocolate preto sem açúcar.

3ª FEIRA e 4ª FEIRA

Comidos pelo escritório, à secretária enquanto escrevia este post, sim minha gente este post é agendado.

Douradinhos de vegetais (A-DO-RO) preparados no forno, arroz integral com mistura chinesa, e tomate.

Houve ainda um tangerina numa caixinha à parte.

Agora é que é mesmo. FUI ou SONO ANDATO!

Despeço-me com um Pesto e uma massa...

...E com um até já. VAMOS DE FÉRIAS!!!

6ª  feira, por esta hora, se Deuzinho quiser e a companhia aérea deixar, estaremos a caminho de ITÁLIA!!!!!!!! 

Como tal, esta cozinha, sua pilota e co-piloto, moi même e Signore Prazeres , estaremos de descanso até dia 15/06.  Não haverão posts agendados e noticias acho que só mesmo pelo facebook, twitter ou instagram, mas sempre que houver internet "grátes", que os meninos das operadores abusam no roaming... 

Portanto, e até ao meu regresso, deixo-vos com um cheirinho a Itália com o meu 2º pesto e uma massonga. Adoro pesto e sim, agora que já o sei fazer, com parmesão do BOM,  ou com queijo da Ilha, sou uma gaja completa. Ou quase!

Tudo melhora com pesto... E com pimentão doce em pó também!

Ambos os pestos foram feitos a olhómetro...  Tanto o primeiro, com queijo da ilha, como este, o original, claro está, com parmesão. Mas o queijo da ilha é uma boa alternativa no caso de não haver parmesão por perto.

Resolvi, também, fazer pesto porque quem tem um manjericão em casa sabe que ele literalmente bebe "litradas" de água diariamente! Como tal, foi ao folheiro ( cabeleireiro das plantas) e levou um ganda corte não vá ele ir desta para melhor durante as férias. 

Vou deixa-lo mergulhado em água para ir bebericando sempre que lhe apetecer e rezar aos santinhos para ele estar vivinho quando chegarmos. 

Devo-o tratar bem isto porque há cerca de uma semana dei-lhe um desbaste bom quando preparei o primeiro pesto e esta semana já estava carregadinho de folhinhas grandonas e médias. As que ficaram são minis.

Pesto

1 tigela de folhas de manjericão lavadas e sequinhas 

2 punhados de pinhões ligeiramente torrados numa frigideira anti-aderente

1 dente de alho grande

1 golpada de azeite, talvez 100ml

cerca de 50g de queijo parmesão 

Sal q.b.

pimenta de moinho

azeite para cobrir

Colocar tudo na picadora e retificar de sal.

Colocar num frasco lavado e cobrir de azeite.

E agora, a massonga onde o pesto foi utilizado...

Fusili com Camarão, Espargos e Pesto

200g de fusili grande

100g camarão

1 "ramo" de espargos arranjados e cortados

Azeite

Sal

Água a ferver

Pesto a gosto

Cozer a massa durante 10 min. em água a ferver, temperada de sal e azeite.

Nos últimos 4 min. colocar o camarão e os espargos.

Escorrer e adicionar molho pesto a gosto!

Arriverdici!

Meatless Monday

Para a Meatless Monday desta semana, uma refeição muito rápida e cheia de vitaminas e sabor.

O feijão frade mesmo que não esteja demolhado, não faz mal, em vez de cozer por 20 min, coze por 25 e mais coberto de água. Palavra de Anette!

Faço isto tantas vezes  e nunca me lembrei de o destacar aqui... Até hoje.

 Feijão frade com Vitaminas

Feijão frade, demolhado e cozido por 20 min. na panela de pressão 

1/2 pimento encarnado grande

1 ramo grande de salsa

1 cebola pequena

Alho de moinho

Azeite q.b.

Pimentão doce em pó

Pimenta de moinho q.b.

Sal q.b.

Pepino em rodelas

Tomate em rodelas

Azeitonas verdes receheadas

Num robot de cozinha, juntar os ingredientes todos, menos o feijão, o pepino, o tomate e as azeitonas verdes, e picar até formar um molho grosso.

Despejar sobre o feijão, quente ou frio, e servir acompanhado pelos restantes ingredientes.

Tarte de Espinafres, Atum e Alho francês

E para este domingo não há bolos, mas sim uma tarte salgada. Sim, parecem todas iguais devido ao queijo e às azeitonas, ingredientes comuns em quase todas as minhas tartes.

O algodão não engana ;)

Tarte de Espinafres, Atum e Alho francês

Serve 4 porções grandes

1 base massa folhada
azeite
1 alho francês fatiado
1 saco de espinafres frescos
1 curgete ralada
2 latas de atum em azeite escorridas
Sal
Pimenta
2 ovos
200ml natas light
2 punhados de azeitonas verdes sem caroço
2 c.sp. de queijo da ilha ralado
2 punhados de queijo mozzarella ralado

Pré-aquecer o forno a 180ºC (no mesmo dia e simultaneamente foi feito um bolo, daí os 180ºC, porque numa situação normal seria a 200ºC)

Estender a massa folhada numa tarteira e pica-la com um garfo.

Saltear no azeite, o alho francês, depois juntar a curgete e os espinafres.

Por fim as latas de atum.

Temperar de sal e pimenta e deixar arrefecer.

Entretanto, bater  os ovos com as natas e temperar de sal. Reservar.

Despejar o recheio na tarteira, adicionar os ovos, colocar as azeitonas, polvilhar com os queijos e levar ao forno por cerca de 30 min.

Peixe "frito" na actifry...

E ficou estaladiço!!!

E sem gordura!!!!!

Estou maravilhada, nota-se? A farinha de milho, moída grosseiramente, própria para polenta, serviu de cobertura ao peixe e fez toda a diferença...

Peixe "frito" na actifry

Serve 2 porções

2 postas de peixe marinadas em sumo de limão, alho de moinho e sal

Sêmola de milho, própria para polenta,

Coentros secos

azeite para pincelar a actifry

Passar o peixe pela sêmola, misturada com os coentros secos, sacudir bem e colocar na actifry, pincelada previamente com azeite. ligar 10 min.

Virar com jeito, e voltar a ligar mais 10 min. ou até ter ganho a cor desejada.

Acompanhei com umas migas de couve lombarda com broa de milho, com a couve a ser previamente cozida a vapor, depois salteada em azeite com alho e misturada com broa de milho muito esfarelada, e uma salada de tomate.

Meatless Monday

Resolvi dar um desbaste bom à minha salsa que estava a crescer toda desordenada, vai daí resolvi fazer uma tortilha para a usar, e assim nasce mais uma meatless monday. 

Adoro tortilhas!!! Nota-se, não se nota?

Tortilha de Ervas, Tomate seco e Curgete
Serve 3 porções

3 c.sp. de azeite
1 cebola picada
1 ramo de salsa cortadinha
8 folhas de majericão cortadinhas
2 tomates secos cortados em pedacinhos
1/2 curgete ralada
6 ovos
50g queijo feta partido grossseiramente com as mãos
pimenta de moinho
alho de moinho

Numa frigideira anti aderente, adicionar o azeite, deixar aquecer e juntar os veggies e as ervinhas.

Quando estiverem cozinhados e sem molho, juntar o alho de moinho, o queijo feta esfarelado, a pimenta, mexer, deitar por cima os ovos e deixar secar ligeiramente.

Cm a ajuda de um prato, virar e cozinhar do outro lado.

Servir com uma salada verde.

Bolo de Banana e Coco

Mais um domingo mais um bolinho, este, feito pelo estimadíssimo esposo porque eu estava doentinha...

Adorámos este bolo e será feito muito mais vezes cá por casa. Este e o de Curgete, o nosso preferido!


Veio do livro "passo-a-passo pastelaria" da Parragon Book, ltd, da pág. 28 a 31 e sofreu ligeiras alterações. 


Para quem é fanático por bolos de banana recomendo vivamente. Tem um sabor incrível!

Bolo de Banana e Coco

90ml de óleo, usei isio

250g de farinha

1 1/2 chá de fermento em pó

150g de açúcar amarelo

55 g de coco 

2 ovos

2 bananas, esmagadas

1 iogurte natural

1 c.chá de extrato de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Revestir uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

Juntar os líquidos, incluindo a banana, e bater com a ajuda da vara de arames do robot de cozinha.

Adicionar o açúcar e bater mais um pouco.

Juntar o coco, e depois a farinha aos poucos, até tudo estar bem incorporado.

Despejar na forma, alisar com uma espátula, e levar ao forno por cerca de 55 min

Depois de cozido, deixar arrefecer por cerca de 15 min, e puxar o papel  com o bolo, colocando-o a arrefecer totalmente numa grelha.

A semana em Bentos: 21 a 25 Maio, 2012

Semana a correr como este post!!! 

2ª feira, fui para a Mangualde e tenho estado pelo escritório ou em visitas com o novo colega pela zona dele.  

Estou atascada de trabalho pelo que nem tenho tido tempo de atualizar posts  pelo FREAK VEGGIE ON DIET.

Para a semana prevejo tempos mais calmos, por isso espero voltar às emissões habituais, diretamente da minha casinha!!!

Os Bentos desta semana foram muitos semelhantes, daí só aparecerem 3 dias, os restantes foram duplicados de 3ª e 4ª feira.

2ª feira

Risotto veggie, salada verde, frasquinho com vinagreta para tempero, kiwi para sobremesa.

3ª feira

Espinafres salteados com salsichas de soja, salada verde com tomates cherry, frasquinho com vinagreta para tempero, chocolate Dr. Atkins para sobremesa

4ª feira

 Veggies salteados com peito de frango, tomate cherry e chocolate Dr. Atkins para sobremesa