Meatless Monday

Para a Meatless Monday desta semana, uma refeição muito rápida e cheia de vitaminas e sabor.

O feijão frade mesmo que não esteja demolhado, não faz mal, em vez de cozer por 20 min, coze por 25 e mais coberto de água. Palavra de Anette!

Faço isto tantas vezes  e nunca me lembrei de o destacar aqui... Até hoje.



 Feijão frade com Vitaminas


Feijão frade, demolhado e cozido por 20 min. na panela de pressão 
1/2 pimento encarnado grande
1 ramo grande de salsa
1 cebola pequena
Alho de moinho
Azeite q.b.
Pimentão doce em pó
Pimenta de moinho q.b.
Sal q.b.
Pepino em rodelas
Tomate em rodelas
Azeitonas verdes receheadas


Num robot de cozinha, juntar os ingredientes todos, menos o feijão, o pepino, o tomate e as azeitonas verdes, e picar até formar um molho grosso.
Despejar sobre o feijão, quente ou frio, e servir acompanhado pelos restantes ingredientes.

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