Atum grelhado com Migas de Feijão Frade e o Bicho Verde

Continuando na onda light... Para o almoço de hoje, fiz este atum com migas de feijão, sem o pão. Por vezes faço estas migas com um ovo a acompanhar, mas desta vez apetecia-me peixinho. Esta refeição já foi preparada ontem à noite, para levar hoje para o meu almoço no meu super kit, a questão é que quando acordei estava com uma voz "sensualíssima", rouca, que ninguém me percebia e então não tive outro remédio senão ligar ao chefinho a dizer que ficava de molho... Disponbilizei-me para fazer o que fosse preciso apartir do meu estaminé (leia-se sala) mas que fazer assim visitas, nem pensar... Estive, então, deitadita toda a manhã ( a dormir!!! Que camuéca!!!) e só me sentava esporadicamente para me assoar( mil lenços pela casa...), beber água e ler 5 min. as minhas revistas de culinária (adoro as fotos!!!), nos entretantos, ia pondo o sono em dia e a cabeça em descanso que me doí inacreditavelmente. Já liguei ao meu médico que me vai fazendo o especial favor de me "tratar" pelo telefone e já me deu o tratamento... Telefonema:
Ele- "... estiveste aqui na 5ªfeira... Desde quando é que estás assim..."
Eu- "...desde domingo à noite..."
Ele- "... toma o B.... de 8h-8h e cama e o resto dos comprimidos para a renite que ajuda... "
Eu- "Ok...".
Este meu médico é um bacano... De facto estive lá na 5ª por causa da minha querida vesicula que de vez em quando arma-se em esperta e por causa de qualquer coisa do seio nasal esquerdo (nariz), que agora não me lembro do nome, mas vocês de certeza também não querem saber o nome técnico...
E pronto, hoje então estou aqui:

Levantei-me apenas para ver o mail e para me vir chorar do bicho verde (daquele viscoso...) Ele é mau... Vou descrever a receita e deitar-me que parece que estou possuída com sono e com dores...

Ora...

Atum grelhado com migas de feijão frade

Marinada para o atum:

• sumo de 1 limão
• Alho em pó
• sal
• Atum

Depois de marinar uma horita, pincelei-o com azeite e grelhei-o com cuidado para não ficar seco.

Migas de feijão frade

• Feijão frade demolhado e cozido
• couve lombarda cortada em juliana, cozida em água e sal (ficaram bocado gigantes, eu sei, mas ontem estava a ser atacada...)
• Vinagre balsâmico
• Azeite
• Alho desidratado moído na altura
• Pimenta moída na altura

Misturei tudo e temperei.

Ainda bem que tinha esta refeição já pronta... Não me soube a nada... Mas sei que é bom! As papilas... Ai as papilas!

Almoço leve

Depois de um domingo recheado de sobremesas e afins, nada como começar a semana com um almoço leve como este com frango e batata assada e legumes ao vapor.

Legumes ao vapor

• 1 cenoura
• 1/2 couve lombarda em juliana
• 3 c.sp. Azeite
• Umas pedrinhas de sal

Cozi ao vapor estes veggies, 25 min. na máquina de cozer a vapor. Temperei com azeite e as pedinhas de sal no final.

Frango e batata assada

• Sobrecoxas de frango
• Sal
• Sumo de 1 limão
• Alho em pó
• Batatas
• Azeite (para pincelar as batatas)

Comecei por marinar as sobrecoxas de frango no limão e no alho em pó. Só temperei de sal antes de pôr a assar no forno para ficar suculento.

Depois esfreguei bem as batatas, debaixo de água, para as limpar bem da terra. Piquei-as com um grafo, pincelei-as de azeite e pus tudo a assar sobre uma grelha, no forno, durante 1 h15min., a 200ºC, virando tudo a 1/2 do tempo.

Depois de as batatas assadas, dei-lhes uma martelada com o martelo das batatas a murro e juntei um niquinho de azeite. Adoro refeições ligt!

Logo vou fazer uma sopinha para a noite, e dormir cedo que estou dointinha. Doí-me a garganta, a cabeça e estou ranhosa...

Espero amanhã começar as visitas! As candidaturas para mateiral para Cuidados Continuados tem dado cabo de mim... Ele é tantas camas e material de fisioterapia que até cansa...

Ainda sem dica verde...

Salada Fria Express

Lembro-me sempre desta salada quando estou com pouquíssimo tempo, porque será???

Receita básica que o mundo conhece mas que mesmo assim vou descrever para os mais distraídos...

Salada Fria Express

• Milho congelado
• Ervilhas congeladas
• Cenoura aos cubinhos congelada (descobri-a e agora não quero outra coisa!!!!)
• 1 batata aos cubinhos
• 2 ovos
• 2 latas de atum em azeite, escorrido
• Azeitonas
• Sal
• Água

Cozi tudo. Deixei arrefecer num pirex e parti os ovos com o "gadget" de os fatiar, espalhando-os por cima. Desfiz um pouco o atum e também juntei. E por fim adicionei as azeitonas. Pela quantidade, perguntarão:" Salada fria ou salada de azeitonas??" Eu gosto, ok? E sim, Graças ao Deuzinho não me fazem alergia...

Vou servir com maionese, mas cada um se vai servir, porque há quem goste de se alambazar (eu!!!) na maionese...

Ainda não consegui deixar comentários, mas tenho aparecido para ver as modas...

Como vai a actividade ecológica??? Hum??? A minha vai bem, mas não tenho compartilhado convosco... Para breve, novas dicas verdes!

Rentrée com bolo de chocolate de caneca!!!

Enganem-se quem pensar que o bolo fica com este ar querido e a espreitar da chávena e nada fica sujo, chávena e microondas! Mas compensa, ó se compensa!!! Ao esperar pelos 3 minutos milagrosos diante do microondas, vejo um pequeno vulcão a entrar em erupção e a espalhar-se pelo prato, não muito, mas o bastante para sujar qualquer coisa... Mas pensei, "... Anette, tu acalma-te, é bolo de chocolate, tu estás fraquinha, e se todas as meninas dizem que fica bom, tu tens que acreditar!", e lá fiquei eu, crente, à espera de ouvir o "pliim" desejado que indicava que poderia abrir a portinha e experimentar este mini bolo em forma de ser estranho mas apetitoso.

Não usei a calda que tinham recomendado em N de blogs, comi assim, purinho, e delirei!!! Funciona mesmo, yupiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! Receita rápida, boa e sem sujar muita louça, não é incrivelmente fantástico??? Recomendo vivamente!

Já andei à procura de outras variantes do bolo de caneca, e encontrei aqui.

O próximo será o de laranja...

Bolo de caneca de chocolate

• 1 Ovo
• 4 colheres de sopa Leite
• 3 colheres de sopa Óleo
• 2 colheres de sopa rasas Chocolate em pó
• 4 colheres de sopa rasas Açúcar (usei 2 colheres de sopa de frutose)
• 4 colheres de sopa rasas Farinha de trigo
• 1 colher de café Fermento em pó

Coloquei o ovo na caneca e bati bem com um garfo. Acrescentei o óleo, a frutose, o leite, o chocolate e voltei a bater bem para desfazer alguns grumos que tentaram sabotar-me a receita. Acrescentei a farinha e o fermento e mexi até envolver. Levei por 3 minutos ao microondas na potência máxima.

Dicas que segui, de acordo com vários blogs que visitei, e que achei importante destacar:

• Usar canecas com capacidade superior a 300 ml (porque o bolo cresce e espreita pela chávena e quanto maior, menos sujidade, ok???)
• As colheres de sopa são rasas, (podem sempre usar medidores e passar com uma faca sobre a borda para não passar a quantidade recomendada), para não correrem o risco de o bolo ficar tipo pedra:

• Para desenformar untar a caneca com óleo e farinha. É crime comer tudo da caneca, ok??? Desenformem e partilhem com alguém...

Depois de desnformado.

Aproveito para explicar a ausência... Como sabem, estive 2 semanas de férias, entretanto regressei a semana passada, mas com toneladas de trabalho!!! Orçamentos e mais orçamentos que mais pareciam não ter fim!!! Acordava cedo, deitava-me tarde, enfim, verdadeira maratona...

Nada de comida transcendente apenas uma salada fria e um frango grelhado com arroz de ervilhas que me deu quase para a semana toda!!! Ainda bem que o A. não estava cá senão "despedia-me"... Agora, já mais recomposta, já voltei às lides da cozinha. A R. esteve a passar o fim-de-semana ( ai que saudades...) connosco e fiz umas comidinhas boas mas nada de grande destaque... Hoje resolvi declarar a grande Rentrée, com esta receita simples e de chocolate, como eu tanto gosto ! Até às visitas nas vossas cozinhas que espero entrar brevemente! Já passei por algumas e cheiravam tão bem...

Férias!!!!!!!!!!!!!!

(imagem retirada da net)

Aiiiii como eu queria esta mala de viagem... Estou cada vez mais doente pela Kitty (qualquer dia mostro a colecção...).

Pois é amigos, vou de férias, ainda sem saber bem para onde, mas vou de férias e vou acampar!!!Estarei de regresso na 2ª semana de Setembro, novamente non-stop, a pedalar até acabar o ano.

Vão haver novidades!

Beijinhos e até jáaaaaaaaaaaaaaa!!!

PARABÉNS FREAK VEGGIE!!!!!!!!!!!

(imagem retirada da net)

Já lá vai um ano!!! Incrivel... Como o tempo passa... Ainda me lembro do 2º post, já que o primeiro foi o seu lançamento! Estava a preparar-me para ir de férias, como neste preciso momento...
Muito obrigada a todos que por cá passaram e me acompanharam nesta aventura deliciosa que é cozinhar.
Quantos amigos eu já fiz!!! Obrigada a todos!

Tarte de Bróculos, Alho Francês e Bacon

Se eu vos contasse as minhas aventuras com bases de tarte, vocês riam-se... Parecia que tinham mais poder que eu, que mandavam, que ganhavam vida, que areavam de mais e que ficavam estranhas demais para serem trabalhadas... Até que descobri esta base que vos apresento hoje e que faço sempre que há necessidade de aproveitar veggies, ou não, porque simplesmente, por vezes apetece comê-la e fazê-la com ingredientes especiais, para alguém especialíssimo como foi o caso desta. Beijinho Tio J! Existem frequentemente veggies que gritam por socorro, e desta vez eram os Srs. Bróculos e os Srs. Alhos franceses! O Bacon era só para atrapalhar e sair do frigorífico e como era o A. que a ia comer maioritariamente... Como calculam complicou-me com o sistema porque demorei montes de tempo a comer uma fatia de tarte porque tinha que andar à cata dele (Bacon) e a despeja-lo para o prato de A.... Mas pronto...

Prometo que na próxima vez que fizer uma tarte, fotografo passo-a-passo a sua elaboração, isto porque, e juro-vos que era uma naba, esta base é a coisa mais fácil de se fazer e não tem mistério nenhum mas sei que por vezes as pessoas criam mitos e os mitos são coisas para se quebrar, certo??? Esta base é óptima porque só leva 30 g de margarina ou 6 c.sp de óleo ( prefiro a margarina) e trabalha-se muito bem! Seja doce ou salgada é a questão de se acrescentar o ingrediente certo! Me aguarrrrrrrrrrrdem...

Tarte de Brócolos, Alho Francês e Bacon

Recheio

• Brócolos cozidos al dente
• Alho francês cortado fininho
• Bacon magro (mais ou menos 1 c.sp cheia, cortado em quadradinhos pequenos)
• Azeite
• 1 pacote de natas de soja light
• 3 ovos
• Sal
• Pimenta moída

Corei o Bacon para libertar um pouco de gordura, juntei o alho francês e deixei saltear até ficar molinho. Juntei depois os brócolos, rectifiquei de sal e deixei ficar um pouco para ganharem sabor. Enquanto isto fiz a base.

Base

• 100g farinha de trigo
• 150g farinha de trigo integral
• 30 g margarina(+/- 1 c.sp. margarina)
• Sal
• 100 ml água a ferver

Derreti a margarina na água e juntei às farinhas. Amassei bem até se descolar das mãos e nem deixei repousar porque estava cheia de pressa. estendi a massa com o rolo e dispus-la numa tarteira. Levei ao forno pré -aquecido a 200ºC cerca de 7 min. Juntei depois os ovos com as natas e bati um pouco, despejei o recheio sobre a massa e depois as natas e os ovos e levei ao forno cerca de 25 min., até ficar coradinha, mas devia ter ficado um pouco mais a bronzear...

Não tem havido dica verde por falta de tempo...

Pudim de Café

Descobri este fantástico pudim neste fantástico blog . Devo-vos confessar que foi o meu primeiro pudim e a Ameixinha ajudou-me quase em directo!!! Deu-me dicas preciosas para o seu sucesso e apesar de ter ficado com "olhos", ficou denso e com um sabor óptimo como eu tanto adoro! Obrigada Ameixinha!!! Madrinha dos pudins!!! Fiz exactamente como ela explica, apesar de me ter aventurado a fazer caramelo, e não me ter corrido bem, por isso nem vou explicar... Já comprei caramelo liquido entretanto!

Apreciação: MARAVILHOSO com um acentuado sabor a café ( usei nescafé).

Frango estufado com Ervilhas tortas

A Anna com esta receita, aguçou-me a vontade de comer um veggie que eu adoro: ERVILHAS TORTAS!!!

Peço desculpa pela ausência nas vossas cozinhas, mas o tempo tem sido pouco...

Frango estufado com Ervilhas tortas

Marinada de:

• Frango ( 2 pernas de frango e 2 asas)
• Alho
• Pimentão doce
• Vinho Branco
• Sal
• Tomilho
• Louro

Durante 1 horita.

Restantes ingredientes:

• 1 talo de Alho francês às rodelinhas
• 1 Cenoura cortada em cubinhos
• 1 Cebola cortada em cubinhos
• 1 raminho de Salsa em juliana
• Polpa de tomate
• 1 c.sp. de Molho piripiri (do meu)
• Ervilhas tortas ( as Estrelas!!!)
• Azeite

Num tacho, corei o frango num pouquinho de azeite. Depois retirei-o e salteei a cebola e o alho francês. Quando já estavam molinhos juntei a cenoura, a polpa de tomate, as ervilhas, o frango, o molho piripiri, sal, o vinho e a salsa e deixei evaporar um pouco o vinho, depois estufou cerca de 15 min. em tacho tapado. Acompanhei com arroz branco que já tinha feito.

Ai que saudades que eu tinha de ervilhas tortas... Também estiveram para ser acompanhadas por ovos escalfados, mas fica para outro dia!

A Tarte de chocolate FENOMENAL (receita)

Pois bem, a pedido de muitas famílias, aqui estou eu a deixar a receita DA tarte de chocolate do ultimo post.

Depois de muitas voltas à cabeça para escolher um titulo arrebatador para esta tarte, decidi deixar ficar um nome simples que acho que simplesmente diz tudo: FENOMENAL, porque de facto é um fenómeno, e supostamente, um fenómeno é algo único que acontece!

Deixo como apontamento que os meus standards de avaliação para tartes de chocolate estão agora muitíssimos mais exigentes, o que é mau porque hei-de ficar muitas vezes desconsolada... Por vezes os doces de chocolate são enjoativos, ou têm um sabor que nem é de chocolate nem é do resto que compõe a sobremesa, é de qualquer coisa, sabemos que a cor do dito está lá mas e o sabor????

Convido todos os Chocaholics, como eu, ao ponto de ter um porta-chaves que o confirma, a testarem esta tarte.

De referir que a receita é do Mestre Jamie Oliver, do livro que postei em baixo. Fiz umas pequenas alterações no recheio e a base é totalmente diferente porque tinha umas shortcakes de chocolate para gastar e quis experimentar a minha base habitual com bolacha moída. A base dele era com massa quebrada.

Temos então, chocolate na base, chocolate no recheio e cacau na cobertura! Uhhhhhhhhhhhhhhhhhh...PLHORRRCK... (BABA A CAIR NA MESA E BARULHOS ESQUISITOS COM A BOCA, SÓ DE IMAGINAR-ME A COMER UMA FATIAZINHA...)

A receita...
Tarte de chocolate FENOMENAL

• 315 ml de natas gordas (usei mimosa light...)
• 2 c.sp. de açucar (usei 1,5 c.sp. de frutose...)
• 1 pequnissíma pitada de sal
• 115 g de manteiga sem sal derretida
• 455 g do melhor chocolate de culinária, partido (usei Pantagruel)
• 100 ml leite (usei o resto das natas que estavam no pacote que usei em cima...
• Cacau em pó para povilhar (usei do magro)

A minha base...

• 340g de Bolachas shortcake de chocolate (mais coisa menos coisa, que era precisamente um pacote de 200g mais um resto de outro que estava aberto, quase cheio)
• 50 g de margarina (habitualmente uso 30g mas como era mais do que 250 g de farinha, ou neste caso, bolachas moidas...)
• 1dl de água

Começando pela base. Piquei as bolachas na picadora até ficarem tipo farinha. Depois derreti a margarina na água quente.

Passei a farinha de bolacha para a tarteira de cerâmica e fui deitando a mistura da água com a margarina e fui mexendo com um garfinho. Depois de tudo bem misturado, calquei com as mãos e ajeitei tudo bem na forma. Levei ao forno, tipo 5 min., só para secar um bocadinho. Deixei a base a arrefecer e fui a rezar tratar do recheio porque mais uma vez estava a testar algo que nunca tinha feito e não sabia se ia correr bem ou não e ia ter pessoas para o jantar...

Coloquei as natas, a frutose e a pitada de sal numa caçarola e deixei levantar fervura. Assim que levantou fervura retirei do lume e juntei a manteiga e o chocolate (era cá um cheirinho...) e mexi até tudo ter derretido completamente. Deixei arrefecer um pouco, misturando as segundas natas até a mistura ficar macia e brilhante. Deixei arrefecer mais um pouco. Se quiserem a mistura mais liquida podem sempre pôr mais um bocadinho de leite ou natas, eu não juntei mais nada, já chegava de invenções! Voltei a mexer bem e despejei para cima da base. Arrefeceu totalmente ao fim de cerca de 1 a 2h. Pus no frigorifico cerca de 40 min. porque tive medo que ficasse liquida, ou cremosa de mais, mas nem valia a pena... Ao cortar estava cremosa mas sem escorrer, tipo manteiga no verão fora do frigorifico! Na altura de servir, polvilhei com o cacau.

Acompanhei com morangos ao natural.

Espero não ter criado expectativas muito altas... Mas de facto gostei e estou a deixar o meu testemunho... Se não gostarem, podem-me castigar obrigando-me a comer deste fenómeno, óoooo castigo boooom...

Só me apetece cantar a música da Duffy - MERCY : "YOU GOT ME BEGING YOU FOR MERCY, YEH, YEH... LEIN, LEIN..."