Meatless Monday


Para a meatless monday desta semana, uma tortilha rápida.

Ingredientes cortados com a ajuda da robot!


Tortilha de curgete e cebola
Serve 2 porções

2 c.sp de azeite
cebolas cortadas em rodelas fininhas
Alho de moinho
Curgete ralada 
1 punhado de azeitonas verdes fatias grosseiramente
Salsa
Pimenta de moinho
Cerca de 80g de queijo feta esfarelado
ovos


Começar por colocar o azeite numa frigideira anti-aderente e adicionar a cebola, cozinhando-a até amolecer.
Depois, adicionar a curgete deixando-a cozinhar até estar molinha e ter perdido a água que liberta.
Adicionar o alho de moinho, as azeitonas, a salsa e a pimenta.
Bater os ovos com o queijo e despejar por cima. Mexer bem e deixar secar ligeiramente.
Com a ajuda de uma espátula, afastar o ovo dos bordos,  colocar um prato por cima da frigideira anti-aderente e girar o pulso, fazendo escorregar o lado mal cozinhado.

Sugestão de companhia, avisando já que a foto está medonha:


Uma salada de tomate e chips de batata preparadas na actifry.

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