Continuando na saga das courgettes, hoje com um bolinho vindo diretamente da cozinha da Ameixinha. Ma-ra-vi-lho-so!!! Gostámos tanto que já é o 2º fim-de-semana consecutivo que o faço!
Bolo de Courgette com Côco
- 1/4 chávena de manteiga (usei sem sal)
- 1 chávena de açúcar (usei amarelo)
- 2 ovos
- 1 1/2 chávena de courgette ralada
- 1/3 chávena de iogurte (usei um iogurte magro de aroma de morango/kiwi)
- 1 colher (chá) rum ou extracto de rum (usei vinho da Madeira)
- 1 colher (chá) de extracto de baunilha
- 2/3 chávena de coco ralado
- 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 chávenas de farinha (usei de trigo sem ser integral)
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês. Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos, um de cada vez. Adicione a courgette, o iogurte, a baunilha e o rum. Bata até estar bem misturado. Junte o coco e os restantes ingredientes secos, mexa até estar incorporado mas não mexa demasiado.
Nivele a massa na forma e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito saia limpo do meio do bolo. Deixe arrefecer por 10 minutos na forma, e depois transfira para um prato de servir.
Nota:
Servi-o acompanhado por uns morangos, porque preparei-o para uma sobremesa. Também serviria com iogurte grego, para tornar a sobremesa mais sofisticada.
Como bolo de lanche, é perfeito! Bastando apenas um cházinho para o acompanhar.
10 comentários:
O bolo ficou muito bom! Tenho que experimentar :)
Menina!!!!
Que bom revê-la, e estes seus cozinhados tãããããããããããããããooo apelativos!
Aceitava uma fatiazita deste seu bolo, sim senhora.
É bom saber que a tormenta já passou!, porque
o que não nos derruba... ... é ou não é!?!?!?!?!?!?
e não lhe vou falar da DSB, que é para não me responder que eu só lhe lembro coisas tristes, e blá blá.
BONS cozinhados e outras coisas boas, que a vida é muitoooooo curta
um beijinho para si
Maria
Tens canela no título mas acho que querias dizer coco né? O nome do meu blog subiu-te à cabeça ha ha
Ameixinha, retificado... Côco!!!
Boa Tarde,
Gosto de ler o seu blog, tem receitas muito práticas e e que devem ser apetitosas,queria fzer uma pergunta, no bolo de courgette com côco, refere uma chávena, mas gostaria de saber qual a chávena a considrar em termos de medidas, penso que seja de chá mas com capacidade (250 ml, 200ml, ....) Obrigado e Bons Bentos, Vânia
Olá Maria!!! É o anjinho por cima do meu ombro direito...
Tita, Aproximadamente 250ml. Uso um medidador com a indicação de "cup".
Olá Anette,
Ontem estava a ver o livro da Nigella "How to be a domestic godess" e tem lá uma receita de bolo de courgete que é um luxo! Lembrei-me logo da tua saga com as courgettes.
Força!
Marina.
Olá Marina, e que saga!!! Mas já acabaram... Sopas, muitas sopas, para além das receitas apresentada, ah e uma tortilha!
Diogo, recomendo vivamente!
:) Q.Bom!
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