Folhado de Salmão com Espinafres

 Receita vinda daqui.

Esta receita foi preparada como prato de peixe para o meu aniversário e foi uma agradável surpresa mesmo para quem não gostava de salmão!
Dupliquei a receita e usei 2 placas de massa folhada. Éramos 11 pessoas à mesa!!!

Folhado de Salmão com Espinafres

Serve 6 a 8 pessoas

6 lombos de salmão
2 placa de massa folhada (rectangulares)
3 sacos de espinafres frescos
2 c.sp de azeite
200g de queijo creme light
sal q.b.
Mistura para grelhados de moinho q.b.
Aneto seco a gosto
Raspa de limão a gosto
1 ovo batido

1. Numa frigideira larga, anti-aderente, adicionar o azeite, e cozinhar os espinafres até murcharem. Temperar de sal.
2. Retirar do lume, espremer bem o líquido que acumularam e reservar. 
3. Quando arrefecerem, misturar com o queijo creme.
4. Temperar o salmão com o sal, a raspa de limão e a mistura para grelhados
5. Esticar as massas folhadas
6. No centro de uma das massas, repartir metade do creme de espinafres e queijo deixando uma margem à volta
7. Colocar o salmão por cima
8. Repartir o resto do creme de espinafres por cima
9. Cobrir com a outra placa de massa folhada e enrolar os cantos a toda a volta.
10. Pincelar com o ovo

    11. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC com ventoinha.

    12. Quando dourar, está pronta a servir.

O meu prato