Beringela com Especiarias e Ovo escaldado

E finalmente usei mais uma especiaria que trouxe das minha ferias, na Turquia: 5 especiarias. 

Esqueci-me é que na composição tínha pimenta Sichuan, o que me deixou o prato picante... 

Quando estivemos na Turquia, comíamos uma entrada fria, maravilhosa, a quase todas as refeições, era uma espécie de beringela estufada com tomate e cebola. Tentei reproduzir, mas não ficou parecida, talvez por causa da mistura de especiarias.

Mas tirando o picante, estava óptimo! O que sobrou vai ser utilizado para misturar com uma massinha integral.

Beringela com Especiarias e Ovo escaldado

Serve 3 porções

• 1 chili sem sementes cortado em pedacinhos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• 2 beringelas
• 1 pimento assado em conserva de água 
• cerca de 4 c.sp. de azeite
• 1 c.sb. de 5 especiarias
• 1 c.chá cominhos em pó
• Sal q.b.
• coentros picados
• salsa picada
• 1 ovo

Começar por saltear a cebola, o alho e o chili no azeite. 

Quando quebrarem, juntar o tomate e as especiarias.

De seguida, juntar a beringela, os pimentos e as ervas aromáticas.

Tapar e deixar estufar até as beringelas estarem cozinhadas mas inteiras

Juntar um ovo, voltar a tapar e deixar o ovo escalfar a gosto

Empratar e sevir salpicado de salsa fresca