Sopa de Abóbora e Feijão Branco


Uma sopa quentinha para os dias frios que já se fazem sentir.

As minhas abóboras vêm sempre do oeste, não sei porquê, gosto daquela zona!

Fazem companhia durante tanto tempo, em cima do balcão, que é como se já fossem parte integrante dele. Esta já servia de bibelot há seguramente 2 meses. 

No fim-de-semana passado, solicitei a ajuda do A. e pu-lo a arranja-la enquanto eu preparava os ingredientes para a sopa. Parte  da abóbora congelei, a outra parte serviu para esta sopinha a que se juntaram 1 cebola, parte branca de 1 alho francês, feijão branco, couve coração, cortada aos pedaços e colocada no puré depois de tudo cozido, assim como o azeite e sal. Ficou cremosa e com uma cor fantástica!

Não é dos vossos olhos, A foto está mesmo desfocada...

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