Mistura de Vegetais salteados com Tofu

Para celebrar a Meatless Monday desta semana...


Mistura de Vegetais salteados com Tofu
Serve 4 porções

2 embalagens de legumes grelhados congelados (beringela, pimentos, cebola, curgete e tomate cherry, marca continente)
500g de Tofu (marinado em azeite, vinagre de vinho branco, mistura de especiarias para grelhados, mistura para arroz da margão, sal, alho de moinho)
4 azeite
alho de moinho
sal

  1. Deixar o tofu na marinada por cerca de 20 min.
  2. Colocar 2 c.sp de azeite  numa frigideira larga e saltear o tofu. Quando corar, retirar e reservar.
  3. Na mesma frigideira, adicionar as outras 2 c.sp de azeite e saltear os legumes. Temperar com sal e alho de moinho. 
  4. Depois de bem salteados, juntar o tofu e mexer bem.
  5. Servir com uma salada verde.

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