Tortellini gratinados com Espinafres e molho de Tomate

2 palavras: MARAVILHOSO e FÁCIL!

 Tortellini gratinados com Espinafres e molho de Tomate

Serve 2 porções

125g tortellini de espinafres com ricotta frescos

1 saco de espinafres frescos

200ml de natas light

cerca de 3 c.sp. de azeite + 1 para untar o pyrex

3 tomates sem pele

6 folhinhas de manjericão frescas

1 cebola pequena

4 dentes de alho

piripiri a gosto

pimentão doce em pó a gosto

sal a gosto

mistura de louro e pimentão doce a gosto 

1. Começar por fazer o molho de tomate picando grosseiramente no robot os tomates, o manjericão, a cebola e o alho
2. Num tachinho adicionar o azeite e o puré grosseiro anterior
3. Juntar todas as especiarias e sal. 
4. Cozinhar até apurar, talvez por cerca de 10 a 15 min, em tacho tapado e lume baixo depois de ferver
5. Adicionar os espinafres, deixar quebrar
6. Juntar as natas e deixar ferver 
7. Untar um pyrex com o azeite, dispôr os tortellini
8. Despejar o molho e levar ao forno na temperatura de 200ºC, a gratinar por cerca 25 min., ou até ganhar a cor desejada