Pimentos Padrón com queijo Feta

A ideia de trazer este pimento para casa foi do A., durante uma ida às compras na semana passada, e eu aceitei logo a ideia, isto porque já queria testar há algum tempo esta variedade de pimentos.

Cada pimento é uma surpresa, nunca sabemos se o próximo será picante ou adocicado!!!
O salgado do queijo feta é perfeito como acompanhamento.

Adorei esta refeição. Serviu de complemento a um creme de brócolos que irá aparecer brevemente mas também dará uma bela entrada para um jantar mais especial. Convém saber de antemão é se os convivas gostam de surpresas picantes, porque podem mesmo ser beeeeeeeeeeeeem picantes!

Pimentos Padrón com queijo Feta
Serve 2 porções

10 pimentos padrón
cerca de 100g de queijo feta cortado ou esfarelado em pedaços
Fiozinho de azeite (talvez uma c.sp.)

Colocar numa frigideira anti-aderente o azeite. Juntar os pimentos e ir virando. Cozinhar até que tenham murchado. 
É normal que fiquem ligeiramente queimados. Mas só LIGEIRAMENTE!!!

Nota: Não temperar de sal porque o queijo feta só por si é salgado e vai temperar os pimentos.

Um toque diferente...


Experimentei usar cebolinha picada e azeitonas verdes recheadas com pimento, na salada fria, e gostei imenso! Pequenas variações às vezes fazem toda a diferença.

Andamos a saladinhas e comidas ligeiras... E com muito trabalho!

Ainda de sábado...

Dia da chegada de férias. Sem nada no frigorífico, com almoço por fazer, mais morta que viva, MAS COM FOME. O que fazer???

M-A-S-S-A. Devíamos inventar uma coreografia. O que acham?

Há sempre uva passa cá por casa, camarão também, e enlatados para qualquer aflição, massa nem se questiona. Como já disse muitas vezes, massa é o meu alimento de eleição, é um ingrediente que fica bem com tudo e mesmo sozinho, faz as minhas delicias, por isso e sem pensar muito, meti-me à frente da placa vitroceâmica e cá vai disto. E ainda usei salsinha que anda a nascer nos vasinhos do parapeito da janela!!!

Pequeno truque facultado pela mãezinha: reguem a salsa com substral, ela delira!

Fusili com passas, camarão e cogumelos
Serve 4 porções

Uma tigela de massa por cozer (é a minha medida para 4 pessoas, tigela da sopa mesmo)
Água
Azeite
1 c. sp. de massa de alho
Camarão congelado q.b., passado pela torneira de água quente
1 latinha de cogumelos enlatados, escorridos
salsa picada q.b.
Uva passa q.b.
1 c.sp. Massa de pimentão
500 ml de natas light

Cozer a massa em água a ferver com um fiozinho de azeite e sal.
Corar a massa de alho no azeite e juntar o camarão, quando ganhar cor, juntar os restantes ingredientes, menos as natas e deixar saltear.  Passados uns minutos, untar as natas e deixar ferver. Tirar do calor.
Juntar a massa, muiiiiiiiiiiito mal escorrida, mexer bem e servir.

A água que vai na massa vai ajudar a que o molho fique mais cremoso.

Saiem umas moelas!!!

O que eu gosto de moelas...
E das minhas então, ui! Modéstia à parte mas desde o primeiro dia que ficam sempre óptimas. Percorri várias receitas na net, vi várias formas de fazer, e juntei umas dicas daqui e dali. Nada de marinadas, nada de cozer antes de cozinhar no molho, espeto com tudo na panela de pressão, deixo cozer, destapo, apuro e sirvo... COM PÃO DE MAFRA!!! De ir às lágrimas!

Quanto às férias e à viagem de formação, correu tudo bem. Veneza é linda, sim ouve um dia de passeio, e Cabo Verde, ilha do Sal, semana de férias, não tem nada que se ver, mas o hotel era bonzito, por isso muito papo para o ar, muito buffet de legumes e sobremesas, peso perdido, sim é verdade, e muitas picadelas de melgas. E bronze. Sem fazer muito para o ter isto porque punha toneladas de creme, estava sempre à sombra mas estava muitas horas de molho na piscina a beber copacabanas e pina coladas,sem álcool!!!

O regresso foi no sábado, de madrugada, e à noite houve jantar especial com os sogrosadorados porque o A. fazia anos no dia seguinte, dia 19, como tal foi um semi jantar de anos. Ouve camarão no forno e estas moelas. Houve ainda uma sobremesa, um crumble de maçã, feito com a receita de sempre.

Andei qual Zombie o dia todo de sábado devido ao sono perdido. Não dormi nada no avião e quando cheguei dormi só umas horitas e eu sou gaja de dormir, preciso meeeeeesmo de dormir senão começo a ligar o mau feitio e ninguém me atura!!!

Como me apetecia algo, e presunção e água benta cada um toma a que quer, achei bonito dar o meu nome às moelas. Boa? 

Moelas à Anette
Serve 4 pessoas (apenas como entrada...)

1 kilo de moelas (as do Pingo Doce são óptimas porque já vêm arranjadas)
Azeite q.b.
Margarina q.b.
2 cebolas picadinhas
4 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
polpa de tomate com refogado q.b. (quantidade generosa)
molho piripiri q.b.
salsa picada q.b.
1 copo grande de vinho branco
sal q.b.
massa de pimentão q.b.

Fazer um refogado com as gorduras, a cebola e o alho na panela de pressão. Quando tiverem molinhos e ganharem cor, juntar os restantes ingredientes e as moelas. Quando ferver, tapar com a tampa e quando apitar, deixar cozinhar 30 min. Destapar. O molho vai estar líquido, mas não há problema. Deixar apurar até o molho engrossar, coisa que deve acontecer ao fim de cerca de 10 min.

Servi com pão de Mafra e fiz barcos de molho com o pão. Naveguei em muitos barcos e não enjoei!!!
Acho que o pão de Mafra é o melhor pão para se comer moelas, isto porque o molho fica espesso e o pão preciso de ser encorpado para aguentar. Não queremos pão mole e sem graça. Queremos pão denso e saboroso!!!

Frango Açoriano e uma despedida...


Não me lembrei de nenhum nome mais original para este frango. Ingrediente principal??? Massa de pimenta vinda directamente dos Açores. Ai os bolo levedos, os bolos levedos...

Mas para daqui a 2 semanas haverão mais pormenores isto porque, vejamos: amanhã às 6 da matina estou a ir para o aeroporto para embarcar para Itália, em formação, até 6ª feira, 6ª feira chego e embarco para Cabo Verde, em férias, regresso dia 19.
Acabei de chegar de Évora de uma visita, ainda não jantei, ainda tenho um orçamento para fazer, mala para "chekar" e está-me a dar uma coisa com as dores de cabeça...

Fica só a foto... O acompanhamento também já apareceu por aqui!  Tudo no próximo post, boa???

ATÉ AO MEU REGRESSO!!!

Back on track...

Hoje, já voltamos à normalidade!



Pequeno-almoço: leite meio-gordo com nescafe e adoçante + 02 tostas integrais com queijo com 50% de gordura.
Almoço: salmão grelhado com brócolos cozidos a vapor+ 01 c.sp. de azeite + 01 café com adoçante
Lanche: 01 iogurte de aroma de morango magro
Jantar: Atum em azeite, escorrido + brócolos cozidos a vapor + 01 tomate temperado com  1 c.sp. de azeite, vinagre balsâmico, alho de moinho, pimentão doce e pimenta.

Vamos andar a comidinhas grelhadas e cozidas. Não há tempo, pachorra e vontade para mais.

Update...

Tenho-me andado a portar mal e o colesterol tem dado gritos de alegria.

Estes dias tem sido a loucura a loucura, fim-de-semana com bolinhos levedos, esta semana com bolo de chocolate, e afins.

Hoje, regresso à minha alegre casinha. E amanhã volta ao ataque! Por isso... Nem vai haver pesagem...