MAIS 6 ESTRELINHAS A BRILHAR!!!

Queria agradecer a esta querida que é a Anna da http://cozinhadanna.blogspot.com/, que me presenteou com esta fantástica nomeação. Obrigada minha querida, estarás para sempre no meu coração. Assim como mais estas meninas:

http://fielaotacho.blogspot.com/ - Avó Natércia
http://elvirabistrot.blogspot.com/- Elvira
http://migascomgindungo.blogspot.com/ -Migas
http://receitaslightmissslim.blogspot.com/- Miss Slim
http://tachosdensaio.blogspot.com/- Marizé
http://partilhasgastronomicas.blogspot.com/- Cleia

Há muito mais amigas do coração... Não fiquem tristes, tá? Mas só podemos pôr 5 (e eu já pus 6...).

Obrigada mais uma vez Anna!

Singela tortilha de veggies

Sem grande paciência para cozinhar (é para admirar na Anette...), fiz esta tortilha para o meu jantar, até porque com paciência ou não e chateada ou não, tinha que trincar qualquer coisa. Tinha uma mistura de vegetais chineses na arca que precisavam de ser comidos e foi desta que os utilizei.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 fatias de queijo
• mistura chinesa de vegetais
• Alho em pó
• Pimenta em pó
• Azeite
• Sal fino
• Azeite

Comecei por saltear a mistura de vegetais no azeite numa frigideira anti-aderente (é importante que utilizem esta frigideira para ser mais fácil de virar a tortilha). Numa tigela, bati os ovos com o sal, a pimenta, o alho e o queijo aos pedacinhos.

Quando os vegetais já estavam no ponto acrescentei os ovos e baixei o lume, (NÃO MEXI, APENAS DESPEJEI TUDO PARA A FRIGIDEIRA ANTI-ADERENTE).

Passado algum tempo, quando os ovos me pareceram já "cozidos" por baixo, e com a ajuda de uma espátula (para "descolar" a tortilha das bordas) e de um prato do diametro da frigideira, pu-lo por cima desta e virei-a com jeitinho, fiz depois a tortilha escorregar novamente para a frigideira (do lado que não estava "passado") e passei os ovos mais um bocadinho, agora da parte que estava para cima inicialmente.

Peço desculpa, mas nunca reparo nos tempos que os ovos levam a cozinhar, porque estou sempre a fazer outras coisas.

Acompanhei com uma salada de tomate a metade de tortilha que comi.

Rancho de bacalhau

Já algum tempo que andava para experimentar esta receita (receita da avó Miloca mas com couve e outros ingredientes acrescentados, como sempre...)

Adorei a experiência! As únicas coisas a alterar são a quantidade de picante ( está picantezito...) e o sal ( ficou puxadote...) porque utilizei daquelas lascas de bacalhau já demolhadas (dizem eles!) que se tem que passar por várias águas para as utilizar no próprio dia, mas que mesmo assim ficou "pilha" (não sei porque é que quando a comida está salgada se diz que está pilha... alguém sabe??? Esclareçam-me por favor...)

Utilizei (com quantidades a olhómetro...):

• Cebola picadinha
• Alho picadinho
• Salsa picadinha
• Coentros picadinhos
• Cenoura aos quadradinhos "piquenos"
• Couve lombarda cortada em juliana
• Láscas de bacalhau (passadas por mil águas , mas que mesmo assim ficaram salgadas...)
• Vinho branco
• Macarronete integral
• Azeite
• Sal
• Louro
• Orégãos
• Molho picante (não tinha piripiri)

Pus o amigo alho e a amiga cebola a estalarem no azeite.

Depois de estarem coraditos, acrescentei a cenoura e a couve, deixei saltear um bocado e quando a couve ficou murchita (coitadinha, estava em sofrimento!) refresquei com o vinho branco. Deixei o alcool evaporar um pouco e acrescentei o louro, os orégãos, o bacalhau, a massa e por fim o feijão e água a ferver (feita na cafeteira eléctrica, é óptima!). Deixei guisar uns 15 min. Como o molho estava um bocadinho liquido, andei "à cata" de feijão e esmaguei-o com um garfo e voltei a pôr o puré (por causa do amido o molho engrossa) no tacho para o molho engrossar. Passados mais uns 6 min. apaguei e estava pronto!

E para grande satisfação minha ( e de quem comer o futuro leite creme que eu preparar!) finalmente encontrei um queimador de leite creme!!!!!

Também já encontrei a leiteira para o próximo chá (que ainda não há previsão de realização)

Chá ajantarado

Hoje, tive familia em casa e resolvi fazer um chá ajantarado (lanche ajantarado será o termo mais correcto, mas acho que chá é mais giraço até porque servi chá, só um conviva bebeu cerveja!!!). Com mesinha posta a preceito (só me falta uma leiteira!) servi o chá.

Fiz patê de atum com tosta integrais (desta vez ficou um pouco avinagrado, acho que pus picles a mais, mas estava bastante bom na mesma!), outra tarte de veggies, mas com algumas variações na massa e no recheio e um bolo de côco que veio do site da vaqueiro.pt.

No recheio da tarte, acrescentei bacon picadinho (as pessoas não tem a culpa que eu não coma porquinho...) e pus menos uma lata de atum e menos um pimento ( ainda tinha veggies no frigorifico!). Troquei também as natas de soja por natas tradicionais light.

Quanto à massa experimentei outra mais light:

• 250 g farinha
• 30g margarina
• 1 dl água quente
• sal

Derreti a margarina na água quente e juntei à farinha e ao sal. Misturei tudo até se descolar das mãos e deixei repousar cerca de 30 min (tempo de preparar o recheio). Depois levei ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 7 min. e depois enchi com o recheio e levei ao forno mais 25 min. até ficar douradinha. Escusado será dizer que tive que andar "à cata" do bacon para não o comer...

Quanto ao bolinho de côco, gostei! Muito! Tinha côco e só isso bastava-me, mas acho que toda a gente gostou ( o A. pelo menos não se queixou!). Ficou óptimo!

Fiz a receita como estava descrita mas com algumas alterações: fiz em forma de chaminé e não pus papel vegetal, não coloquei côco ralado por cima (tinha medo que fosse côco a mais e que depois não gostassem...) não pus a calda de ananás, nem servi com as rodelas de ananás, e só usei farinha, não usei maizena. Quase que mais valia fazer outra receita...

O que restou que fiz igual:

• 100 g de côco ralado
• 1 chávena de leite (calcul0 que fosse de 250 ml...)
• 150 g de açúcar (utilizei amarelo)
• 150 g de margarina Vaqueiro ( por acaso era mesmo!)
• 4 ovos
• 150 g de farinha
• 1 pacote de fermento em pó
  

Liguei o forno e regulei-o para os 200°C. Untei uma forma de chaminé com margarina e polvilhei com farinha. Pesei todos os ingredientes. Comecei por bater as claras em castelo. Pus o leite a ferver, retirei do lume e juntei o côco ralado. Bati o açúcar com a margarina derretida ( no microondas) até ficar em creme. Juntei as gemas. Adicionei o coco e o leite e misturei bem. Envolvi no creme as claras em castelo alternando com a farinha com o fermento. Deitei a massa na forma e cozi durante cerca de 40 minutos no forno.

Servi com chazinho de Cidreira.

Banhoca de CHOCOLATE

O post de hoje não tem receitas para comer mas tem "receitas" para cheirar!
Lembrei-me de compartilhar convosco estes magnificos produtos...
Já que não posso comer CHOCOLATE todas as vezes que me dá vontade (leia-se, diariamente...) vou cheirando no banho! Tenho é que me controlar para não abrir o frasco e despejar o gel pela goela abaixo. Deixa um cheirinho magnifico na pele! Mesmo mesmo a chocolate! Nada de falsificações como já me aconteceu em outras marcas que comprei. Para quem é viciada em chocolate, como eu, recomendo vivamente qualquer um deste geis para o banho.

Tarte de Veggies

Apesar de andar atolada de trabalho, resolvi fazer esta tarte de veggies para aproveita-los, tenho imensos no frigorifico, isto porque inicialmente seriam para um acompanhamento que não fiz para os anos do A.

Ficou fantástica (modéstia à parte!), isto porque ficou melhor do que eu estava à espera!

Usei para a massa:

• 200g farinha
• 80g margarina derretida
• 1 ovo
• pitada de sal

Misturei tudo até que a massa se descolasse das mãos e deixei a massa repousar enquanto piquei os vegetais todos.

Recheio:

• 2 pimentos verdes pequenos
• 1/2 courgette (era daquelas gigantes!)
• 1 beringela
• 2 latas de atum em azeite
• 1 cebola
• azeitona recheadas com pimento
• 1 cenoura grande ralada
• azeite
• 1/2 copo de Vinho branco
• 2 ovos
• 1 pacote de natas de soja
• sal
• pimenta

Comecei por picar os veggies todos. Refoguei a cebola num bocadinho de azeite e quando já estava translúcida juntei os restantes vegetais e o atum. refresquei com o vinho. Deixei estufar cerca de 15 min.

Untei uma tarteira com margarina e polvilhei com farinha. Pre-aqueci o forno a 200 fraus C.

estendi a massa com o rolo e dispo-la na tarteira. Pus o recheio de legumes e coloquei os ovos batidos com as natas previamente batidos com uma vara de arames, temperados com sal e pimenta. Coloquei no forno por 25 min. Acompanhei com couve portuguesa cozida.

Vai uma fatia???

Jantar de anos

O A. fez anos na 4ª feira!

Depois de muitas ideias, sugestões, voltas e mais voltas à cabeça... Surgiu a ideia de fazer bacalhau assado com batatas a murro... Ufa... era um prato que de certeza todos os convivas iriam gostar, e o A. também gosta muito.

Acompanhei com uma couve portuguesa (a dos talos na sopanga de feijão!)

De entrada, inventei mais um paté de atum (que se vai juntar aos mil que já existem...) e servi com umas tostinhas integrais, porque para além de serem mais saborosas que as "brancas" tem fibra e de facto acrescentam algo de bom para a saúde!

O Bolo de anos foi um bolo de frutos secos (para variar...) que por acaso levou uma maçã que andava perdida no frigorifico. (ele nao quis mais nenhuma sobremesa e a-d-o-r-a bolos com coisas para "trincar" como ele diz, por isso fiz mais uma receita diferente de bolo de frutos secos que por acaso leva maçã, e está escuro porque entornei canela a mais sem querer, mas ficou bem bom!
A acompanhar o bolinho, uma champanhoca (espumante...)

Acho que correu bem e que toda a gente saiu satisfeitinho...

Ora cá vão as descrições da paparoca:

Paté de atum com mini-tostas integrais

• 2 latas de atum em azeite (simplesmente porque gosto mais e é mais saudável)
• 2 c.s de maionese (deveria ter sido light mas não foi...)
• Cebolinho e salsa da mini-quinta picadinhos
• 5 Picles picadinhos
• 1/4 Cebola picadinha
• 6 Azeitonas recheadas com pimento picadinhos
• 1 ovo cozido picadinho
• pimenta moida na altura

Acho que não me esqueci de nada... Ia acrescentando a medida que ia fazendo (mais uma invenção feita com a Anette possuida)...

Misturar tudo e barrar generosamente cada tostinha.... huuuum...

Servi num prato que é um girassol... Depois mostro!

Bacalhau assado com batatas a murro e couve portuguesa

• 5 postas de bacalhau (uma por pessoa)
• Batatinhas para assar
• Couve portuguesa (aproveitem os talos para os purés das sopas!)
• Alho picadinho
• Azeite
• Sal

Assei as batatas salpicadas de sal grosso num tabuleiro e o bacalhau noutro, simultaneamente no forno a 250 graus C.

Cozi a couve.

Quando as batatas e o bacalhau já estavam assados (mais ou menos 50 min. mais tarde e depois de os ter virado a meio da assadela...), Desfiei em lascas grandalhonas o bacalhau e com o fundo de um copo dei "um murro " nas batatas.

Fritei o alho (só para ganhar uma corzinha muito ligeira) numa quantidade bastante generosa(mais de 1/2 garrafa...) de azeite e reguei as couves, servidas à parte, e o bacalhau e as batatas juntinhos no mesmo prato.

Bolo de frutos secos e maçã

• 3 chav. farinha
• 5ovos
• 2 chávenas açúcar amarelo
• 1 chávena óleo
• 1 pacotinho de fermento
• 1 c.s de canela
• 1 chávena água quente
• 1 maçã descascada ralada
• amendoas picadas grosseiramente
• uva passa
• nozes picadas grosseiramente
• avelãs picadas grosseiramente
  

Pré-aqueci o forno a 180graus C, e untei (com o meu PINCEL DE SILICONE AZUL novo) uma forma com chaminé com óleo e farinha.

Misturei todos os ingredientes até à água quente, e bati com a batedeira. Juntei a água bati mais um pouco,depois acrescentei os restantes ingredientes. Coloquei na forma e levei ao forno cerca de 55 min. Vão vigiando com o palitinho ao fim de 50 min. O bolo fica fofo, húmido e apesar do meu acidente com a canela vou passar de facto a pôr cerca de 2c.s em vez de apenas de uma!

Para o ano há mais se de Deus quiser!

A cozinha AZUL da Anette!!!

O prometido é devido...
Espero que gostem!

Almoço a lembrar a minha infância...

Finalmente consegui encontar o sabor do frango que a minha avó Deolinda fazia (claro que é impensável eu fazer tal e qual mas está lá muitissimo perto!!!)
Uma das comidas (entre muitissimas outras!) que me ficou na memória que a minha avó fazia maravilhosamente era frango assado no forno com puré.

Tentei fazer mas...

Inventei como sempre...




Quanto ao frango assado:

• 1 Frango
• 1 cebola
• 3 c.s Azeite (marinada) mais 6 c. s azeite (assadeira)
• 4 dentes de Alho esmagados (no esmagador, por acaso não é azul...)
• Colorau
• 1/2 copo de Vinho branco
• Cebolinho
• Salsa
• Sal
  Piripiri
• 1 c.s margarina

Primeiro temperei o franganote com bastante alho esmagado, colorau, alho, piripiri, azeite e vinho branco, sal e deixei a marinar uma meia horita.

Depois, deitei um bocadito de azeito num pirex, pus uma cama de cebola e deitei o franguito (pra ele descansar enquanto assa de barriga para cima...(coitadinho...). Despejei a marinada, e adicionei salsa e cebolinho picadinhos mais a margarina cortadinha aos pedacinhos. Levei ao forno 30 min. a 200 graus C. Findo o tempo virei de costas para cima e pus a assar mais 30 min. Ficou estaladiço e crocante por causa da pele ter assado em ultimo lugar... Ficou cá um cheirinho...





Para o puré

Devo confessar: (vá, tratem-me mal...) é do instantâneo. Mas por acaso até é bom! (Perdoem-me...)

Acrescentei para além da água habitual e do sal:

• Leite
• Noz moscada
• Pimenta moida na altura
• Salsa picadinha

Acompanhei com uma saladinha que quando era miuda não comia. (vá lá o tempo passar e a gente a mudar! Agora não passo sem uma salada ou uns legumes como acompanhamento ou até como prato principal!...)

7 Momentos da Anette

Respondendo ao desafio da lindona da Migas para compartilhar os 7 momentos da minha vida que mais me marcaram até agora, posso dizer que já são alguns, apesar -como a Migas diz- ser ainda um pouco teenager "inconciente". Do alto dos meus 27 aninhos, destaco estes marcos:

• A minha primeira Barbie. Quando tive (FINALMENTE) a minha primeira Barbie, fiquei doente tal era a ansiedade de a ter! É verdade, juro! Lembro-me como se fosse ontem... Tinha uns 7 anos...

• Quando o meu cão veio morar connosco, o GRAY. Fomos busca-lo à União Zoófila (Associação de cães e gatos abandonados). Andava nas nuvens, aliás andei nas nuvens durante 13 anos, até que o meu AMIGO, que ainda hoje choro quando me começo a lembrar dele se foi embora ter com os seus amigos para o paraiso dos cãezinhos... Adoro-te Gray onde quer que estejas a fazer um xixoca numa árvore ou a brincar com os outros cãezinhos.

• Quando a minha AVÓ DEOLINDA, partiu para o outro lado, para o paraiso das avozinhas (e dos outros familiares e amigos...), Sinto muito a tua falta avó e apesar de andarmos sempre às turras não viviamos uma sem a outra...Quem tem avós, tem tudo! Já só me resta a minha avó Miloca (Emilia) e o meu avô Joaquim. A minha avó Miloca há uns 2 anos atrás pregou-nos um susto, teve um AVC e pensei que fosse dessa vez que nunca mais a veria, Graças a Deus e à Lenir, mulher do meu pai, a minha avó recuperou imenso, só não consegue falar. Vó quero-te cá até aos 100 anos ouviste???????

• Quando me formei e voltei à minha cidade natal, Lisboa, para fazer estágio ( e trabalhar ao fim do estágio) e morar sozinha. Finalmente e oficialmente estava a depender de mim!!!!! Adoro a minha independencia e espero nunca vir a depender de ninguém. Claro que gosto de morar com o meu gajo e gosto de viver em conjunto, mas depender dele, espero que nunca!!! ADMIRO as mulheres que fiquem em casa a tratar dos filhos e da casa, mas eu acho que não fui talhada para isso...

• Quando decidi comprar casa com o A. e fazer obras na mesma (sempre disse que queria comprar casa pronta a morar...Fui castigada!) Adorei a experiência de escolher cada pormenor, dá trabalho, ninguém diz que não mas está tudo como queriamos, as cores, os materiais... só faltam agora o resto dos móveis! E só assim é que pude ter uma cozinha à minha medida e AZUL!!!

• Quando cumpri o meu primeiro objectivo de vendas anual. Sou técnica superior de turismo e quando acabei o meu estágio, o hotel onde estava a estagiar, deu-me emprego, mas trabalhar por turnos é incrivel... andava sempre toda morta, dormia quando o A. e os meus amigos estavam a trabalhar e trabalhava quando eles estavam a dormir ou a divertir-se...Até que o meu pai me desafiou para ir trabalhar para empresa. Ao principio disse que não, que não queria, que adorava aquilo que fazia, mas depois com o passar do tempo, acedi e despedi-me. Foi então que começou a minha aventura nas vendas! O meu pai só me disse: "...Ana, faz as tuas visitas aos teus clientes e pensa neles como teus amigos..." E assim o faço à quase 4 anos. Quando cumpri o primeiro objectivo, pensei, "...olha, afinal até tenho jeito para a coisa!" Escusado será dizer que ando sempre de um lado para o outro e às vezes com uma pressão enorme para que tudo corra bem, mas é uma adrenalina boa. Recomendo!

• E finalmente, quando criei este blog. Digo finalmente porque já andava pensar nisto há quase 2 anos... Falta de coragem, falta de tempo... enfim, tudo ultrapassado, e voilá o Freak Veggie cá está de pedra e cal, espero durante muitos anos, até porque ja não passo sem a vossa companhia... Muito e muito obrigada por me acompanharem nesta aventura que é a vida: familia, amigos, e blogueiras do meu coração.

Só para dizer que chorei baba e ranho a escrever este post. Tenho que me recompor que ainda tenho um concurso para responder...(trabalho)

Passo o desafio à querida joaninha,http://chefharuki.blogspot.com/, e à Eliana http://scaramal.blogspot.com/

Sopa de feijão Veggie

Apesar de ainda estarem uns dias quentotes, andava-me a apetecer uma sopanga de feijão (como o meu pai diz, daquelas que tapam os peitos a um cavalo! Beijinho Paizão, depois faço para ti...)
Usei tudo o que tinha no frigorifico e na arca:

• Feijão bonito e catarino (ainda da minha avó Miloca)
• Cenoura
• Alho francês
• Courgette
• Talos de couve penca (vou usar as folhas para acompanhamento do frango assado)
• Cebola
• Azeite
• Sal
• Couve lombarda
• cenoura aos cubinhos

Depois de ter demolhado o feijão, cozi-o com os legumes todos (menos os 2 últimos) na panela de pressão.

Passei com a varinha mágica a sopa depois de ter estado a cozer cerca de 35 min. Juntei o azeite, a lombarda em juliana e a cenoura aos cubinhos. Juntei sal e cozeu mais 15 min.

Soube-me pela vidinha!

São as coisas simples da vida que às vezes nos gratificam mais...

Calzone de tomatada de bacalhau

AMIGAS, obrigada pelas visitas na minha ausência! Tive muitas saudades da vossa "companhia" virtual!

Eis-me chegada, cheia de vontade de fazer comidinhas, para além dos grelhados habituais de férias (bem bons!).
Apesar de ter chegado ontem, e de ainda ter ido às compras para atestar a despensa e a arca, limpo a casa, regado as plantas ( a salsa e o cebolinho estão enormes, quase que me atacaram quando os fui regar, coitadinhos...), lavar a roupa (mil e uma coisas que mais dá vontade de não regressar de férias para não ter que pôr tudo em ordem...) ainda arranjei coragem para fazer estes calzones com as minhas formas que mostrei em postes anteriores...
A massa é rápida de fazer e pode-se dizer que até nem faz muito mal à linha (da cintura e afins...) porque tem pouquissima gordura.
Peço desculpa pela imagem que está um bocado desfocada (a condizer com a Anette que quando estava a jantar já via tudo desfocado com o sono...)
O recheio foi feito com tomates caseiros dos pais do A. e com uns lombos de bacalhau que tinha na arca.
Fiz assim:

Massa:

• 300g farinha


• 1dl de água


• 3 c.s. de azeite


• 1 ovo


• umas pedrinhas de sal

Na minha bancada azul, pus a farinha em monte, tipo vulcão, e juntei o ovo, o azeite e a água aos poucos com o sal. Fui mexendo e até que a massa deixou de se colar às mãos (uns 5 min. depois)

Pu-la num saco plástico e deixei-a descansar um bocadinho (20 min.)

Enquanto a massa descansava, fiz a tomatada de bacalhau:

Recheio:

• 2 postas de bacalhau


• 4 tomates
  
• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• uma folha de louro


• 4 c.s azeite


• 1/2 copo de vinho branco

• Azeitonas verdes aos pedacinhos
  
• salsa


• sal


• piripiri


• 1/2 copo de água de cozer o bacalhau


• 1 c.s. farinha

Cozi o bacalhau, tirei as espinhas e as peles e desfiei.

Fiz um refogado com o azeite a cebola, o alho, o azeite.

Juntei depois o louro, a salsa e o tomate cortado aos bocadinhos, deixei o tomate desfazer e refresquei com o vinho branco.

Deixei apurar e adicionei o bacalhau, as azeitonas, o piripiri e o sal.

Por fim juntei a farinha diluida na água da cozedura do bacalhau para engrossar o molho.

Entretanto, liguei o forno para aquecer nos 200 graus c. Estendi a massa com o rolo e usei os cortadores de massa maiores, no centro do calzone coloquei uma colherada de recheio, e depois fechei ( o cortador aberto com a massa lá dentro e o recheio parece uma boca aberta...).

Levei ao forno a assar num "tapete" anti- aderente (não pus gordura nem farinha porque não precisa!) durante 20 min.

Acompanhei com uma saladoca de tomate, beterraba, alface e cebola.

P.S.- o recheio deve arrefecer para não furar a massa e para não queimar-mos as mãozocas... mas eu não tinha tempo a perder, e queimei-me. Valeu a pena a dor porque ficaram bastante bons!

Quanto à cozinha, não me esqueci, mas tenho tralha que ainda precisa ser arrumada e quero-vos mostrar a cozinha giraça e arrumadinha, tá?

Férias, doces férias

(imagem retirada da net)

Vou partir naquela estrada lein, lein, lein... (música popular Portuguesa...)

Parto sábado (amanhã tenho que arranjar a tralha toda, por isso não ia ter tempo de vir aqui para me despedir de vocês...) e regresso na próxima semana, até lá... Boas comidinhas!

P.S-As fotos da cozinha da Anette vão ser postadas no regresso como prometido, tá?

Deixo-vos, entretanto, grandes amigos de infância que continuo-o adorar ainda agora: Garfield, Mafalda, Snoopy e a não menos maluca Hello Kitty

(imagens retiradas da net)

BEIJOCAS!!!

Instrumentos novinhos em folha

Por incrivel que pareça ainda não tinha um passe vite! Fazia os purés com a varinha mágica.

Enfim... já me sinto uma pessoa totalmente diferente desde que tenho um passe-vite AZUL!

Também comprei um corta massa que o meu já estava mais para lá do que para cá e umas forminhas de silicone, só me falta agora um pincel de silicone, os tradicionais são um bocado maus (UM BOCADO GRANDE) porque deixam pêlo, yuuuck...

E agora é pôr mãos à obra na Cozinha AZUL da Anette para estrear tudo.(A minha cozinha é mesmo toda azul! Qualquer dia mostro foto)

Casamento de frango estufado com cenourinhas

Estas cenourinhas (parisienses) andavam há já algum tempo a pedirem para saltar para o tacho, até que desta vez foram ouvidas!

Tinha comprado sobrecoxas de frango ontem e lembrei-me de fazer esta receita, ou melhor, de inventar este casamento, e até resultou bem... Ninguém fugiu do tacho!

Utilizei:

• 6 Sobrecoxas de frango
• 400g deCenouras parisienses congeladas
• 1 Cebola picadinha
• Alho picadinho
• Salsa
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 colheres de sopa de Azeite
• Louro
• sal

Comecei por corar o frango no azeite.

Retirei-o depois de já estar "bronzeado" e no mesmo tacho adicionei a cebola e o alho e refoguei um pouco.

Refresquei com o vinho branco, juntei a salsa e o louro.

Pus o frango novamente no tacho com o molho que "criou" no prato, mais uma pitada de sal e deixei estufar em lume brando uns 15 min.

Findo os 15 min. saltaram as cenourinhas e tapei mais 10 min.

Casamento feito em cerca de 25 minutinhos.

As damas de honor, tomate e beterraba, juntaram-se numa salada (não compareceram à foto...)

Ao almoço fui banqueteada por esta Feijocada (com feijoca) de choco feita pela Tia Lenir.

Estava magnifica!

Posto mais tarde a receita.

Peixe ao limão com camarão

O fim-de -semana já acabou e a semana está a começar! Esta semana não vou estar novamente em casa, mas deixei alguma comida feita para o A. não morrer à fome...
Fiz este peixinho com arroz de macedónia e um creme de coentros, mas não tirei foto do creme porque acho que toda a gente conhece esta receita reconfortante...

Utilizei os seguintes ingredientes para o peixe:

• 6 Lombos de pescada congelados
• Uma pitada de Pimenta moida na altura
• Sal
• Sumo de 1 limão grande
• Cebola picadinha
• Alho picadinho
• Salsa (da mini-quinta)
• Azeite
• 8 camarões (que andavam perdidos na arca...)

Comecei por deixar a marinar cerca de 1/2 hora os lombos de pescada no sumo do limão, sal, alho picadinho e pimenta.
Fui fazendo o refogado com a cebola e o azeite.
Quando a cebola já estava molinha, juntei o peixe junto com a marinada, pus a salsa por cima e tapei durantes cerca de 15 min. Adicionei por fim os camarões que já estavam cozidos apenas para levarem um calor. Não juntei mais sal por causa da marinada que foi junto a cozinhar e que tinha muito limão.

Quanto ao arroz:

• 2 chávenas de arroz (faço misturas caseiras num frasco de vidro com arroz carolino, agulha e basmati, fica um arroz diferente bastante aromático por causa do basmati
• 4 chávenas de água a ferver mais um bocadinho (que aqueço na cafeteira electrica para ser mais rápido)
• 1 1/2 chávena de macedónia de legumes congelados
• Cebola
• Alho
• Azeite
• Sal

Pus a cebola e o alho a estalar no azeite, acrescentei o arroz para fritar um pouco, os legumes congelados, a água a ferver, juntei sal e tapei. Passados 10 a 12min. o arroz fica pronto, sequinho e com um aroma fantástico.


Não resisto a mostrar a Vicky a dormir no secador da roupa enroscada numa camisola...