Depois de um domingo recheado de sobremesas e afins, nada como começar a semana com um almoço leve como este com frango e batata assada e legumes ao vapor.
Legumes ao vapor
Frango e batata assada
- 1 cenoura
- 1/2 couve lombarda em juliana
- 3 c.sp. Azeite
- Umas pedrinhas de sal
Frango e batata assada
- Sobrecoxas de frango
- Sal
- Sumo de 1 limão
- Alho em pó
- Batatas
- Azeite (para pincelar as batatas)
Comecei por marinar as sobrecoxas de frango no limão e no alho em pó. Só temperei de sal antes de pôr a assar no forno para ficar suculento.
Depois esfreguei bem as batatas, debaixo de água, para as limpar bem da terra. Piquei-as com um grafo, pincelei-as de azeite e pus tudo a assar sobre uma grelha, no forno, durante 1 h15min., a 200ºC, virando tudo a 1/2 do tempo.
Depois de as batatas assadas, dei-lhes uma martelada com o martelo das batatas a murro e juntei um niquinho de azeite. Adoro refeições ligt!
Logo vou fazer uma sopinha para a noite, e dormir cedo que estou dointinha. Doí-me a garganta, a cabeça e estou ranhosa...
Espero amanhã começar as visitas! As candidaturas para mateiral para Cuidados Continuados tem dado cabo de mim... Ele é tantas camas e material de fisioterapia que até cansa...
Ainda sem dica verde...