Tou indo...



Faltam precisamente 34h para embarcar para o Brasiu!!!! Não sei se fique contente ou triste (com o tempo que falta claro...) porque ainda não tenho mala feita, (nem pensada!), tenho a casa que é uma confusão só, de papeis, dossiers, roupa lavada por dobrar, louça... Tipo caos! Tenho ainda montes de trabalho para despachar, telefonemas para os meus clientes a desejar as boas festas e as boas entradas, enfim, acho que vou ficar louquinha... Só vou respirar fundo já dentro do avião e depois de levantar, porque até lá vai ser um sufoco... 5ª feira vou dormir à pressa como diz o meu paizoco porque tenho vôo cedo 6ª, aliás, acho que nem vou dormir, com o stress todo...

Como tinha prometido aqui estou para me despedir, aliás, só um até já, porque vou continuar a dar noticias e quiçá a postar receitas!!! Não aguento meeeeeeeeeeeeeeeesmo ficar longe de vocês, da cozinha e deste cantinho. Muito obrigada pelo apoio que me têm dado e pelas visitas que têm feito! Agora falta a 2ª parte da promessa: ir-vos visitar antes de partir... Espero conseguir! Nem que seja deixar uma beijoca repenicadissima e um abraço apertadoco, por isso não estranhem, OK? A Anette às vezes é mesmo freak...

Meninas de São Paulo e arredores, desta vez vou só fazer escala, mas para a próxima, quero-vos conhecer todinhas, até porque não é todos os dias que nos vemos, certo???

Estarei, se Deus quiser e a TAP deixar, dia 23 de volta a Portugau, para passar o natal com o resto da familia. O primeiro Natal (avançado e meio fora de época mas que me vai saber pela vidinha) no Brasiu, o 2º cá.

Prometo trazer fotos e contar as novidades, ok?

Até jáaaaaaaaaaa...

Peixinhos da horta em familia


Peixinhos da horta em familia, porque deveriam ser fritos vagem a vagem mas quando a fome é muita, ficam aos pares e às familias!!!
A-d-o-r-o peixinhos da horta, e apesar de ter regressado de um fim de semana, já com cheirinho a férias, e de ainda ter limpo a casa toda ( 6ª embarco para o BRASIU, Florianópolis, e regresso dia 23 de Dezembro!!!), ainda ganhei coragem para tirar fio, cortar, cozer, empolmar (passar pelo polme...) e fritar estes peixinhos da horta!!!

Souberam-me pela vidinha, porque já me andavam a apetecer há montes de tempo...

Os peixinhos da horta (vagem empanada e frita)
  • Feijão verde (vagem)
  • 2 ovos
  • 100g farinha de trigo integral
  • 100g farinha de trigo
  • Leite (se o polme ficar muito grosso)
  • óleo de amendoim
  • sal
  • Alho em pó
  • pimenta (moida na altura)
Comecei arranjar o feijão verde, tirei os fios laterais e cortei-os ao meio (eram muitos compridos...), depois cozi-os em água com sal até ficarem al dente. Escorri-os e deixei-os arrefecer enquanto fazia o polme: Juntei as farinhas, os ovos, o alho em pó, a pimenta e umas pedrinhas de sal. Juntei também um pouquinho de leite porque os ovos eram pequenos e o polme estava um pouco denso demais. Passei o feijão verde pelo polme e fritei em óleo bem quente.
Continuo cheia de trabalho, por isso esta deve ser a ultima receita publicada até ir de férias...

AINDA CÁ VENHO DESPEDIR-ME DE VOCÊS! E fazer a ronda nas vossas cozinhas que não tenho tido tempo de aparecer...

Bolonhesa de Soja


Muito obrigada pelas vossas visitas e comentários... Eu tenho sido uma mazona... Vou vendo as novidades, mas por falta de tempo não tenho conseguido comentar nem sequer tenho cozinhado!!! É incrivel, mas é verdade... Tenho utilizado as abençoadas refeições que tenho congelado...
Ainda por cima para a semana vou de férias e amanhã vou passar o fim-semana fora... Estão a ver o stress não estão???
Tirei um tempinho para fazer esta bolonhesa que já há imenso tempo me andava a apetecer. Era para acompanhar esparguete integral mas o A. fez uma tachada de arroz e para aproveitar...

Com estes magnificos:

  • Soja granulada hidratada em água a ferver 15 min.
  • 2 Cebola cortadas às meias luas
  • 4 dentes de alho
  • Azeite
  • Ervilhas cozidas
  • cogumelos enlatados (não tinha dos naturais, que prefiro 1 milhão de vezes ao qudrado...)
  • Polpa de tomate
  • Uma golpada de vinho branco
  • Louro
  • Orégãos
  • Pimenta
  • Sal
  • Pimentão doce

Fiz:

Comecei por bronzear a cebola e o alho no azeite. Depois juntei as ervilhas, os cogumelos e o louro e deixei saltear um pouco. Acrescentei a soja e salteou mais um pouco. Acrescentei depois a polpa de tomate, os orégãos, o vinho branco, a pimenta, o pimentão doce e o sal e deixei estufar cerca de 25 min, mexendo de vez em quando. Acho que nunca me tinha corrido tão bem! Deve ser da falta de cozinhar...

Olhem o que eu ganhei de uma amigona... OBRIGADA SOFIA!!!
Uma forma de silicone com chaminé que eu já tanto procurei... Miúda, quanto à cor não ser azul, não te preocupes, também gosto desta, muuuuito!

Vou implantar estantes... alguém me quer dar uma ajudita??? Nem que seja moral...

Gratinado de Veggies



Sem grande apetite, resolvi fazer este gratinado de veggies para o almocinho de domingo. Acompanhei com arroz integral que a mãezoca tinha feito e que estava uma especialidade!
Os veggies utilizados foram comprados na 6º feira numa grande superfície, e escolhi-os de uma forma completamente aleatória (como sempre...), passei por eles, achei que tinham um aspecto inacreditavelmente fantástico, tirei-os para o carrinho e pensei, depois logo vejo o que faço com eles!
Adoro grandes superfícies, mercados, tudo o que tenha comida... Os alimentos, principalmente os legumes, as massas e os pães (e os chocolates...), são os que mais gosto ver, com as suas formas, texturas e misturas de cores... São simplesmente maravilhosos... Adoro fazer "excursões" a supermercados ou mercados quando estou fora ou dentro do país. Estou morta para ir ao Brasil por causa da fruta! E de outras coisas claro... Já falta pouco... Ai, ai...
O almoço:
  • 2 Courgettes cortadas às rodelas
  • Cogumelos frescos fatiados
  • Rebentos de soja
  • 1 Cebola picadinha
  • 2 Dente de alho picadinho
  • 4 Ovos
  • 1 Pacote de natas de soja light
  • Azeite
  • Molho de soja
Comecei por refogar a cebola e o alho no azeite. Acrescentei depois os cogumelos e deixei-os saltear um pouco. Saltaram depois as courgettes e os rebentos. Acrescentei o molho de soja e deixei cozinhar um pouco, depois transferi tudo para um pyrex e reguei com a mistura dos ovos com as natas. Levei ao forno cerca de 25 min., a 210ºC.

Bolo de atum com caril e passas?



Não sei como chamar a esta confusão de ingredientes... Tem caril, tem tomate, tem passas, (siiiiiiim passas! Para cortar a acidez do tomate ) e iogurte. Não tem mais nada de estranho porque o frigorifico não tinha e a arca não deixou!
Apesar da conjugação estranha, confesso, ficou muito interessante o contraste e a mistura de sabores. Ficou bom! Comi só uma pontinha de uma fatia com uva passa (não tinha chouriço!!!) , para testar, e além disso não queria "matar" o A., coitado... Vim hoje para Viseu e só regresso 4ª feira a Lisboa, como tal deixei-lhe comidinha feita. Ele orienta-se mas não gosto de o deixar "desamparado" de comida...
Já agora... O A. gostou!!!

Utilizei:

  • 2 cebolas cortadas em meias luas
  • Azeite
  • 4 tomates picadinhos (inteiro, com grainha, pele e tudo e tudo e tudo, porque faz bem...)
  • 1 folha de louro
  • Resto de um chouriço (perdido há meses no frigorifico) cortado aos bocadinhos
  • 2 latas de atum em azeite
  • 1 c.sp. caril em pó (mistura já pronta)
  • Sal
  • Passas (para cortar a acidez do tomate)
  • Salsa picada
  • 1 c.sp rasa de açucar amarelo ( também para cortar a acidez do tomate)
  • 1 cháv. de farinha de trigo
  • 1 cháv. de farinha de trigo integral
  • Fermento
  • 2 ovos
  • 1 iogurte natural
  • uma golpada de azeite (pequena)
  • sal

Comecei por refogar a cebola no azeite. Juntei o chouriço. Acrescentei, depois, o louro, a salsa, o sal e o tomate que cozinhou até se desfazer. Adicionei o caril, o atum, escorrido, mais as passas e o açúcar. Estufou um bocado até ficar quase sem molho. À parte, juntei as farinhas, e o fermento. Adicionei os ovos batidos com o iogurte e a golpada de azeite. Depois, misturei o recheio. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 a 50 min, em forma de silicone.

Depois de frio, cortei em fatizinhas para congelar, como mostro na foto acima. Acompanha bem uma salada ou um arrozinho de qualquer veggie.

Uma pequena brincadeira...

Creme de banana com canela e limão - O culpado...



Este creme é o grande culpado do bolo de banana!
Adoro, é também ultra rápido e ultra-bom... Minha sobremesa de hoje!!!
Aconselho, a quem quiser testar, a comer com o pauzinho de canela a servir de colher (isto para os mais fanáticos, como eu, por canela...).
Utilizo: 1 banana (de preferência madura),1/2 limão pequeno em sumo,canela a gosto
Bater tudo com a varinha mágica (liquidificador), et voilá!
Peço desculpa pela receitas tão simples e rápidas, mas o tempo é pouco e o delirio/amor por cozinhar é muito, por isso para conseguir fazer tudo, tem que ser assim: ultra rápido!

Salsichas de soja com couve lombarda salteada



Pouco tempo, comida rápida...
Sempre faço esta couve lombarda que eu tanto gosto!!!

Como fiz esta refeição ultra rápida??? Fácil!

Cortei em juliana uma couve lombarda, 2 cebolas em meias-luas, e salteei tudo em azeite. Acrescentei molho de soja e sal e deixei saltear mais um pouco até a couve estar "cozida" mas sem estar mole.

Quanto às salsichas, bem, foi o mais complicado... Numa frigideira anti-aderente juntei uma nozinha "piquena" de margarina e deixei-as bronzear...

Tudo pronto em 15 min. no máximo.
Vou voltar à minha saga, no trabalho...

Lulas de fricassé com puré de veggies



Mais uma para aproveitar veggies!


Para o Fricassé de lulas

  • Lulas
  • Sumo de 1 limão
  • Salsa picada
  • 1 Cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 gemas
  • Azeite
  • Louro

Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Acrescentar as lulas e estufar. Quando as lulas estiverem cozinhadas acrescentar sal, as gemas com o sumo do limão e a salsa picadinha.Rápido, não?


Para o Puré de veggies

  • 2 courgettes cortadas às rodelas (com casca)
  • talos de couve (congelados de aventuras anteriores...)
  • 2 batatas
  • 5 cenouras cortadas às rodelas
  • 2 cebola cortadas em meias luas
  • 2 dentes de Alho
  • 2 c.sp. Molho de soja
  • 2 fatias de queijo de cabra
  • Noz moscada
  • Limão
  • Sal
  • Azeite
Começar por cozer as batatas e os talos da couve. Saltear os restantes legumes e juntar o molho de soja e sal. Reduzir tudo a puré, juntamente com o queijo. Rectificar temperos, e adicionar a noz moscada e o sumo de limão.
Peço desculpa pela escrita telegráfica, mas estou muitissimo atrapalhada com trabalho...

Bolo de banana, iogurte, limão e frutos secos



Gostei tanto deste bolo que experimentei acrescentar mais umas coisinhas...

Usei desta vez a forma de bolo inglês.


Ingredientes:

  • 2 bananas
  • 2 ovos
  • 1 iogurte natural ( não tinha de aroma de banana)
  • 1/2 chávena de óleo de amendoim
  • 1 chávena de açucar amarelo (ruptura de stock da frutose...)
  • Sumo de 1 limão
  • 1c.sp. de canela
  • 1 cháv. farinha de trigo
  • 1 cháv. farinha de trigo integral
  • 1c.sp. fermento rasa
  • 1 punhado de nozes
  • 1 punhado de banana seca
  • 1 punhado de uva passa

Preparação:

Pre-aquecer o forno a 180ºC.
No copo misturador da varinha mágica (liquidificador), bater as bananas, o açucar, e os liquidos.
Juntar às farinhas, ao fermento e à canela. Misturar os frutos secos e levar ao forno cerca de 45min.


P.S.- Aos anónimos que afinal têm nome (ou são heterónimos da erva daninha, se bem que não escrevem tão fluida e correctamente...): Amigos do escárnio e maldizer, se vos serve de terapia virem aqui, estejam à vontade! Mas, como devem calcular... Só entra na minha cozinha quem eu quero!

Soja à brás com esparregado de espinafres


Antes de mais queria agradecer a todos que por aqui passaram e os comentários de apoio que me deixaram!

Existem pessoas que nem se apercebem das barbaridades que escrevem, não se expõe, mas acham que tem direito de criticar... Enfim... Não vou mexer mais que já cheira mal!!!

Nada melhor, que vos apresentar uma das minhas comidas preferidas, VEGGIE, e com VEGGIES, para começar bem a semana:

Para a soja

  • Granulado de soja hidratada em água a ferver
  • 4 talos de alho francês (parte branca) cortado às rodelinhas fininhas
  • azeite
  • 3 ovos batidos
  • Salsa picadinha
  • Pimenta
  • 2 c.sp. de molho de soja
  • Sal

Saltear no azeite o alho fancês até ficar molinho. Juntar a soja (bem escorrida) e estufar um pouco. Acrescentar depois o molho de soja e mexer bem. Adicionar os ovos com a salsa, a pimenta, e o sal. Mexer até os ovos cozerem ligeiramente. Servir acompanhado do esparregado ou qualquer outro acompanhamento.

Esparregado de espinafres

  • Espinafres congelados
  • 1c.sp. farinha de trigo
  • 1 c.sp. farinha de trigo integral
  • Vinagre a gosto
  • Alho a gosto muito picadinho
  • Sal
  • 4 c.sp. de azeite
Colocar os espinafres no microodas sem água, até descongelarem (mas sem ser no modo de descongelar, porque assim vão cozendo...). Depois desta operação, passar os espinafres pela varinha mágica (liquidificador) até ficarem em puré.
Numa frigideira, colocar o azeite e os alhos para fritarem um pouco. Adicionar o puré dos espinafres, deixar saltear um pouco. Juntar o vinagre, as farinhas e temperar de sal.

Mais uma fácil, rápida, e para mim, claro, boooooooooooa!

Ao Sr(a). Anónimo(a)

Os comentários anónimos voltam a atacar...
Peço desculpa a todos os que me vêm visitar, mas se há coisa que me faz confusão são mal entendidos e pessoas cobardes... Se é para atacar, ao menos mostrem-se...
Como não posso tratar disto de outra forma porque não tenho como responder por mail ou via comentário, vejo-me forçada a esclarecer desta forma!
Um breve esclarecimento a quem não assina e parece ser um pouco, como hei-de dizer... Inculto!
A palavra VEGGIE, tanto pode significar VEGETAL como VEGETARIANO!
Aliás, se vir a breve descrição do meu blog diz que se trata de um blog de comidinhas verdes e não só!
O que pressupõe que apresentarei várias receitas com ou sem carne, mas que maioritariamente serão sem carne, porque de facto adoro animais e me custa comê-los, mas isso é outra história... Estive 4 anos e tal sem comer carne mas por indicação médica (deu-me a escolher...) recomecei apenas pelo frango e perú.
Agradeço que todos os comentários sejam assinados porque de facto, isso sim demonstra honestidade, coerência e carácter!
Tenho dito!

Frango grelhado com arroz de mil veggies



Pecado da carne (coitadinho do franguinho...) temperado com cominhos, limão 2 c. sp. de azeite e alho. Grelhado.

Arrozinho com mistura de veggies congelados mais uns quantos que andavam perdidos no frigorifico (milho, feijão, feijão verde, couve lombarda, vários pimentos...)

Anda-me a custar a comer o frango e peru, outra vez ( a unica carne que consigo comer depois de ter regressado ao mundo do crime animal...) qualquer dia deixo outra vez de comer carne!!! É uma perninha de um bichinho que eu comi... Que horrorosa que eu sou... Desculpem-me todos aqueles que comem bichinhos mas isto é mais forte do que eu... Não critico quem o faz, mas eu sinto-me mal comigo própria...

Ainda por cima o Óscar põe-se pendurado no meu braço como se estivesse a delirar e ainda me faz sentir pior...

Bolo de banana com iogurte, limão e canela



Uma experiência inacreditavelmente bem sucedida!
Isto porque mais uma vez peguei na minha receita base de bolos e juntei a banana, o iogurte e limão e ficou muuuuuuuuito bom! Sim, porque a canela está presente em 99,99999...% dos meus doces...Vou cortar em fatias milimétricas para poder comer todos os dias, sem me preocupar com a linha. (Aquela gigante da imagem era só para a foto, hihihihi...)


Já andava para fazer um bolo de banana há imenso tempo, porque adoro bolos de banana mas não queria fazer daqueles que se tem que cortar tudo direitinho e fazer o caramelo, simplesmente porque detesto caramelo, até me enjoa, porque um belo dia quando a Anette era mini, lembrou-se de comer de empreitada uma serie de caramelos... Estão a ver o enjoo depois, não estão??? Até hoje e acho que até ao final dos meus dias...
Fui de propósito comprar bananas e o iogurte com aroma de banana (porque é que os Srs. dos supermercados são uns chatos, e não nos deixam trazer só um iogurte, temos que trazer 4??? Lá tive que andar a fazer um choradinho ao Sr. que lá estava para me deixar separar um iogurte do resto da familia... O homem deve-me ter achado tão infeliz que ele próprio separou o iogurte...Vou-lhe levar uma fatiazinha de bolo...
A ideia dos ingredientes surgiu-me porque adoro comer banana esmagada com montes de sumo de limão e canela, é óptimo!!! Não como é tantas vezes como gostaria... O iogurte serviu para substituir o leite e a quantidade de ovos.

Ingredientes:
  • 2 bananas
  • 2 ovos
  • 1 iogurte aroma de banana
  • 1/2 chávena de óleo de amendoim
  • 1/2 chávena de frutose
  • Sumo de 1 limão
  • 1c.sp. de canela
  • 1 cháv. farinha de trigo
  • 1 cháv. farinha de trigo integral
  • 1c.sp. fermento rasa
Preparação:

Pre-aquecer o forno a 180ºC.
No copo misturador da varinha mágica (liquidificador), bater as bananas, a frutose, e os liquidos.
Juntar às farinhas, ao fermento e à canela. Levar ao forno (viram, não tive que enfarinhar, nem engordurar nenhuma forma, ó coisa boa...), cerca de 45min.

Estreei a forma nova de bolos, de silicone!!! O bolo ficou lindão!

Sr. Forno... ME AGUARRRDE!!!


Adoro instrumentos de cozinha, de silicone, como já vos tinha contado, por isso comprei imensos quando os apanhei à venda a um preço bastante interessante!
Comprei a duplicar da forma rectangular, 2 tapetes (que estão por baixo das forminhas de várias cores), para bolachas, calzones, pizas... E 24 forminhas das de várias cores para queques e muffins!!! Estou tão conteinte... Sr. Forno, ME AGUARRRDE!!!

Pataniscas de Veggies


Antes de mais quero agradecer a todos os amigos que me deixaram mensagens de apoio relativamente às minhas experiências com os muffins! Uns amores, vocês!
Depois queria pedir desculpa por não ter aparecido nas vossas cozinhas, mas não tenho tido tempo nem tenho feito comida. Já andava a "ressacar" do vicio de cozinhar... E hoje, que finalmente tive uma aberta, cá estou! Fiz novamente as pataniscas de Veggies. Desta vez há fotos e receita! Os liquidos são a olhómetro... Mais uma vez, aprovadissimas!!! Devia ter levado isto para o piquenique...

Ingredientes:
  • 4 c.sp Farinha de trigo
  • 2 c.s. Farinha de trigo integral
  • Leite
  • 2 ovos
  • 1 golpada de vinho branco
  • Sal
  • 2 Cenouras ralada
  • 1 Pimento aos cubinhos
  • 1 Cebola aos cubinhos
  • Salsa picadinha
  • Óleo de amendoim para fritar
Preparação:
Misturar as farinhas, os ovos e os liquidos até ficar com uma consistencia mais ou menos espessa(não consigo explicar... a minha nunca fica exactamente igual...) depois adicionar os veggies e o sal, e mexer bem. Deitar colheradas e fritar em óleo bem quente.
Experimentei pela primeira vez, óleo de amendoim e adorei. Aproveitei a promoção e ainda bem! É mais caro comparativamente a outro tipo de óleos mas é bastante mais saudável... Experimentem!
Comprei diversas formas de silicone!!! Adoro instrumentos de cozinha de silicone são sempre tão práticos, não são??? Para além de também serem muito mais saudáveis porque não se tem que utilizar gordura. Esta semana ainda os mostro.