Meatless Monday!!! Mistura para sopa salteada com Tofu???

Sim. Para esta meatless monday proponho algo que descobri há pouco tempo e por mero acaso. 

Num dia de preguiça e em busca de um jantar rápido mas saudável, deparo-me com uma mistura de veggies já cortadinhos para sopa. Fiquei um pouco aflita porque tinha aipo, que é algo que eu detesto, mas depois de saltear a mistura, fez-me mudar de ideias. Podemos até mesmo chamar 3 em 1, algo rápido, saudável, e que me fez quebrar um mito. O mito do aipo medonho!

Vão à secção dos frescos, procurem as misturas já cortadinhas para sopa, salteiem-nas e depois contem-me tudo!

 Mistura para sopa salteada com Tofu

Serviu-me 2 porções

250g Tofu cortado em cubos e marinado por 25 min. em: azeite, vinagre, piripiri, pimentão doce em pó, mistura para grelhados e sal

mistura para sopa cortada 

mistura para grelhados

sal

pimentão doce em pó

Golpada de azeite

vinagre a gosto

1. Numa frigideira anti-aderente corar o tofu.
2. Retirar e reservar.
3. Na mesma frigideira, adicionar uma golpada de azeite e saltear a mistura de veggies.
4. Acrescentar as especiarias e o sal
5. Quando os veggie estiverem cozinhados, refrescar com o vinagre, mexer bem, juntar o tofu, deixar aquecer e servir.
6. Podem acompanhar com um cereal. Eu comi sem mais nada.

Jantar pronto num estalinho!

Enquanto o tofu marina, ponham-se confortáveis, ponham a mesa, façam o que há a fazer porque é tudo muito rápido!

SCONES!!!!!!!!!

Podia-vos falar do meu amor eterno aos scones, mas prefiro-vos deixar mais uma receita.


Ai, ai... (looooooooooooooooongo suspiro...)

Veio daqui.

Bentos...

Sim...  PINK POWER!!! E Kitty power também.... Bem, na primeira caixa, a de trás,  temos uma omelete de brócolos. Na caixa com a cara da Kitty temos uma laranja pequena cortada em gomos. Sim, esqueci-me da foto das caixas abertas...  Na caixinha redonda piquena temos sementes de chia para serem comidas com o iogurte ao lanche, e no termo o já habitual chá de menta para acompanhar o almoço. Almoço que acabou por ser comido em casa porque houve remarcação de visita para outro dia. Este ia ser comido lá para os lados do alto Alentejo. 

Este já tem barbas... Mas estava óptimo!!! Mistura de veggies para sopa, salteada, com salmão grelhado, 1/2 laranja grandona cortada em gomos e chá de menta para empurrar. 

Comido no Super Quiduxa (todos os carros que me são atribuídos pela empresa têm nomes para não me esquecer da matricula. O primeiro chamava-se Super Ursa, moi même, muito prazer, este é o Super Quiduxa...). 

Brócolos gratinados

Para esta 4ª feira, um acompanhamento mais que perfeito. 

Para o molho béchamel usado nesta receita podem usar o de compra, mas de há uns tempos para cá comecei a fazer em casa e não quero outra coisa. Muito mais saboroso e diga-se de passagem muito mais barato!

Brócolos gratinados

Serve  4 porções

2 ramos grandes de brócolos separados em floretes

água

Sal

3 c.sp. cebola frita 

2 csp queijo parmesão ralado na hora

400ml molho béchamel

1 fio de azeite

Para o molho béchamel 

40g farinha

40g manteiga

400ml leite

noz moscada

sal

1. Começar por cozer os brócolos.
2. Depois, iniciar o molho derretendo a manteiga.
3. Juntar a farinha e mexer com a vara de arames até que a pasta que se formou ganhar uma cor levemente dourada.
4. Juntar o leite, o sal e a noz moscada.
5. Mexer sempre com a vara de arames até engrossar.
6. Depois de todos os elementos prontos, colocar um fio de azeite num pyrex de ir ao forno, despejar os brócolos cozidos, a cebola frita por cima, depois adicionar o molho béchamel e salpicar com o queijo parmesão.
7. Levar ao forno pré-aquecido, a gratinar. 

Acompanhou um frango do campo "assado" na actifry.

Meatless Monday!!! Ervilhas com Ovos

Ervilhas com ovos. 2 palavrinhas mágicas para esta Meatless Monday!

Ervilhas com Ovos

Serve 2 porções

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1 golpada de azeite

Piripiri a gosto

pimentão doce em pó a gosto

mistura para grelhados

Água (não cobrir as ervilhas)

cerca de 300g de ervilhas congeladas

4 ovos

sal

1. Começar por estalar a cebola no azeite.
2. Acrescentar depois o alho e as especiarias
3. Adicionar as ervilhas e deixar saltear um pouco até descongelarem.
4. Juntar a água e o sal e deixar cozer por cerca de 10 min. depois de ferver, ou até as ervilhas estarem cozidas.
5. Fazer buracos no meio das ervilhas e colocar os ovos cozinhando-os ao ponto preferido. Como gosto dos meus mal passados, quando vejo que já estão opacos, sirvo-os. 

Bolo Musse de chocolate

Esta receita veio de uma qualquer revista de culinária (tenho a revista mas não sei onde a pus. SÃO MILHENTAS CÁ POR CASA!!!) e é óptima! Para CHOCAHOLICS!!! Aprovadíssima!!!

Nota: Bater MUITO BEM o açúcar com ovos.

(carregar na imagem para ampliar)

Bife de frango do campo com Quinoa de Ervilhas e Milho doce

Mais uma refeição simples e boa.

Quinoa no microondas? Sim, depois da saga arroz no microondas agora temos a saga da quinoa no microondas.

Bife de frango do campo com Quinoa de Ervilhas e Milho doce

 Serve 2 porções

 

Para o bife

2 bifes de frango marinados em louro, pimentão doce em pó, alho,  piriri, ervas da provence, vinagre vinho branco, vinho branco, azeite e sal ( tudo a gosto) 

Depois de marinar o frango por algum tempo, grelhar.

Para a quinoa

1/2 cháv. de quinoa

1 cháv. de água

1 golpada de azeite

1 c.sp de cebola frita

ervilhas congeladas q.b.

milho doce q.b.

1 c.café de sal

Misturar tudo num pyrex com tampa e levar ao microondas, na potência máxima, por cerca de 12 min.

Findo o tempo deixar repousar por cerca de 5 min. antes de servir. (o tempo do cozimento varia de marca para marca)

Acompanhei ainda com uma salada verde com cenoura.

Meatless Monday!!!

Para esta Meatless Monday mais um prato que simplesmente adoro!!! O ovo foi só para descansar a família...

Ovo escalfado, feijão encarnado e couve lombarda cozida. Regado com um bom azeite... DE IR ÀS LÁGRIMAS!!! Podia viver até ao final dos meus dias comendo isto ininterruptamente.

 

Bolo de Limão

Adoro as revistas do Continente, estas ultimas porque as anteriores não eram nada de especial.

Este bolo de limão veio de lá e é ultra fácil, rápido e óptimo. Perfeito para uma tarde de domingo!

 

Prontinho!!!

 

Antes a preparação...

 

Da receita!

Bentos das últimas semanas...

Comidos no carro:

 

Salada de alface, milho e delicias do mar. Tempero na caixinha. Para sobremesa uma maçã assada, sem açúcar. Chá de menta quentinho, no termo, para aquecer o almoço.

Salada de alface com tempero na caixinha. Macarronete com azeitonas alla puttanesca (do Jamie Oliver). Para sobremesa uma maçã assada, sem açúcar. Chá de menta no termo.

 Comidos à secretária:

 Empada de frango com mix de verdes. Tempero na caixinha azul. Para sobremesa, uma clementina.

 Empada de frango, com mistura para sopa (acho que esta tinha nabo, cenoura e couve lombarda) salteada.

Uma clementina para sobremesa e um café para rebater.

Frango do campo com veggies na actifry

Porque os jantares durante a semana se querem bons, saudáveis e rápidos! 

Aproveitem e preparem a marinada no dia anterior, deixando o frango a tomar gosto.

 

Frango do campo com Veggies na actifry 

Serve 4 porções

3 Peitos de frango do campo cortados em cubos e marinados em louro, pimentão doce em pó, alho,  piriri, ervas da provence, vinagre vinho branco, vinho branco, azeite e sal ( tudo a gosto)

1 curgete cortada em meias luas

1 cebola cortada em meias luas grossas

1 pimento cortados em quadrados grandes

Colocar tudo na actifry, ligar por 25 a 30 min. e está pronto!

 

Acompanhei com um feijão verde cozido a vapor e depois salteado num nadinha de azeite e alho de moinho. No final refresquei com vinage balsâmico e servir

Meatless Monday!!!

Para variar, a falta de tempo (e vontade... ) motivaram a minha ausência. Mas e porque quem está vivo sempre aparece, nada como começar a semana com uma nova publicação.

Para esta Meatless Monday, um mix de veggies com 2 ovinhos a acompanhar.

Cogumelos Portobello salteados num nadinha de azeite, pimentos padron também salteados num nadinha de azeite assim como os ovos foram estrelados também em pouco azeite, quase nenhum! Uma salada verde et voilá, refeição pronta!