Beringelas e Alho Francês com Ovo escalfado

Ai como eu adoro esta comidinha... Receita ultra rápida e ultra boa!

Beringelas e Alho Francês com Ovo escalfado

• 2 beringelas cortadas aos cubinhos (deixei os cubinhos  com sal e sumo de limão para a beringela não amargar, uns 15 minutitos)
• 1 alho francês cortado às rodelinhas
• Pimentão doce
• Polpa de tomate
• Golpada de Vinho branco
• Azeite
• Louro
• Orégãos
• Molho piripiri caseiro
• Salsa
• Sal

Comecei por amolecer o alho francês no azeite e depois juntei os temperos. Deixei apurar. Refresquei com o vinho e adicionei as beringelas. Tapei o tacho para cozerem um pouco quase até se desfazerem. Rectifiquei de sal.  No final juntei os ovos, a cavalo, e tapei novamente para cozerem.

Eu não gosto do ovo mal cozinhado por isso consigo corta-lo à faca, mas há quem goste tipo vulcão!

Acompanhei com arroz integral simples.

Desculpem o post telegráfico, mas ando apertadinha de trabalho, esta semana não estive em casa, andei de visitas pela Alentejo e para a semana estarei por Viseu... Isto este ano não acalma... Aiiiiiiinda Beeeem!!!

Bolachinhas de Limão

Adoro estas bolachinhas! Com um chá, a acompanhar o café, com um leitinho, sempre maravilhosas! Ficam com um intenso sabor a limão.

Bolachinhas de Limão

(renderam 91 bolachinhas!!!!)

• 400g Farinha
• 150g Açúcar amarelo
• 150gr de margarina
  
• Sumo e raspa de um limão grandinho
• 1 ovo
  
  

Bati, a margarina meio derretida, com o açúcar, até obter um creme. Juntei a raspa e o sumo do limão e mexi bem, juntei depois o ovo. Adicionei por último a farinha, peneirada. Fiz uma bola com a massa, embrulhei-a em película aderente e levei-a ao frigorífico para a massa descansar e ficar mais "rija" durante cerca de 3h, tempo que iria demorar até as preparar para as cozer, ou seja,  por volta da 1/2 noite, por causa do bi-horário (fiquei a trabalhar até tarde). Na hora de as preparar, pré-aqueci o forno a 175º, forrei 2 tabuleiros com papel vegetal, enfarinhei o balcão, entendi a massa com o rolo e pus-me a cortar bolachinhas. Foram ao forno a cozer, durante10 min.. Não as cortei muito finas porque não gosto. Foram a cozer com cerca de 3mm de espessura. Arrefeceram e saltaram para frascos de vidro!

Fondant de Chocolate com Sorbet de Frutos Vermelhos

Ultrapassados os problemas técnicos, (não conseguia postar desde 6ª feira passada!!!) que quase me fizeram ter 3 mil ataques de nervos, vim mostrar esta sobremesa magnífica, feita para o jantar de sábado, para a prima ( madrinha ;) !! ) N. e família.

Tirei-a daqui.

Apenas substitui a amêndoa em pó, por farinha, e o açúcar em pó por amarelo.

À falta de gelado de nata ou baunilha, acompanhei com este sorbet de frutos vermelhos, que muito sinceramente, acho que ficou a matar! Ligeiramente ácido com o doce do chocolate, hummmm...