Lasanha de Tortellinis

Para todos os gostos! De carne, vindos directamente de Italia, oferta do G., e de espinafres e ricota, frescos,  comprados no meu supermercado favorito, para não ficar a olhar quando o A. estivesse a comer os dele (carne). Adoro comida Italiana, já tinha dito? Na última viagem a Itália comemos refeições óptimas, com muito tomate, penso que tenha vindo daí a inspiração.

A combinação de massa, molho de tomate e queijo soa bem, não soa???

Tudo se passa muito rápido nesta preparação, demora mais é a gratinar. Usei duas travessas para não misturar os tortellinis e depois não ter que andar à pesca deles...

Para cerca de 4 pessoas comilonas:

250 g de tortellinis de carne

250 g de tortellinis de espinafres e ricota

2 cebolas picadas

1 c.sb. de massa de alho

Azeite

1 lata de tomate pelado das pequenas

cerca de 1 dl de polpa de tomate

orégãos

Sal

uma pitada de açúcar mascavado

500ml de molho béchamel

Queijo parmesão ralado q.b

Fazer um molho básico de tomate, corando a cebola e o alho no azeite, e depois acrescentando o tomate pelado, a polpa de tomate, os orégãos e açúcar. Deixar cozinhar até o tomate se ter desfeito e o molho ter apurado. Pôr um nadinha de azeite em cada uma das travessas, pôr os tortellinis, misturar o molho de tomate com a ajuda de uma colher, despejar o molho béchamel e polvilhar com o queijão parmesão. Levar a forno pré-aquecido a 220º, cerca de 25 min ou até ficar queimadinho como o da imagem.

 

                 de espinafres e ricota                                                     os de carne

Rápido, com pouca louça e pouco trabalho e principalmente, muiiiiiiiiiiiiiiito bom!

Ovo em cama de Feijão Verde com Vinagreta Balsâmica

Por ser uma refeição tão simples e que eu adoro, resolvi dar-lhe um nome mais fashion.

Afinal, é só um ovo cozido com feijão verde, temperado com um molho vinagreta, feito com 2 c. sp. de azeite, 1 c.sp. de vinagre balsâmco, alho desidratado moído e pimentão doce em pó.

Almoço  rápido porque o tempo não permite mais!

Jantar dia dos Namorados

Post com quase 2 semanas de atraso...

Cozinhei para o meu gajo coisas que eu sei que ele gosta, tais como:

Torres de beringela, tomate e queijo de cabra, salpicados de azeite e orégãos, levados ao forno a 200ºc, até o queijo derreter. 

Caril de marisco (receita de sempre...) com mix de arroz basmati e carolino enformado e feijão verde cozido e salteado em azeite e alho

Como sobremesa, uma tarte de frutos vermelhos, utilizando uma embalagem frutos vermelhos, 100g de açúcar, sumo de limão, para o açúcar se misturar bem nos frutos e 1 rolo de massa quebrada, levados ao forno cerca de 30 min. a 180º

Acompanhada de uma bolinha de gelado de Nata

E amanhã é sabado!!!

E eu vou estar a trabalhar... Vou a um cliente (que está a pensar comprar), com outro cliente, para ver material que nos comprou. É sempre bom ver e experimentar o material ao vivo, apesar dos nossos catálogo serem muito ilustrativos e técnicos.

Amanhã agarro no meu gajo e lá vamos nós para terras Alentejanas. Não sei se ainda vou a outra Instituição no domingo, amanhã logo se vê. O gajo é que vai secar enquanto estou na visita, mas não há-de ser nada... 

Entretanto, e porque para a semana vou estar pelo escritório, Mangualde city, fiz esta tarte para gastar a montanha de brócolos que iriam servir de acompanhamento para as refeições do fim-de-semana. Já devo vir tarde, amanhã, isto se não tiver que ficar para domingo, e assim junto o útil ao agradável, gasto os veggies e tenho o jantarinho pronto quando chegar. No domingo deixo uma sopanga para o gajo jantar durante a minha ausência.

Se Deuzinho quiser e outro cliente deixar, irei voltar ao Alentejo para a semana, saber novidades de um concurso. Estou em pulgas! Estão a ver a minha vidinha, não estão??? Por isso não tenho aparecido... Hoje como estive por casa a fazer um orçamento, consegui vir deixar esta tarte que cheira lindamente. Veggie, veggie!!!

Tarte de Brócolos, Cebola e Azeitonas

Base: 250g farinha (150g integral, 100g branca); 3 c.sp mal cheias de margarina liquida; 100 ml de água quente; uma pitada de sal

Misturei tudo com a batedeira, passei a mistura areada para a tarteira e fui socando até esta estar bem forrada. Reservei.

Recheio: Os brócolos que haviam no frigorifico, tipo 3 ramos grandotes; 3 cebolas fatiadas no meu super Slicer, 1 c.sb. de massa de alho, 4 c.sp. de azeitonas escorridas e descaroçadas, picadas na picadora; azeite; sal; 200ml de natas de soja, 2 ovos, pimenta branca moída na altura, queijo parmesão ralado.

No Wok, juntei azeite,  as cebolas fatiadas, e a massa de alho. Quando tudo estava molinho, juntei os brócolos que tinham cozido entretanto, as azeitonas, e temperei de sal e pimenta. No copo misturador e com a vara de arames electrica, bati os ovos com as natas. Despejei os veggies sobre a massa, a mistura de ovos e por fim salpiquei com o queijo. Levei ao forno cerca de 30 min, sem ser pré-aquecido, a 190º.

Hoje dei uso a tudo o que era electrodoméstico e auxiliador de cozinha; ele fei batedeira, ele foi vara de arames electrico, ele foi picadora, ele foi slicer, e ela (EU!!!) foi lavar aquilo tudo! Mas poupei tempo, ó se poupei!!! 

O que se tem comido por aqui...

Por falta de tempo, e às vezes por falta de vontade, devido ao cansaço, já pensei abandonar o FreakVeggie, mas não consigo. Várias viagens, dentro e fora do País, têm-me mantido longe da cozinha azul, e do A., o que não me deixa com muita disposição, mas é assim a vida, e apesar de cansativa e difícil, eu gosto dela.  

Continuam a haver visitantes online, cada vez mais seguidores (58???), continua-se a fazer pratos à la minute, que é como quem diz, rápidos e com o que a dispensa, frigorífico e arca deixam, e por vezes bate uma saudade, que só quem adora cozinhar, consegue perceber. Aliado a isto a vontade de fotografar, e apontar, para mais tarde repetir se for digno disso.

E a partilha, eu continuo a visitar os blogs que sempre visitei, continuo a pesquisar receitas, continuo a comprar revistas de culinária, a delirar com programas de culinária, mas o tempo, o tempo é bom conselheiro, mas não estica...

Hoje bateu a saudade, mais do que em todos os outros dias e desde a última publicação, e por isso resolvi aparecer e deixar algumas das fotos do que se tem comido por aqui... Não vai haver receitas porque não houve tempo de as apontar e já não me lembro bem dos temperos e ingredientes que utilizei.

E agora, algumas das fotos...

Favada de Tofu com Couve roxa

Quinoa de Salsichas de soja

Pasta Roxa

Caril de Grão com camarão e Feijão verde

Houve também um bacalhau no forno com couve lombarda, e um pudim com olhos, e uma perna de perú assada no forno com limão, que me atacou com um corte brutal na palma da mão, e muitas outras coisas dignas de lembrança mas sem foto, sem ingredientes, e que vão cair no esquecimento... É por isso que o FREAK  não pode fechar portas!!!