Feijoada de Choco

Adoro feijão, acho que vivia a feijão todos os dias, e para quem come só frango e peixe de vez em quando este é um alimento perfeito.

Aqui foi acompanhado por choco, também um dos meus moluscos preferidos. 

Casamento perfeito, portanto!

Feijoada de Choco

Serve cerca de 4 porções 

6 punhados de Feijão branco seco, demolhado e cozido cerca de 25 min. na panela de pressão depois de apitar

1 embalagem de tiras de choco, cortadas em pedaços 

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

Polpa de tomate q.b. 

Coentros picados q.b.

1 folha de louro

2 Cenoura às rodelinhas

Cerca de 4 c.sp. Azeite

Piripiri

Água de cozer o feijão

Sal q.b.

Comecei por refogar a cebola e o alho no azeite.
Acrescentei a cenoura, a polpa de tomate, o louro e o piri-piri e deixei apurar.
Passado algum tempo adicionei o choco e deixei cozinhar por cerca de 10 min.
Adicionei o feijão, os coentros, o sal e a água da cozedura do feijão, sem cobrir, e deixei cozer por mais cerca de 15 min.
Findo o tempo destapei, provei, e deixei apurar um pouco o molho.

Para fanáticos de arroz, servir com um arrozinho branco ou integral simples e com uma salada verde.