Panquecas de Mirtilos

Haverá companhia gastronómica melhor para um domingo caseiro? Não me parece...

Panquecas de Mirtilos

Rende 6 panquecas grandonas como as da imagem, 12 médias ou 24 pequenas

3 cháv. de farinha de trigo

2 c.sb. rasa de bicarbonato de sódio

2 c.sp. de margarina liquida

2 cháv. de leite magro

2 ovo de galinhas criadas ao ar livre

4 c.sp. de geleia de agave

2 tampinha2 de essência de baunilha

canela em pó a gosto

200g mirtilos lavados

Bater tudo muito bem, adicionando os mirtilos no final e mexendo a massa delicadamente.

Despejar a massa, numa frigideira anti-aderente (esta é grande, talvez com 25cm diam.) previamente pingada com um nico de margarina liquida.

Quando começar a fazer bolinhas, virar com a ajuda de uma espátula, deixar passar do outro lado e retirar para um prato, amontoando-as. 

Servir simples ou na companhia de um doce baixo em açúcar.