Bolo de Ananás ao quadrado

Apesar da dieta, e como já referi anteriormente, tenho sempre um dia de desgraceira. No fim-de-semana passado  o domingo, dia de eleição, foi preenchido (2 vezes!) com a receita que se segue, vinda direitinha daqui mas com alguma alterações isto porque queria uma coisa mais light e sinceramente que se adequasse mais ao meu gosto. Não gosto de coisas muito doces. As alterações foram as seguintes:

• Não usei caramelo, 
• nem leite porque o ananás era natural e também foi introduzido no interior do bolo criando-lhe a humidade que o leite lhe conferiria,
• Substitui a manteiga por margarina porque não a tinha em casa 
• Também não reguei o bolo com o molho indicado

Do melhor, fica húmido, e com um sabor incrível a ananás. Cheira a Verão!!!

 Bolo de Ananás ao quadrado

150grs de açúcar (usei amarelo)

100grs de margarina 

250grs de farinha 

4 ovos 

1/2 colher (chá) de fermento 

6 fatias de ananás natural (2 fatias cortadas em pedacinhos + 4 fatias colocadas por baixo)

1. Juntar o açúcar com a margarina previamente derretida, seguida das gemas, do leite e da farinha com o fermento. Mexer tudo muito bem
2. Bater as claras em castelo com umas pedrinhas de sal e envolver no preparado anterior. 
3. Colocar papel vegetal numa forma (usei quadrada), colocar fatias de ananás no fundo e verter a massa do bolo por cima. 
4. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos a 180ºC, findo o tempo verificar com um palito se está cozido. 
5. Deixar arrefecer um pouco e servir, tirando o papel  dos lados como se de um queque se tratasse.

E não, não é preciso virar o bolo. Torna-se uma surpresa, o ananás por baixo, ao ser comido!