Meatless Monday!!!

Para hoje,  um Tofu assado com Veggies e Grão, para aproveitar ingredientes perdidos no frigorífico e gastar uns restinhos esquecidos na arca.

Tofu assado com Veggies e Grão
Serve 4 porções

250 Tofu cortado em cubos e marinado em raspa e sumo de 1/2 limão, massa de alho, pimentão doce em pó, sal, alecrim e piripiri

1 cebola cortada em meias luas

mix de veggies congelados: couve flor, brócolos e cenoura

1 chav. de grão

Marinar o tofu por cerca de uma hora ou tempera-lo no dia anterior.

Ligar o forno nos 180ºC.

Juntar os ingredientes todos numa travessa, misturar bem e levar a assar por cerca de 40 min.

Servir acompanhado de uma salada verde (e arroz se acharem que ficam fraquinhos.)