Almoço a lembrar a minha infância...

Finalmente consegui encontar o sabor do frango que a minha avó Deolinda fazia (claro que é impensável eu fazer tal e qual mas está lá muitissimo perto!!!)
Uma das comidas (entre muitissimas outras!) que me ficou na memória que a minha avó fazia maravilhosamente era frango assado no forno com puré.

Tentei fazer mas...

Inventei como sempre...




Quanto ao frango assado:

• 1 Frango
• 1 cebola
• 3 c.s Azeite (marinada) mais 6 c. s azeite (assadeira)
• 4 dentes de Alho esmagados (no esmagador, por acaso não é azul...)
• Colorau
• 1/2 copo de Vinho branco
• Cebolinho
• Salsa
• Sal
  Piripiri
• 1 c.s margarina

Primeiro temperei o franganote com bastante alho esmagado, colorau, alho, piripiri, azeite e vinho branco, sal e deixei a marinar uma meia horita.

Depois, deitei um bocadito de azeito num pirex, pus uma cama de cebola e deitei o franguito (pra ele descansar enquanto assa de barriga para cima...(coitadinho...). Despejei a marinada, e adicionei salsa e cebolinho picadinhos mais a margarina cortadinha aos pedacinhos. Levei ao forno 30 min. a 200 graus C. Findo o tempo virei de costas para cima e pus a assar mais 30 min. Ficou estaladiço e crocante por causa da pele ter assado em ultimo lugar... Ficou cá um cheirinho...





Para o puré

Devo confessar: (vá, tratem-me mal...) é do instantâneo. Mas por acaso até é bom! (Perdoem-me...)

Acrescentei para além da água habitual e do sal:

• Leite
• Noz moscada
• Pimenta moida na altura
• Salsa picadinha

Acompanhei com uma saladinha que quando era miuda não comia. (vá lá o tempo passar e a gente a mudar! Agora não passo sem uma salada ou uns legumes como acompanhamento ou até como prato principal!...)