Lombos de Salmão com Ervilhas em Papillote

Nada como um jantar ou almoço rápido e sem grandes preocupações, a não ser a de no dia anterior retirar os lombos do congelador para o frigorífico para irem descongelando...

Lombos de Salmão com Ervilhas em Papillote

Serve 2 porções

2 lombos de salmão

Mistura de sal com especiarias

Alho de moinho

Raspa e sumo de limão

2 mãos cheias de ervilhas congeladas

1 c.sp. de azeite

2 c.sp. de queijo creme light

Começar por ligar o forno nos 200ºC

Cortar 2 quadrados grandes de papel de alumínio.

Em cada folha, colocar o peixe no centro e temperar com o sal, o alho de moinho, o sumo e a raspa de limão.

Colocar  1 mão cheia de ervilhas em cada lombo e salpicar com mais um pouco de sal.

Adicionar a colher de azeite pelos 2 montinhos.

Fechar em forma de barquinho e levar ao forno, num tabuleiro, para mais fácil transporte, por cerca de 20min.

Passado o tempo, retirar do forno, abrir os barquinhos com MUITO CUIDADO, e adicionar em cada um deles o queijo creme.

Servir acompanhado de um arroz branco, ou de só uma salada, como foi o meu caso.