Crumble de Maçã desconstruído

Esta receita surgiu-me duma ideia de momento... " Anette, porque não recheias as maçãs com crumble?"

Gostei! Mais light que um crumble tradicional e mais rápido!

Algumas notas antes de partirmos para a receita em si:

* Não utilizei manteiga porque como disse, foi ideia de momento e não me apetecia ir derreter manteiga nem a podia deixar inteira porque ía rechear as maçãs e assim era impossível.

* O mel e o açúcar mascavado, em pouca quantidade, foram introduzidos para dar alguma doçura à maçã granny smith que por si só é ácida.

Como devem calcular, não tenho bem a certeza das quantidades...

Crumble de Maçã desconstruído

• cerca de 2 c.sp de flocos de aveia
• Canela em pó
• 1 c.sp. rasa de açúcar mascavado
• Cerca de 1/2 limão em sumo
• 1 c.sp. de margarina liquida 
• Cerca de 1 c.sp de passas
• Cerca de 1 c.sp de amêndoa picada grosseiramente
• 5 maçãs granny smith
• 1.csp. rasa Mel para salpicar por cima

Começar por misturar os ingredientes todos, menos o mel e as maçãs.

Com a ajuda de um descaroçador de maçãs, tirar o seu centro.

Rechear com a mistura, salpicar de mel e levar ao forno por cerca de 40 min a 200º C ou até estarem  meio quebradas e coradinhas.

Orange Bento

Feito com o almoço de domingo:

Perú assado com cenourinhas, veggies assados, salada de tomate, e para sobremesa, 1 laranja.

Jantar de ontem...

Ontem houve jantar cá em casa e olhem quem apareceu para me visitar...

Mr. Gaspar!!!

Um amor de um cão, irrequieto mas amoroso...

Para os donos, primos do coração, preparei umas receitas da Sôdona Mafalda Pinto Leite, do livro "cozinha para quem não tem tempo": 

Salada de Camarão, Manga e Espinafres, pág. 49

Fettuccine de Limão, Alho francês e Frango, pág. 83

Minitartes de Laranja e Framboesas, adaptada para tarte, da pág. 98

Receitas detalhadas serão postadas brevemente.

Bom domingo!

Beringela com Especiarias e Ovo escaldado

E finalmente usei mais uma especiaria que trouxe das minha ferias, na Turquia: 5 especiarias. 

Esqueci-me é que na composição tínha pimenta Sichuan, o que me deixou o prato picante... 

Quando estivemos na Turquia, comíamos uma entrada fria, maravilhosa, a quase todas as refeições, era uma espécie de beringela estufada com tomate e cebola. Tentei reproduzir, mas não ficou parecida, talvez por causa da mistura de especiarias.

Mas tirando o picante, estava óptimo! O que sobrou vai ser utilizado para misturar com uma massinha integral.

Beringela com Especiarias e Ovo escaldado

Serve 3 porções

• 1 chili sem sementes cortado em pedacinhos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• 2 beringelas
• 1 pimento assado em conserva de água 
• cerca de 4 c.sp. de azeite
• 1 c.sb. de 5 especiarias
• 1 c.chá cominhos em pó
• Sal q.b.
• coentros picados
• salsa picada
• 1 ovo

Começar por saltear a cebola, o alho e o chili no azeite. 

Quando quebrarem, juntar o tomate e as especiarias.

De seguida, juntar a beringela, os pimentos e as ervas aromáticas.

Tapar e deixar estufar até as beringelas estarem cozinhadas mas inteiras

Juntar um ovo, voltar a tapar e deixar o ovo escalfar a gosto

Empratar e sevir salpicado de salsa fresca

Búzios integrais com Cogumelos, Tomate seco e Amêndoa

Um prato de massa para um almoço, ou jantar, rápido!

Este foi preparado antes de uma ida à feira do cavalo, na Golegã. Adorei! Passará a fazer parte do nosso calendário de feiras, assim como  já faz parte do calendário, a feira de agricultura de Santarém.

Vamos à massa?

Búzios integrais com Cogumelos, Tomate seco e Amêndoa

 Serve 3 a 4 porções

140g massa integral búzios 

3 c.sp de azeite

4 dentes de alho esmagados

1 emb. de cogumelos brancos frescos, cortados em 4

40g tomate seco picado grosseiramente

20g de amêndoa palitada

1 c.sp de miso

1 garrafinha de natas de soja

Sal 

Salsa picada

Salsa picada para empratar

Começar por estalar o alho no azeite, simultaneamente cozer a massa seguindo as instruções da embalagem (no meu caso 10 min.)

Adicionar os cogumelos, o miso e o tomate seco, ao alho, e deixar saltear.

Juntar a amêndoa e deixar ganhar cor.

Por fim as natas, o sal e a salsa.

Empratar e salpicar de salsa

Winner Bento

Good mood!!!

Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas salpicado com cebolinho, alface, Mr. Teddy Bear com vinagreta, para sobremesa, papaia.

Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas

Tofu preparado especialmente para os Bentos para a hora do almoço, isto porque à noite andamos a sopinha: é mais light, é mais leve e mais económico. Mas principalmente, porque temos sempre jantarinho pronto e num ápice, durante algum tempo. Os dias têm andado um pouco atribulados, como tal é sempre bom contar com o conforto de uma boa sopa! 

O Bento de hoje é igual ao de ontem...

E para o dia de hoje... Wish me luck!!! And cross your fingers...

Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas

Serve 2 porções

• 250g de tofu cortado em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 limão
• 1 c. cf. sal
• 1 c. sb. pimentão doce em pó
• 1c. cf. de sementes de funcho
• 1 c.cf. de alecrim
• 1 c. sp. de azeite
• 1 c. sp de molho de soja
• 1/2 cebola pequena cortada em gomos
• 1/2 curgete cortada em rodelas
• 1 c. sp de azeite para cozinhar na actifry
• Sal picada para enfeitar

Marinar tudo de preferência durante 1 noite.

Colocar tudo na actifry, borrifar com 1 c.sp. de azeite e ligar 15 min. 

Servir, polvilhando com a salsa picada.

Bento aparecido

Porque afinal ontem vim para casa!!!

Amanhã, estou na dúvida, por isso toca de levar a trouxa às costas, just in case... Como tal amanhã não haverá Bento, mas sim a receita que viajou no Bento de hoje: "Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas".

Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas, tomate cherry, clementina e quadradinho de chocolate preto sem açúcar

Mais uma sopinha!!!

Feita com estes ingredientes:

A couve portuguesa serviu para "entulho", cortadinha em juliana. Falta na imagem só o azeite e o sal.

Ei-la:

Hoje não há Bento...

Há termo com sopinha, que será postada brevemente, e sandocha!!!

Kit de hoje:

Aberto:

Sopa, pão enrolado (do Ikea) com philadelphia light e peito de perú, mix de frutos vermelhos, e para o lanche, um iogurte de soja. Falta ainda um Danacol para o meio de amanhã, e o termo do café.

E a agora tenho é que decidir em que maloca é que vou levar isto tudo...

Meu povo, não devo aparecer nos próximos dias porque estarei fora em visitas.

Até ao meu regresso!