Bento de hoje...

E de novo, de partida para Mangualde!

Salada de feijão frade com delícias do mar, pepino, azeitonas verdes recheadas com pimento, mirtilos e chocolate preto sem açúcar.

Para o resto do dia:

No Bento com a carinha sorridente levo: 2 kiwis cortadinhos e 01 queijinho babybel light

Bento de hoje...

Sem alimentos cozinhados, do tipo, abrir a porta do frigorífico, cortar e "embentar"em 5 min. Perfeito para quando se tem pouco tempo ou pouca vontade de cozinhar... E fresquinho para os dias de caloraça que correm!

Tostas de trigo integral com sementes de sésamo (daquelas que parecem esferovite), tomate, bolinhas de queijo mozzarella, pepino, laranja e caixinha com vinagreta. E... Uma data de amigos para animar o dia!

O resto do kit de hoje:

Massa com Camarão e Ervas aromáticas

A ausência por aqui, tem como motivos principais, o excesso de trabalho e a estadia por Mangualde. Finalmente, cheguei ontem à noite a casa, Lisboa, e este foi o jantar preparado. 

Entretanto, sábado à noite, comecei a ficar com uma impressão na garganta e durante o dia de domingo os sintomas foram surgindo e agravando o meu estado e ontem à noite foi o descalabro total, rouquidão intensa, prostração e umas dores de garganta que me impediram de tagarelar como é hábito, e ainda para compor mais o ramalhete, uma tosse cavernosa e umas dores de cabeça de revirar os olhos...

Hoje, ainda não estamos católicos, como tal não vai haver Bento, só a receita de ontem, amanhã voltaremos, espero, a todo o vapor...

O jantar de ontem foi preparado em cerca de 15min. Sabia que ía fazer massa por ser algo rápido mas não sabia o que juntar , mal entrei na cozinha e vi as ervinhas aromáticas, surgiu-me esta ideia! É nestas alturas que eu dou valor à salsa e ao mangericão que tenho no parapeito da janela... É que se não fossem eles, a este jantar não tinha nenhum sabor!

Massa com Camarão e Ervas aromáticas

Serve 2 porções grandes ou 3 médias

Para a massa

• cerca de 300g Búzios tricolor (massa)
• Água a ferver
• Fio de azeite
• Sal

Para o acompanhamento

• cerca de 4 c.sp de azeite
• 3 dentes de alho esmagados
• Tomate seco cortado em pedacinhos com uma tesoura
• Salsa q.b.
• 4 folhas de mangericão partido em pedaços com as mãos
• Cerca de 200g de camarão congelado, descongelando-o por cerca de 4 min. no progama descongelar no microondas
• sal q.b.

1. Cozer a massa em água a ferver (que fervi previamente no jarro térmico para ser mais rápido), golpada de azeite e sal, seguindo o tempo indicado na embalagem de compra.
2. Preparar numa frigideira, o acompanhamento, salteando o alho no azeite, juntando depois as ervinhas, o tomate seco, o camarão e deixando apurar o molhinho.
3. Misturar a massa, mal escorrida e deixar saltear.

NOTA: Não tinha queijo parmesão, mas se tivesse, salpicava por cima

Bento de hoje...

Sem tempo para mais... A ser comido no escritório ao mesmo tempo que se tenta não morrer na praia...

E o resto do kit!

Bento de hoje...

Melancia, tomate cherry, tarte de veggies e mortadela de perú e azeitonas, chocolate sem açúcar

O resto do kit para comer no escritório:

Cajus, laranja e iogurte liquido. Esqueci-me do café, em casa, em cima da bancada : (

Tarte de Veggies e mortadela de Perú com Azeitonas

Quando estou por Mangualde a  trabalhar, gosto de preparar refeição práticas, básicas e sem grandes complicações, isto porque não tenho o meu kit, ervinhas, especiarias e afins.

Como tal, fui ao lidl e comprei um saco de mix de legumes para saltear, juntei mais uns quantos ingredientes et voilá! Surgiu esta tarte.

Apartir de amanhã, já temos, de novo, Bentos. O trabalho tem sido intenso e a vontade de preparar comidinhas giras e saudáveis não tem sido nenhuma...

Para além desta tarte, cozinhei ainda há pouco uns rissóis e um arroz de veggies com outra das misturas para saltear do mesmo supermercado. Adoro-as!

Ah! E antes que me tratem mal, sim, esta tarte é para engorda! Vejam os ingredientes... Quando tenho horrores de trabalho, fico a modos que fraquinha... Preciso de comidinha com substância!!!

Tarte de Veggies e mortadela de Perú com Azeitonas

Serve 4 porções

• 1 rolo de massa folhada
• 2 c.sp. de azeite
• 1 saco de 750g de mistura de veggies do lidl (courgette, pimentos, milho e mais não sei o quê)
• Resto de umas fatias de mortadela de perú com azeitonas (talvez umas 8)
• 1 pacote de natas light
• 200g queijo mozzarella ralado
  
  

1. Colocar a massa numa tarteira
2. Levar ao forno até folhar, a 200ºC (devia levar uns feijões ou grãos por cima para não empolar mas não estive para isso)
3. Saltear a mistura de vegetais no azeite
4. Retirar a tarteira do forno e colocar os vegetais salteados
5. Dispôr a mortadela
6. Adicionar as natas
7. Polvilhar de queijo
8. Levar ao forno a gratinar a 200ºC, até dourar
   
   
   

Couscous campestres

Saladinha que andou a acompanhar os Bentos de 6ª feira.

Boa, fresquinha, óptima para levar para a praia ao invés de sandochas!

Para a proteína em falta juntar: tofu, feijão, queijo fresco, queijo mozzarella, frutos secos, peixe, marisco, ovo cozido, peito de frango... E fica uma refeição completa.

Couscous campestres

Serve 4 porções

• uma tigela grande de macedónia (sem batata) de legumes 
• 1 ramo de brócolos, cortado em floretes pequenos
• 12 c.sp. de água de cozer a vapor os legumes
• 6 c.sp. de couscous
• Azeite q.b.
• Vinagre balsâmico  q.b.
• Pimentão doce  q.b.
• Sal  q.b.
• Alho de moinho  q.b.
• Pimenta de moinho  q.b.

1. Cozer os legumes juntos, a vapor, colocando os brócolos em baixo e a macedónia em cima, por cerca de 15 min., em lume alto.
2. Reservar a água que fica no fundo do tacho
3. Preparar os couscous com a água anterior, agora temperada de sal, com as quantidade indicadas, deixando-os de molho até terem absorvido o liquido todo.
4. Soltar os couscous com um garfo
5. Misturar com os legumes,  temperar a gosto e servir.

Esta salada serviu de acompanhamento a pataniscas de bacalhau com veggies.

Pataniscas de Bacalhau e Veggies e uma comemoração!!!

Estive a ponderar se haveria de chamar pataniscas DE bacalhau com veggies ou se DE veggies com bacalhau já que deste último era só 1/2 posta piquinina e a quantidade de veggies era muitíssimo superior, mas como não quis ofender o fiel amigo, optei por colocar o seu nome em primeiro lugar ; )

Foram estas as pataniscas que apareceram nos últimos Bentos. 

Este post é agendado, porque estarei estar por Mangualde, em comemorações dos 50 anos de casados dos meus sogros.

50 anos é meio século, uma vida, há pessoas que nem 50 anos vivem!

Acho de louvar e destacar casamentos assim, é que nos dias que correm, por qualquer coisinha se pensa em divórcio, o que me deixa muitíssimo escandalizada...

Sendo filha de pais divorciados, não por traições ou violência doméstica, nunca acreditei no casamento  mas à medida que foi passando o tempo com o meu Gajo, a minha maneira de pensar mudou.

Estamos juntos há quase 13 anos, 2 dos quais casados, e espero sinceramente estar pelo menos mais 48, casada, para comemorar e fazer uma grande festa de arromba com a família e amigos a verem.

Casei-me porque acredito que é para a vida. Todos temos os nossos defeitos e acho que 10 anos de namoro, 5 dos quais a viver em conjunto, deu para perceber como é o Sr. meu Marido...

Mas coisa que me fazia agarrar no meu kit básico de cozinha (lá de cima), Mr Pingo, roupinha e afins, e sair porta fora? Uma traição ou violência doméstica, é que nem dava hipótese!!!

Mas, voltando ao importante... 

Parabéns sogrinhos!!!

Vamos à receita? O momento lamechas já acabou...

Pataniscas de Bacalhau e Veggies

Serve 24 pataniscas (feitas com uma colher de sopa)

• 1/2 posta de bacalhau cozido e desfiado (sem espinhas e peles)
• 1 cebola pequena picadinha
• 1/2 pimento encarnado cortado em dados pequenos
• 3 tomates secos cortados em pedaços pequenos
• 9 azeitonas recheadas de pimento encarnado fatiadas
• 1 raminho generoso de cebolinho (da minha janela)
• 1 ramo grandinho de salsa picado (da minha janela)
• Sal q.b.
• pimenta q.b.

para a massa:

• 300g de farinha integral
• 1c.sb. de bicabornato de sódio
• Sal q.b.
• pimentão doce q.b.
• 150ml de cerveja
• 150ml de leite 

• Óleo vitaminado  (usei ISIO 4) para fritar

1. Fazer a massa, batendo bem.
2. Juntar os restantes ingredientes e envolver bem
3. Fritar em óleo vitaminado, deitando colheradas (de sopa) de massa no óleo bem quente.
4. Retirar e escorrer bem, deitando sobre um papel e depois passar para outro para absorver bem a gordura.

Foram acompanhadas ainda pelo Arroz de Legumes com Ervinhas aromáticas

Nota: mesmo sem bacalhau, estas pataniscas ficariam boas porque acho que o que fez toda a diferença no seu sabor, foram precisamente os veggies!

Crónica de um piquenique anunciado...

Salada de couscous campestre (receita a publicar no domingo), pataniscas de bacalhau e veggies (receita a publicar no sábado), laranja e chocolate com 70% de cacau, sem açúcar.

Estes Bentos (o Gajo hoje, também vai comer, não deste, mas de outro igual), vão ser comidos talvez na estação de serviço de Leiria, a caminho de Mangualde city. Amanhã temos festa! E que festa!!!

Levo ainda café, e para o meu lanche, porque quando chegar, eu vou para o escritório continuar com um concurso gigante que me anda a deixar à beira da loucura,  e ele vai para casa dos pais ajudar aos preparativos, como tal lancha por lá, um iogurte natural magro com o mix do ano (para mim!!!) de chocolate em pó magro da canderel com amendoins.

Fotos do Kit de hoje:

1. Água

2. e 3. Bentos

4. estojo com os talheres

5. mix maravilha

6. iogurte

7. termo com o café

Faltam ainda os guardanapos de pano, que não aparecem na imagem, e a mala térmica. Não levo a minha habitual porque é pequena para tanta tralha. Por falar nisso, ainda não mostrei a última que comprei, grande! Próximo post que a utilizar, boa?

Bento de hoje...

(update...não gostei do fundo anterior...)

Pataniscas de bacalhau e veggies (receita será publicada no sábado), mix de vegetais cozidos a vapor, tomate cherry, Mr. Froggy com vinagreta, para sobremesa, kiwi.