Tiramisú...

...O primeiro!!! Há sobremesas que, por muito que eu goste delas, penso sempre que dão horrores de trabalho e vou pondo-as de lado, erradamente... Esta, por incrível que pareça, é rápida e óptima! Apesar de ser um pouco doce, o sabor do café explode no meio do creme, tornando-a irresistível. Fresquinha como se quer, para os dias que correm!

Ficou parecido com o original que comi em Itália!!!

Sobremesa para o jantar que vou dar hoje. A refeição será simples por isso a sobremesa irá ter um lugar de destaque. 

Usei: 1 embalagem de palitos de la reine (200g), 1 cháv. grandinha de café de filtro forte (talvez 400 ml), 1 cálice de whisky (na falta do amaretto), 1 c.sb. de arôma de baunilha, 4 ovos (4 gemas+ 4 claras em separado) 500 g de queijo mascarpone, 150g de açúcar em pó (icing sugar), cacau em pó magro

Comecei por bater o açúcar em pó com as 4 gemas, na batedeira.  Quando estava uma mistura lisa, acrescentei o queijo e bati mais um pouco. Depois acrescentei o aroma de baunilha e o whisky. Provei. Pus mais um pouco de whisky porque não se sentia bem o seu sabor, e queria que este, desse um "up" à coisa, como o que tinha provado em Itália. Bati as claras em castelo com umas pedrinhas de sal, e juntei ao creme, já preparado. Fui montar o tiramisú. Molhava um palito ultra-rápido, para não ensopar e não libertar molho no fundo, no café, e ia dispondo no pyrex até cobrir a base. Despejei parte do creme, oura camada de palitos e resto do creme. Quando servi, polvilhei com o cacau em pó.  

Até à hora de servir, ficou no frigorífico a refrescar e "ganhar consistência".

Ao cortar, não tinha liquído (café de embeber os palitos de la reine) no fundo o que me deixou muito contente. 

Óptimo para primeira experiência!

E continuo cheia de trabalho por isso a ausência por essas cozinhas a fora...

Caril de mimos (??) de Pescada

Mimos é uma palavra carinhosa demais para se chamar a filetes de pescada redondinhos e gordinhos, não acham?

Consegui quebrar o mito de que filetes, mimos, whatever, afinal têm espinhas! Há algum sítio que os fabricantes/distribuidores digam que "se apanhar uma espinha nós damos-lhe uma recompensa gigante" ou, vá, uma viagem à Conchinchina? É que eu apanhei 2 espinhas, fininhas, pequenas, é verdade, mas apanhei! Não morri, não me engasguei, mas fiquei tuiste. Cuidado pais de todo o mundo! 

O caril...

Usei: 1 lata de leite de côco light, 2 punhados de amêndoa pelada (não aparece na foto), 3 c.sp. de côco ralado(também não aparece na foto) 1 cebola cortada às meias luas, cogumelos laminados naturais, 2 c.sb. cheias de caril, azeite, sal, 6 mimos de pescada, marinados em limão, alho picado, pimenta e sal cerca de 1/2 hora.

Comecei por saltear a cebola no azeite. Quando estava molinha, juntei o caril e mexi bem. Juntei o leite de côco. Quando ferveu, deitei os cogumelos, a amêndoa, os mimos e o côco, e deixei cozer e apurar cerca de 15 min. Rectifiquei de sal.  Acompanhei com arroz de ervilhas básico.

Rápido, bom e perfeito para quem não gosta muito de pescada, como eu.

Pargo assado com Batatinhas e um patê

Mais um jantar agradável com o F.!

Começamos com uma experiência da revista "Saúde à Mesa" Nº 31,  um patê de abacate com azeitonas, que até gostei não tivesse tanto limão, e depois um pargo assado com batatinhas e couve ao vapor e, para acabar, um docinho, pudim de leite condensado, quase perfeito. Da próxima vez, ficará só 10 min, em vez dos 12min. depois da panela apitar. Gosto dele, assim como o A., sem olhos, denso, liso, magnífico! Sim ando na onda dos pudins e só pararei quando sair como quero!

Quanto ao paté, a receita era a triplicar, mas como só tinha um abacate...

Usei: 1 abacate, 1/2 c.sb. de mostarda, 1/2 c.café de sal, 1 c.sp. de azeitonas fatiadas, 1/3 de alho, 1/2 limão, 1/2 cebola, pimenta q.b.

Pus tudo na picadora, e triturei até ficar uma pasta lisa. Coloquei no frigorífico para ficar fresquinho. No momento de servir, acompanhei com uns triângulos de milho com sabor a queijo. 

Para o Pargo...

Usei: 5 batatas cortadas em palitos grossos, couve lombarda cortada em tiras, 1 pargo, 3 cebolas, 8 dentes de alho, salsa picada, 6 rodelas de chouriço, 1/2 limão, louro, sal, pimentão doce, azeite, vinho branco, polpa de tomate e molho piripiri.

Fiz uma cama de azeite, cebola e alho esmagado no esmagador, para o peixe, com 3 cortes transversais de cada lado, e as batatas, em 2 tabuleiros diferentes porque o peixe era enorme, e depois com os restantes ingredientes, marinei-os (peixe e batatas) cerca de 1hora. Levei a assar cerca de 50 min., a 200ºc, virando-os a meio do tempo. Com ventilação a circular. Peixe em baixo e, batatas em cima, para não ficarem moles.

Acompanhei com couve lombarda cozida a vapor, 40 min. e temperada com vinagre balsâmico, sal e azeite.

Peixe  e batatinhas à saída do forno:

Quanto à sobremesa...

Com: 1 lata de leite condensado de 370g, 1 medida da lata de leite, 4 ovos XL

Bati tudo com a varinha mágica e, levei em forma encaramelada, com caramelo de compra, 12 min., a cozer depois da panela de pressão apitar, e já com a placa apagada. Próxima vez, ficará só 10 min. para não ficar assim...

Para a semana vou estar de visita aos clientezinhos do Alentejo, por isso... Até 6ª feira que vem! 

Wok Veggie com Couscous

Já estava farta de sopa e salada de feijão frade e como já acabaram, assim como a proposta que andava a fazer desde a semana passada, surgiu uma aberta para aproveitar estes veggies que andavam a vaguear pelo frigorífico!

Apenas juntei uma cebola e alguns condimentos, dei umas mexidelas e o wok fez o resto!

 

Usei: Veggies cortados (1 raminho de brócolos, 1/2 pepino, 1/2 pimento verde, cogumelos, 1 cebola), óleo de amendoim, molho de soja, pimenta, azeite, uma pitada de sal, amêndoa picada, vinagre balsâmico.

No Wok, juntei azeite e depois a cebola. Quando já estava molinha, juntei os restantes veggies deixando uns minutos entre eles, para não criar muito molho e não começarem a cozer em vez de saltear.  Acrescentei os molhos, mexi e no final, a amêndoa.

Para o acompanhamento, uns couscous: 4 c.sp. de couscous, golpada de azeite, mistura de salsa e alho em pó, sal e água quente.

Levar a água com os temperos ao microondas, cerca de 2 min. Despejar sobre os couscous e deixar absorver o líquido. Mexer com um garfo, para soltar os grãozinhos.

Gastei 4 min. no máximo para fazer este acompanhamento magnífico! 

Aproveito para vos deixar o meu último amigo inseparável, quando estou a trabalhar...

Um porquinho para descansar o pulso! MA-RA-VI-LHO-SO!!! E um amor, digam lá...

Pataniscas de Atum com Arroz de Marisco

Jantar feito para o cunhadinho F.. Aproveitei o arroz que tinha sobrado do jantar do dia anterior, para o Pai, e servi como acompanhamento. Falta ainda a couve lombarda cozida ao vapor.

Fiz ainda como sobremesa, um pudim de leite condensado com uma lata de leite condensado, uma medida de leite e 4 ovos, que deveria ter cozido 10 a 15min. (12 min. na minha placa) depois de a panela de pressão apitar, mas que esqueci-me dele na placa e cozeu demais... Sem foto para não mostrar a vergonha... Estava cheio de olhos e granitado!!!

Pataniscas de Atum

• 1/2 Pimento verde picado
• 1/2 Cebola picada
• Salsa picada
• 2 latas de Atum em azeite
• Sal
• Pimenta branca
• 15 ml de Vinho branco
• 75 ml Leite
• 120g Farinha de trigo
• 3 Ovos 
  
• Óleo para fritar
  

Comecei por misturar a farinha com os ovos, o leite e o vinho branco. Juntei a cebola, o pimento, a salsa picada e as latas de atum. Temperei e depois fritei em óleo bem quente, às colheradas de sopa.

Servi com Arroz de Marisco feito com os seguintes ingredientes:

• 1 embalagem de Cocktail de marisco congelado mais uns quantos camarões
• 1 cháv. de Arroz agulha
• 1 tomate picado, sem pele
• Azeite
• 1/2 cebola 
• Couve Lombarda cortada em tirinhas
• 1 folha de louro
• molho piripiri
• Salsa
• Coentros
• Sal
• 3 cháv. de água quente

Fazer da forma tradicional tendo o cuidado de colocar o marisco antes da água para libertar um pouco de sabor. 

O resto da semana será feito com os restos dos restos e salada de feijão frade. Bem bom!

Tenho tanta, mas tanta coisa para fazer...

O Bolo de Noiva e a aliança

 

Pequeno update...

O bolo de chocolate, com geleia de morango e pedaços de morango estava brutal!!! Muito melhor do que estavamos à espera, pois na prova só testamos o bolo em si, sem o recheio... Ficou húmido, maravilhoso!

Foto tirada no dia a seguir. Guardei já um pedacinho para comer com o meu gajo quando fizermos 1 ano de casados.

Quanto à aliança, é relativamente fina, e amêndoada (sem arestas, é toda redondinha por dentro).

E fica assim na minha mãozita:

O primeiro anel que vêem, e que me está-me enorme, é o anel de noivado, por isso uso a aliança depois...

E pronto acho que já está tudo, há muitas outras coisas,  imagens,  sons, cheiros e lembranças que ficarão por falar, mas é mesmo assim... Obrigada por me acompanharem nesta nova aventura!

Canjinha Freak

Muito obrigada a todas pelos vossos votos!!! Fiquei comovida... Em breve visita às vossas cozinhas!

Depois de umas férias violentas, comparáveis só às do Circuito Imperial 08 (Praga, Viena e Budapeste), e que me fizeram afligir e ligar para a saúde 24 por causa dos sintomas que estava a sentir, tudo está agora mais calmo: estômago, nariz, tosse, e cabeça...

Se ficasse mais uns dias fora acho que morria... A enfermeira da linha da Saúde 24 disse para ter calma, que como não tinha febre, para descansar, que não haveria problema, mas se tivesse febre apara telefonar! Até agora, tudo na paz do Senhor.

Disse que, como o corpo esteve privado de hidratos de carbono durante bastante de tempo, não reagiu bem ao esforço realizado: muita praia, (coreografias...hihihi...) chapinhar na água, algumas saídas à noite (menos nos dias anteriores a excursões, dia que deu a breca ao A. nas costas, e dia que vim de uma das excursões mais para lá do que para cá) deitar por volta das 2h, snorkling, passeios, excursões, acordar às 7h...

Conseguem perceber o cansaço?

As excursões foram brutais! Uma foi à ilha de Saona com lanchas rápidas em que eu só tinha medo que os dentes me voassem porque me ria feita doidinha, passeio de Katamarão (sim gosto de dizer Katamarão, e depois?), a outra mais à parte rural e a minha preferida: Bavaro runners

Vista da esplanada, do resort, em que se bebia, eu umas pina coladas sem rum, e o A., jola ou outra coisa qualquer, também comemos muito eladios climacos (helado em espanhol)

Como tal e depois do conselho da Sra. da saúde 24,  resolvi fazer dieta ligeira com esta canjinha que o A. diz que não é canja porque tem courgettes e cogumelos... 

A Canja!

Canja Freak

• 1 Courgette em rodelas
• Cogumelos brancos laminados, naturais
• 1 cenoura em rodelas
• 2 cebolas cortadas em gomos finos
• 1/2 Frango do campo
• 1 folha de louro
• Sal
• massinha couscous (não são couscous!!!)
• Água

Comecei por cozer o frango com a cebola e a folha de louro durante cerca de 20 min. Depois juntei o resto dos ingredientes, rectifiquei de sal e esperei cerca de 8 min. Servi quentinha.

Eu que até não gosto muito de canja, até gostei! Faltou o limão para aí sim eu gostar à brava, mas não se podia...

Foto-reportagem do casamento!!!!!

OLÁ!!!!!!!!!!!!!!!

Regressámos ontem da Lua-de-mel, mais mortos que vivos... Foi passada na República Dominicana, aqui

E agora, notícias do casório!!! Correu tudo muito bem, àparte das minhas dores de cabeça descomunais que estava a ver que flipava, mas de resto, sem grandes sobressaltos, o sobressalto maior aconteceu no dia anterior, dia 12, quando fomos à Ourivesaria buscar as alianças: estava fechada!!! Depois de trinta ataques de nervos lá descobrimos o empregado que nos foi abrir a porta e gravar as alianças...

O Padre era um querido e a cerimónia foi bonita e rápida, sem aquela conversa fiada que às vezes se assiste, a Quinta estava muito muito agradável, e a companhia ainda mais! Tivemos como animação, DJ com Karaoke, e playstations para os miúdos, enfim acho foi uma noite muito animada!

Parte secante: Véu (nunca sabia onde o pôr!!!), fotografias, calor e o peso do vestido, tirando isso, adorei!

A parte alta da noite acho que foi um filme com fotos e soundtrack como não podia faltar, de mim e do meu gajo em "piquenos" e famílias, dos nossos amigos e de nós. Tanta lagrimita que se deitou, credo...

E agora algumas fotos!

 

Pormenor do cabelo

Tema das mesas: Marchas Populares. A noiva é de Lisboa e dia 13 de Junho é dia de Santo António!!!

 

Pormenor das mesas: Orquídeas brancas e tulipas brancas em tubos de água

Pormenor da sala

À saída da Igreja já casadinhos

Pormenor do Vestido e véu, o véu tinha missangas brilhantes a toda a volta

A Igreja e a Cerimónia

A Máquina que  trouxe a noiva e depois levou os noivos

O meu buquet de Gerberas

E pronto. Já está! Mais uma etapa da vida passada...

Foi um dia especial rodeada de pessoas que nos são muito queridas. Obrigada a todos pela vossa companhia, amizade e apoio!

Madrinhas, aquele beijo!

Um Caril e uma despedida de Solteira

Provavelmente o último post antes do casamento!!!

Para a semana, em princípio, estarei de férias. Falta ainda tratar de algumas coisas, nada de muita coisa, tipo mandar gravar as alianças, buscar os buquets (um que vou ficar com ele e outro que vou mandar...), arranjar os bonequinhos para pôr cima do bolo, etc.... Ah! O bolo será de chocolate, com recheio de geleia de morango, com pedacinhos de morango e por fora será branco com 3 andares, em redondo, com umas rosas, rosa velho, a toda a volta e respectivos pés verdes. Adorei a imagem na revista de decoração de bolos, só espero que fique parecido!

Amanhã tenho a última prova do vestido!

Depois mostro...

Quanto à receita do Caril...

Caril de Frango com Favas

Marinar 3 peitos de  frango durante cerca de 2 horas em: pasta de caril, vinagre, louro, massa de alho, massa de pimentão e uma golpada de azeite

Corar em azeite, alho e cebola, juntar o frango e mexer bem, depois as favas e a marinada. Deixar estufar cerca de 20 min. Agitar o tacho de vez em quando para não agarrar. No final juntar coentros e rectificar de sal.

Fiz ainda arroz branco para o A. 

Estiquei-me um pouco na pasta de caril porque fica-se com a língua um pouco  "on fire", mas ficou muitíssimo saboroso!

Esta foto já foi tirada com a maquineta nova!

Adeus e até ao meu regresso, já com uma coisinha dourada no dedo e um apelido novo!

Nova postagem talvez para daqui a 3 semanas !!!

Correu mal...

Correu mal... Correu mal os furinhos, correu mal a bruta da enfermeira a tirar-me os brincos, correu mal, as lágrimas a cairem-me cara a baixo com as dores físicas e psicológicas, por ter de os tirar...

Sábado,  depois de 3 idas à farmácia e 2 ao centro de Saúde, arrancaram-me os brincos sem dó nem piedade... Há enfermeiras que não tem vida para exercer, juro, e aquela era de facto uma delas... Só me apetecia fazer-lhe sei lá o quê... Nem vos vou contar os pormenores mais sórdidos, vou apenas dizer que, o furo da cartilagem infectou de tal forma, que quando cheguei ao médico, por estar um pouco desesperada e com um "bocadito" de dores, ele ficou atónito ao saber que eu tinha 5 brincos numa orelha, quando ele só via 4.  Nem estava a acreditar em mim! Só acreditou quando viu a parte de trás da orelha e percebeu que lá estava o "fecho" do 5º! 

Depois de algumas dores antes, durante e depois,  (muitas!!!) lá me arrancaram aquilo, e obrigaram-me a tirar os restantes que tinha. 

Mas porque sou teimosa e porque o antibiótico está a surtir efeito, dos 4 furos que fiz, 3 já têm brinco de novo, aos poucos, e depois de muito betadine, as coisas estão a ir... O da cartilagem vou esquecer...

Desculpem este post tão deprimente, mas queria apenas deixar o meu testemunho e revolta.

Quanto à lição, aprendi: Não fazer 4 furos, 2 em cada orelha, no mesmo dia!!! De preferência espaçar tipo de um em um mês...