Mistura de Vegetais salteados com Tofu

Para celebrar a Meatless Monday desta semana...

Mistura de Vegetais salteados com Tofu

Serve 4 porções

2 embalagens de legumes grelhados congelados (beringela, pimentos, cebola, curgete e tomate cherry, marca continente)

500g de Tofu (marinado em azeite, vinagre de vinho branco, mistura de especiarias para grelhados, mistura para arroz da margão, sal, alho de moinho)

4 azeite

alho de moinho

sal

1. Deixar o tofu na marinada por cerca de 20 min.
2. Colocar 2 c.sp de azeite  numa frigideira larga e saltear o tofu. Quando corar, retirar e reservar.
3. Na mesma frigideira, adicionar as outras 2 c.sp de azeite e saltear os legumes. Temperar com sal e alho de moinho. 
4. Depois de bem salteados, juntar o tofu e mexer bem.
5. Servir com uma salada verde.