Almoço leve

Depois de um domingo recheado de sobremesas e afins, nada como começar a semana com um almoço leve como este com frango e batata assada e legumes ao vapor.

Legumes ao vapor

• 1 cenoura
• 1/2 couve lombarda em juliana
• 3 c.sp. Azeite
• Umas pedrinhas de sal

Cozi ao vapor estes veggies, 25 min. na máquina de cozer a vapor. Temperei com azeite e as pedinhas de sal no final.

Frango e batata assada

• Sobrecoxas de frango
• Sal
• Sumo de 1 limão
• Alho em pó
• Batatas
• Azeite (para pincelar as batatas)

Comecei por marinar as sobrecoxas de frango no limão e no alho em pó. Só temperei de sal antes de pôr a assar no forno para ficar suculento.

Depois esfreguei bem as batatas, debaixo de água, para as limpar bem da terra. Piquei-as com um grafo, pincelei-as de azeite e pus tudo a assar sobre uma grelha, no forno, durante 1 h15min., a 200ºC, virando tudo a 1/2 do tempo.

Depois de as batatas assadas, dei-lhes uma martelada com o martelo das batatas a murro e juntei um niquinho de azeite. Adoro refeições ligt!

Logo vou fazer uma sopinha para a noite, e dormir cedo que estou dointinha. Doí-me a garganta, a cabeça e estou ranhosa...

Espero amanhã começar as visitas! As candidaturas para mateiral para Cuidados Continuados tem dado cabo de mim... Ele é tantas camas e material de fisioterapia que até cansa...

Ainda sem dica verde...