Semana em Bentos, 23 a 27 Julho

Mais uma semana, mais umas receitas que ficaram por publicar...

Se soubessem da minha vida...

Para a semana espero voltar às emissões habituais, e, eu sei que já ando a dizer isto há 2 semanas,  mas não tenho estado por casa e os fins-de-semanas também têm sido passados fora, como tal não há comidinhas novas. 

Já para não falar que ANDAMOS DE DIETA HÁ 2 SEMANAS E JÁ FORAM À VIOLA 4 QUILOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gosto de grelhados e cozidos, como tal é o que temos comido aos almoços e jantares. E saladas, muitas!!!

Prometo atualizar o FreakVeggieondiet, mas mais para a frente, que isto tudo ao mesmo tempo é complicado!

Mas, vamos aos BENTOS???

2ª Feira, comido no carro, algures em Estremoz:

 Macedónia cozida a vapor com atum, salada alface e vinagreta no frasquinho para tempero (vê-se por baixo do Bento, o tabuleiro que uso para comer no carro)

3ª feira, comido à secretária, pelo escritório

Resto de um frango do campo e batata doces assados com uma salada alface e vinagreta no frasquinho para tempero

4ª feira, comido à secretária, pelo escritório

Salada de tomate cherry, frango grelhado, arroz integral e espargos salteados num nadinha de azeite e mistura de alho e cebola desidratados

5ª feira, comido à secretária, pelo escritório

Salada de tomate cherry, arroz integral, brócolos cozidos a vapor, salmão grelhado, vinagreta no frasquinho para tempero

6ª feira, comido à secretária, pelo escritório

Salada de tomate cherry, frango grelhado, salteado de batatas com casca, pimentos encarnados e amarelos, cebola, beringela e curgete (mistura pré-preparada congelada, do continente, só com os ingredientes descritos, sem sal ou condimentos) 

Bentos desta semana

Esta semana apresentados de uma forma diferente. Estamos cheios de pressa!

Hamburgueres...

FINALMENTE RESULTOU!!!!

Ok, podiam ficar um pouco mais húmidos, maaaaas, mesmo assim ficaram óptimos.

Segue a receita, meio que a olhómetro, mas com muitas fotos ilustrativas!

 

Hamburgueres de Frango

1 peito de frango criado ao ar livre

1/2 cebola pequena

alho de moinho

rosmaninho fresco a gosto

mangericão fresco a gosto ( cerca de 6 folhas)

raspa de 1 limão

2 c.sp. de azeitonas verdes recheadas de pimento

piripiri a gosto

mistura de sal com ervas e especiarias cerca de 1 c.sb. rasa

pimentão doce em pó

2 fatias de queijo com 50% - de gordura

Colocar tudo numa picadora, ou robot de cozinha,

 

Picar tudo

fazer bolinhas, molhando as mãos com água para não se agarrarem, 

achatar e grelhar numa frigideira anti-aderente. 

A semana em Bentos: 09 a 13 Julho, 2012

Olá, olá!!!

Parece que se passaram meses desde a  última vez que postei algo por aqui... Que saudades!

Estes Bentos foram comidos a semana passada, e deveriam ter sido publicados na última 6ª feira, mas não houve tempo. Segue agora o seu relato.
Não me lembro em que dias foram comidos mas penso que entre 2ª feira e 4ª feira.

 Salada veggies (dá para ver quais são), salsichas de soja, com caixinha com vinagreta para tempero

Salada de alface e cenoura ralada, caixinha com vinagreta para tempero, salmão grelhado, batata a murro e curgete preparada na actifry

Salada de alface, beterraba ralada, caixinha com vinagreta para tempero, quinoa simples, mix de veggies e peito de frango preparados na actifry.

Quadrados de Mirtilos e Morangos

Mais um domingo, mais um bolo. Este, já feito há algum tempo. E não fosse a preguiça de me levantar do sofá, voltava-o a fazer agora mesmo de tão maravilhoso que é!

A receita veio do livro "Pastelaria passo-a-passo" da Parragon Books, pág.52, Quadrados de Mirtilos com Maracujá, sendo que sofreu algumas alterações para se poder adequar aos ingredientes que tinha disponíveis e ao meu gosto pessoal.

Quadrados de Mirtilos e Morangos

150g manteiga amolecida

2 ovos

150g açúcar amarelo

175g farinha com fermento

90ml  leite

casca finamente ralada de 1 limão

1 mão cheia de mirtilos

1 mão cheia de morangos arranjados e cortados ao meio

Pré-aquecer forno a 190ºC.

Forrar uma forma quadrada de 30x30cm com papel vegetal

Começar a preprara o bolo, batendo a manteiga, os ovos e o açúcar até ficar pálido e cremoso.

Incorporar a farinha aos poucos.

Ir mexendo a mistura enquanto se adiciona a raspa do limão, o leite e as frutas.

Espalhar a massa na forma forrada e levar ao forno entre 25 a 30 min, até ficar firme e cradinho.

Retirar do forno e deixar repousar na forma.

NOTA: 

Se repararem não untei nem o tabuleiro nem o papel vegetal. 

Já algum tempo que faço assim os meus bolos e eles não se colam ao papel vegetal, diminuindo assim a quantidade de gordura adicionada.

A semana em Bentos: 02 a 06 Julho, 2012

A semana começou por Lisboa e acabou pelo escritório, em Mangualde. 3ª feira foi o dia de partida e 6ª feira dia de regresso.

Os Bentos de 2ª e 3ª feira são muito semelhantes, variando apenas os veggies e a fruta.

Os Bentos de 5ª feira e 6ª foram iguais, daí só aparecer um dos dias.

4ª feira não houve Bento porque houve formação e o almoço foi fora.

Uma das modas novas foi passarmos a ter chá frio à refeição!!! Gosto taaaaanto...

2ª feira, comido em casa

Salada de feijão frade, pepino e morangos para sobremesa.

Chá de maçã/canela

3ª feira, comido pelo escritório

Salada de feijão frade, tomate cherry, kiwi para sobremesa

Chá de maçã/canela

 Snack Bento, com peito de frango e morangos

5ª feira, também comido pelo escritório, assim como o de 6ª feira que vai ser igualzinho ao que se segue. O lanche e o chá também serão iguais.

Arroz integral, pepino, brócolos salteados, peito de frango grelhado

Chá frio (novo da lipton) de manga/pêssego.

Este não é um Bento, mas achei importante partilhar este snack com sementes de chia, mel (cada saqueta destas dá-me para 2 vezes e tem de capacidade 20g) e iogurte natural

Salada quente de Choquinhos grelhados com molho verde

Uma receita ultra simples mas carregadinha de sabor...
Perfeita para um dia de semana apressado ou para um almoço rápido depois de um regresso da praia. Basta só retirar os choquinhos de manhã (ou na noite anterior para o almoço do dia seguinte) para fora do congelador e temos refeição pronta em 20 min.!

Salada quente de Choquinhos grelhados com molho verde
Serve 2 porções

Uma embalagem de choquinhos descongelados (ou frescos, arranjados)

batatinhas pequenas bem lavadinhas

um ramo de salsa

1 dente de alho

azeite

sal

Grelhar os choquinhos num grelhador próprio ou num grelhador anti-aderente, como foi o meu caso.

Enquanto isso, num pyrx fechado com tampa de vidro ou recipiente próprio de cozinhar no microondas, colocar as batatinhas com umas pedrinhas de sal.

Tapar, colocar no microondas e ligar por 7 min. 

Findo o tempo testar com um garfo. Se não estiverem cozinhadas, ligar mais cerca de 2 min. Se as batatas forem maiores, contar cerca de 10 min e findo o tempo, verificar a cada 2 min.passados, aproximadamente.

Entretanto e enquanto os choquinhos e as batatas cozinham, num robot de cozinha, juntar o azeite a gosto, o dente de alho a salsa e umas pedrinhas de sal. 

Ligar e picar até ficar tudo picadinho.

Depois das batatinhas cozinharem, dar um murro, com um martelinho próprio ou o fundo de um copo, juntar num pyrex, ou no mesmo onde foram cozinhadas, os choquinhos grelhados, despejar o molho, mexer bem e servir!

Meatless Monday com um Risotto de Espinafres com Abóbora, Cogumelos e Nozes

Acho que vamos voltar às emissões habituais! Faltou o dia de ontem com comida gordifnga (dia livre da dieta habitual...) porque foi passado entre praia e piscina e não houve tempo para publicações.

Para esta Meatless Monday, trouxe mais uma variação do meu  risotto de abóbora que cá por casa tanto gostamos.

Ingredientes usados desta vez:

Risotto de Espinafres com Abóbora, Cogumelos e Nozes
Serve 2 porções grandes


3 c.sp. de azeite
3 dentes de alho esmagados
1 cebola picada
abóbora cortada em cubos congelada, descongelada
2 punhados de nozes
6 tomates secos cortados em pedaços
Espinafres congelados
Cogumelos fatiados
Salsa (não aparece na imagem)
Noz moscada q.b. (não aparece na imagem)
150g arroz para risotto
1 c.sp. manteiga
cerca de 500ml água quente
1 caldo legumes natura
100ml de vinho branco BOM
3 c.sp. queijo da ilha ralado 
Sal

Começar por dourar a cebola e o alho, no azeite.

Juntar a abóbora que está mole por ter sido congelada e deixar saltear um pouco.

Adicionar depois as nozes, o tomate seco, os espinafres e os cogumelos.

Temperar com sal e a noz moscada.

Tapar e cozinhar um pouco.

Destapar e apurar a água que se formou.

Juntar o arroz e ir deitando, aos poucos, o vinho

Depois adicionar a água quente misturada com  o caldo, também aos poucos até ter toda absorvida.

No final, juntar a salsa e o queijo.