Ai como eu adoro esta comidinha... Receita ultra rápida e ultra boa!
Beringelas e Alho Francês com Ovo escalfado
- 2 beringelas cortadas aos cubinhos (deixei os cubinhos com sal e sumo de limão para a beringela não amargar, uns 15 minutitos)
- 1 alho francês cortado às rodelinhas
- Pimentão doce
- Polpa de tomate
- Golpada de Vinho branco
- Azeite
- Louro
- Orégãos
- Molho piripiri caseiro
- Salsa
- Sal
Comecei por amolecer o alho francês no azeite e depois juntei os temperos. Deixei apurar. Refresquei com o vinho e adicionei as beringelas. Tapei o tacho para cozerem um pouco quase até se desfazerem. Rectifiquei de sal. No final juntei os ovos, a cavalo, e tapei novamente para cozerem.
Eu não gosto do ovo mal cozinhado por isso consigo corta-lo à faca, mas há quem goste tipo vulcão!
Acompanhei com arroz integral simples.
Desculpem o post telegráfico, mas ando apertadinha de trabalho, esta semana não estive em casa, andei de visitas pela Alentejo e para a semana estarei por Viseu... Isto este ano não acalma... Aiiiiiiinda Beeeem!!!
Que boa receitinha, adoro beringela, por isso de certeza que gosto! Tenho de esperimentar! :)
ResponderEliminarBjcas.
Agora até me fez fome :P
ResponderEliminarbeijinhos
Nunca experimentei até porque raramente como ovos... mas parece-me super bem! Quando vieres cá para cima avisa :)
ResponderEliminarsó tenho uma coisa a dizer: nham nham!!!
ResponderEliminarOlá miuda!
ResponderEliminarDeixei-te 1 desafio lá na minha cozinha...
Beijinhos.
Nossa que prato bonito menina!
ResponderEliminarBeijoss
Que comidinha mas delíciosa?! Amei!
ResponderEliminarwww.saboresdalica.blogspot.com
Já experimentei e adorei!!!!! Delicioso....
ResponderEliminarÉs uma Grande Cozinheira!
Beijinhos
Amo beringelas!!!!!
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